2017年05月18日

花っていいですね!

 

花っていいですね!

昔は何にも思いませんでしたが、、、

そう思える歳になったんですかね、、、

店の入り口にお花があるだけで、少し華やいだ感じに思えます

お母ちゃん、いつもお花を植え替えしてくれてありがとう!

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月15日

母の日

 

昨日5月14日は、母の日でしたね

皆さんはお母さんに何かされましたか?

自分は毎年ワンパターンなのですが、家内と一緒に母親に、子供達と

一緒に家内にカーネーションの鉢植えをメッセージカードを添えて贈って

います

普段お世話になっていても、感謝の言葉を言うことも無く、当たり前に

過ごしています

感謝の気持ちって、きちんと言わないと伝わらないですよね

普段なかなか言えないことも、贈り物と共にカードに添えるだけですが、

少しは伝わるかな?と、思います

子供達に書かせているのですが、早起きして弁当を作ってもらっている

こと、洗濯や食事の用意をしてもらっていること等、普段気にも留めない

ことを一時でも思い返してくれたらという気持ちです

ちなみに、父の日には何もないのですが、、、、(笑)でなくて(哀)

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posted by 太っちょシェフ at 10:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月14日

今年は裏年???

 

タケノコ、、、今年は裏年と言うてますが、、、

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いつになく、、、良いサイズで、、、安い?のが沢山出ています

連日タケノコを湯でているような、、、、、

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朝掘りなんで、そんなにアクも無くて美味しいです!

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パスタの具材や、付け合わせに大活躍です

一時だけのものなので、皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:41 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月13日

日本海の宝石 白エビ

 

本当に久しぶりの入荷です

お隣、富山で揚がった、日本海の宝石 白エビ

ここ数年、漁獲高が減っているのと、北陸新幹線が開通して値段が

3倍くらいになり、パスタでは使えなくなっていました

今朝、魚屋の兄ちゃんから電話があり、半端の白エビ少し安いから

よけといたよ!とのこと、、、

あざ〜〜〜す!

もう10年の付き合いになると、欲しいもんわかっとるげんてね、、、

ランチメニューに載せれるかは、わかりませんがおススメアラカルトメ

ニューで登場いたします

売り切れ次第終了ですので、、、、皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月12日

ゴールデンウィーク終了〜!

 

ゴールデンウィーク終了しました

普段は、最終日のランチタイムまで忙しく、それから氷河期に突入するの

ですが、今年はゴールデンウィーク最終日が終わっても、貸切や、

団体のお客様のご予約をいただいていて、バタバタしていました

いつもは忙しさに正比例して、帰ってからの晩酌の量も増えるのですが

(笑)、今年はお酒も控え健康的に過ごすことが出来ました

これからしばらく氷河期に入りますが、暇な時にしかできないことをきっち

りやり切ろうと思います

スタッフの皆さん、お疲れ様でした、、、そしてありがとうございました!

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posted by 太っちょシェフ at 16:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月08日

朝のランニング、、、遅いですけど、、、

 

最近何回かあった朝の出来事、、、

朝のランニング中に、近所のおじいちゃん、おばあちゃんから

「ひろっちゃんじゃないけ?(幼年期からの自分の呼び名)、

朝歩いとるんけ?健康にいいね!」と、声をかけられる

自分では、一生懸命走っとるつもりなんですが、、、、

そんなに遅いんですかね!?(笑)

明日からもっと全力で腕振りしよう!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:36 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月07日

ゴールデンウィーク最終日?

 

フェイスブックを見ると、皆さん「本日はゴールデンウィーク最終日、〜」

と、ありますが今日は何日で何曜日ですか?(笑)

もう曜日感覚も無くなってきました(笑)

七尾はデカ山祭りの終わりとともに氷河期に突入するのですが、今年は

ゴールデンウィーク明けに何件も宴会予約をいただいていて、まだゴー

ルデンウィークが続いているような感じです

今日はランチタイム少し暇だったので、スタッフ総動員で仕込をしていま

した

あと4日、、、、ガンバレオレ!、、、ガンバレスタッフさん達!

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月06日

ひげ、、、剃ろうかな!?(笑)

 

昨日近くのスーパーで、しめじを大量に買ったら、レジのおばちゃんが、

「兄ちゃんは、シメジで何作っとるげ?」と聞かれた

店で使うことを伝えたら、「今日は祭りやし、出店いっぱいやろ!、天気も

いいし、沢山売らな!」と、、、、

もしかして、祭りの露天商のお兄ちゃんやと思っとるみたい、、、

人相?ひげ?坊主頭?、、、、、ひげ剃ろうかな!?

