2017年04月14日

のと115 まかないでいただきました!

 

のと115お客様から問い合わせや、注文があった時に入荷が無く、、、

入荷した時に、お客様からの注文が無く、、、、

仕方がないのでまかないで食べました!

シイタケに対する固定概念が変わるくらい美味しいです

次の入荷はいつになるげんろ!?

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posted by 太っちょシェフ at 16:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月13日

ハタちゃんペダル 穴水を走る  の巻き

 

少しずつ温かくなってきてロードバイクに乗るのが気持ちいい季節になっ

てきました

先日、地元穴水を走ってきました

コースは、自宅(穴水駅前周辺)から能登ワインのある旭ヶ丘までです

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中居に入った頃から穴水湾が右手に見えて、天気のいい日はまんで

気持ちよく走れるコースです

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能登ワインの手前までは、さほど急勾配もなく気持ちよく走れるのですが

最後の3キロが素人で坂嫌いの自分には(笑)キツい坂道が続きます

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坂って登る時はまんできついのですが、登り終えると良い景色ねんてね

〜、能登ワインのブドウ畑をバックに記念撮影!

と、言ってもブドウはなっていないんですが、、、(笑)

いろんなところに寄り寄り走り、2時間で約40キロの気持ちいいコースで

した

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posted by 太っちょシェフ at 17:29 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月08日

ハタちゃんペダル 標識

 

CIMG7602

皆さん、このマーク知っています?

車に乗っていると、道路の左端に書かれている表示なんで見えないかも

しれませんね!?

これは、自転車が走るスペースを示す表示です

ロードバイクって名前の通り、自動車と同じ道路を走ります

歩道を走るんじゃないんですよ!知っています?

指定サイクリングコースがあるところでは、この表示がよく見られます

実際に走ってみると、大抵の車は速度を落としてよけて通ってくれるので

すが、たまにすれすれで恐ろしい車もいます

まんでおとろしいです!、、、マジで、、、

ドライバーの皆さん、自転車が道路を走っているのを見かけたら、速度を

落とし、車間距離をおいて抜いてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月07日

貸切営業のお知らせ

 

本日4月7日(金)のディナー営業は貸し切り営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月06日

能登むすめ(大根)のピクルス

 

中島でとれた能登むすめ(大根)で、ピクルスを作りました

表面が赤紫色をして、中は白く 生で食べると甘い大根です

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翌日には鮮やかなピンク色になっていました

自然の力って本当に不思議ですね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月03日

ハタちゃんペダル

 

少しずつ暖かくなってきて自転車が気持ちいい季節になってきました

少しずつ、足腰や体幹を鍛えるトレーニングを始めたのですが、、、、

これがきつくてきつくて(笑)

昨年ダイエットして、体重が落ちたのをいい事に、1〜2月大好きなお酒

を解禁したら、、、、身体がまんでみずみずしくなってきて、、、、(笑)

今年はもうちょっこり頑張って、身体を絞りたいです

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:29 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月02日

さすが やまんば!

 

今日 しゅんらんという山菜をいただいた

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花がまんできれいな山菜です

見た事無い山菜なので、、、、山菜の先生の辞典で検索!

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うちの近所の山菜博士こと 谷口さんの本で検索すると、、、、

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ありました!

さすが(笑)

能登界隈で取れる山菜の説明と、調理方法などをわかりやすくまとめて

あります

明日料理して食べてみよっと!

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posted by 太っちょシェフ at 20:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月31日

5000円のコースでアワビ!

 

CIMG7557

ハタダでは、5000円のコースでアワビが食べれます!          (要予約で4名様より承ります)

 

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メインディッシュの一皿、アワビとエビの香草焼き                             アワビの肝とケッパー、フレッシュトマトのソース

天候により、入荷が無い時もありますのでお気軽にお問い合わせくださいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月30日

今川酢造さんの純米酢  美味しい〜!

 

先日 金沢の友人が、能登に遊びに来た時にいただきました

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金沢の今川酢造さんの純米酢

これがまんで美味しい〜!

酢として料理に使って美味しいのはもちろんなのですが、飲んで美味し

いんです

大さじ1~2ハイ位を水、または炭酸で割って飲んでいるのですが、酢の

突き刺さるような刺激がまったくなく、まろやかで甘みがあります

皆さんも一度飲まれてみてはいかがですか?

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posted by 太っちょシェフ at 15:38 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月27日

朝から良いことした気分!

 

CIMG7582

今朝、店の駐車場にタバコの吸い殻が捨てられていました

もしかして、張り込みの刑事さんが張り込み中に吸ったもの?(笑)

ん〜〜〜、どう見ても車の灰皿の中身をそのまま捨てた感じですね

スゴイ!(笑)

店に対する嫌がらせなのか?非常識な人なのか?

どんな思いでこんな事をするのか?

いろいろと考えましたが、自分ではわかりませんでした(笑)

中々出来る事でないですよね

思わず写真を撮ってしまいました

朝から吸い殻拾いをして、少し良いことしたような気分になる 

そんな肌寒い 春の朝の出来事でした

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posted by 太っちょシェフ at 21:08 | Comment(3) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月26日

能登地震から10年が経ちました

 

能登地震があってから、昨日3月25日でちょうど10年になります

この出来事を、自分の中で風化させないために1年に1度、当時の事を

思い出し、現在の自分が思うことを書くようにしています

被害のひどかった門前地区や、穴水の商店街の復興の様子が先日も

新聞の記事になっていました

穴水の商店街の建物は大体が立て直しや、修復し元のように戻ったよう

に見えるのですが、昼中でも人通りや車の通りは寂しく、復興するより

過疎化が進んでいるとの事でした

当時と比べると、飲食店やお店の数も減っています

穴水だけでなく、全国の田舎の市町村が直面していることなんでしょうけ

ど、確かに能登地震を境に寂しくなったことは否めません

自分は能登地震の少し前に、穴水に帰ってきて能登に今の店をオープン

しまいた

復興の為と言うよりは、自分が生きるためにむしゃらに頑張ってきた10年

でした

最近では、子供の部活動や町内の祭り等の催しを介して、知人友人も

少しずつですが増え、色々お手伝いができることはするようにしています

これからは、自分の事もそうですが地域(穴水町)の事や、町のイベント

等にも参加して、少しでもいろんなことに貢献していけたらと思っていま

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posted by 太っちょシェフ at 17:42 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月25日

アンティパストミスト

 

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ハタダのガチャ盛りアンティパストミスト(3500円のコースの一例です)

イタリアンオムレツ、 ナスのトマト煮、 カプレーゼ、 ペペロナータ、  エリンギのロースト、 スモークサーモン、 五郎島金時のシナモンソテー、 ふきのとう、こいわし、甘海老のフリット、    ライスコロッケ、コッパ、モルタデッラ、 菜花のペペロンチーノ

これだけでワイン1本飲めますよ!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月24日

貸切営業のお知らせ

 

本日3月24日(金)のディナー営業は、貸し切りとなります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 16:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月23日

ハタちゃんペダル

 

ついに、、、、ビンディングペダル取り付けました!

来週の定休日、どっか行くぞ、、、、

と、思ったら、、、、、来週の水曜日貸し切りで仕事やった、、、、残念

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昨日 嬉しくなって、暗くなってから家の周りをグルグル回って、、、

ビンディングをつけて外す練習をしました

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チャリと一緒な色のシューズも購入、、、、

後は、、、、もうちょっこり身体を絞らんとですね(笑)

今年はちょっこり、、、頑張ります!

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posted by 太っちょシェフ at 17:35 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月20日

のと115(穴水産椎茸)とパンチェッタのパスタ

 

CIMG7574

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美味しそうでしょう?

パンチェッタの塩味と、カリカリに炒めた のと115の旨味と、パルミ

ジャーノレジャーノチーズの芳醇な香りが一体となって、得も言われぬ

味わいとなっています

シイタケって、こんなに美味しかったんや!?

と、改めて思う一皿です

ディナータイムのアラカルトメニューに登場しました(入荷時のみ)

是非食べに来てください!

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月18日

ふきのとうのフリット

 

穴水で獲れたふきのとう、フリットにして前菜の盛り合わせでだしました

小さい頃は、苦い食べ物は嫌いでしたが、今食べるとこのホロホロっと

苦いのが癖になる美味しさです

もう少ししたら、山菜取り名人の出番やな〜(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 21:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月16日

貸切営業のお知らせ

 

本日3月16日(木)のディナー営業は、貸切営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 17:27 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月14日

貸切営業のお知らせ

 

本日3月14日(火)のディナー営業は、貸切営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

     CIMG7548

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posted by 太っちょシェフ at 17:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月13日

超プレミアムガチャって!?

 

先日大阪に行った時に、娘のリクエストで日本橋にあるアニメの街に

行って来ました(笑)

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東京でいうところの秋葉原みたいな感じですかね

いかにもアニメファンみたいな感じの人や、コスプレした人やメイドのお姉

さんがいっぱいで、まさにパラダイスな雰囲気です(笑)

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娘の買い物中に、ふと見つけたガチャガチャ、、、、

1回1000円ってどーいね!?

何当たれんろ?

興味深々、、、、、

やっとる兄ちゃんおったけど、、、話しかけるのを、、、ためらう感じで(笑)

気になる〜!

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posted by 太っちょシェフ at 17:40 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月12日

能登フグの卵巣の糠漬けと能登白ネギのクリームパスタ

 

長い名前ですが、、、、大丈夫なん、そのパスタ?

って、お思いの方沢山いらっしゃることでしょう、、、、

先日、テレビで紹介されてから問い合わせがあり、本日は金沢から

ご来店いただきました

糠の香ばしい香りと塩気が、能登白ネギの甘みと相まって、得も言われ

ぬクリームソースとなっています

是非一度ご賞味下さいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 15:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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