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posted by 太っちょシェフ at 17:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月05日

チーム ハタダ

 

ゴールデンウィーク、、、何日目?(笑)

今日のランチタイムは早い時間から、東京からのツアーのお客様をお迎

えしてからの一般営業、、、

ディナー営業もフルフル2回転、、、

スタッフの皆さん本当に頑張ってくれていました

ありがとうございます

一人のスタッフさんが、いつになく大きな声を出し店を切り盛りすると、

他のスタッフさん達もそれにつられていつになく声を出し、確認や報告、

相談をする

洗い物が溜まると、皆で必死になってグラス、シルバー洗いして、、、

本当に良いスタッフさんたちのお陰で、ゴールデンウィークの山を越えた

そんな感じの一日でした

皆が同じ力で、同じ方向に向くとこんなにも強いチームになることを実感

しました

そして、、、相変わらず自分の手の遅さを痛感させられました(笑)

手が八本くらいあったら、もっともっと早くパスタが作れるかも、、、

そんなことを真剣に考えるオレ、、、、お疲れちん!

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posted by 太っちょシェフ at 22:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月04日

完全燃焼!

 

本日は、郷ひろみ位完全燃焼したぞい!

毎日、、、こんなんやったら、、、凄い店になる、、、、前に身体壊すな、、

きっと、、、

明日はお祭り最終日、、、、沢山ご予約をいただいています

ガンバレオレ、、、、、と、スタッフさんたち、、、、、あと7日、、、まだまだや

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posted by 太っちょシェフ at 22:30 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月03日

怒涛の1週間のスタートでつまずきました!

 

本日より、1年で一番忙しい1週間の始まりです

ランチタイムも5分で満席となる盛況ぶりで、上々の滑り出し!のはずが

さあ、料理するぞと!オーブンの扉を開けたところ、、、、、、オーブンが

点火していなく、、、、、頭の中が真っ白に、、、、、

あまりにも凄すぎるミステイクで、パニックになることも無く(笑)、、、、

お客様に大変ご迷惑をお掛けしました、、、、すいませんでした!

本当に反省です、、、、、

いろんな事を想定して、準備万端でオープンしたのですが、、、、、

精神的に立ち直れないままランチタイム終了しました

が、、、落ち込んでいる暇もなく、、、、仕込がまったく追いつかない状況

のままディナー営業突入、、、、

ディナー営業でも、追われまくって、、、、居残り確定!、、、、

ふぅ〜、明日は、、、明日こそはお客様にご迷惑をかけないように頑張り

たいと思います

ガンバレオレ!

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posted by 太っちょシェフ at 21:52 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年05月02日

骨休めの休日、、、のはずが、、、

 

昨日はゴールデンウィーク前の休みでした

明日から始まる怒涛の1週間に備えて、振替休日をとりました

したいことは沢山あるのですが、朝方から結構強く雨が降っていたので

取りあえず、プールに行って泳ごう!と、言う事でプールに行って2キロ

ひたすら泳ぎました(笑)

帰る頃、まんで天気が良くなってきたので、、、、ちょっこり疲れとるけど

自転車に乗りたい!と、思い 帰宅するや否や着替えて、寄り道しながら

門前の総持寺までひとっ走りしてきました。

門前までは、景色のいい田園風景を眺めながら山道を走るのですが

これが坂道が多く結構きついんですよ!

自転車で50キロほど走って帰ってきたのですが、、、ここまできたら、

少し走ってみるか!?、、、、と、帰宅してから10キロランニング、、、

まるでトライアスロン、、、、

ゆっくり身体を休める休日が、まるでアスリートみたいになりました(笑)

半年前まで、90キロ弱あったデブチンが、、、やれば出来るもんですね

さすがに、足はパンパンで疲労困憊な感じになりましたが、楽しい1日で

した。

明日からの怒涛の1週間に耐えれるのか、、、少し心配ですが、、、、

仕事はほどほどに頑張ります!って、お〜い!

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posted by 太っちょシェフ at 21:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月30日

5月のお休みのお知らせ

 

1日(月)、9日(火)、17日(水)、24日(水)、31日(水)

 

5月のお休みは、ゴールデンウィークで定休日が営業となる為、

1日(月)、9日(火)は臨時休業となります

お間違えの無いよう、よろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 16:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月29日

七尾が一年で一番熱い1週間、、、

 

ゴールデンウィーク始まりました

七尾が一年で一番熱い1週間です(笑)

本日より、一本杉通りで花嫁のれん展、5月3日からはデカ山祭りが

始まります

ハタダでも毎年沢山のお客様にお越しいただきます

毎年ですが、万全の体制と思い用意をしているのですが、アクシデントあ

り〜の、お客様にご迷惑かけ〜の、バッタバタの1週間です

特にランチタイムは込み合いますので、お越しの際はお電話で空席状況

をご確認の上、お越しいただけますようお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 17:24 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月28日

穴水産ワラビ 入荷しました

 

穴水産のワラビ 入荷しました!

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ワラビって見た目以上にアクが強いげんてね

ワラビは、あく抜きをしっかりしないと食べにくいですよね

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あく抜きしてから、まんでとまととニンニク、唐辛子多めでさっと煮込み

ました

ワラビのアラビアータ

なんでもかんでもトマトで煮込みゃーいいと思って!

と、思っとると思いますが、、、、、まんで美味しいんですよ、、まんで、、、

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posted by 太っちょシェフ at 17:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月27日

貸切営業のお知らせ

 

本日 4月27日(木)のディナー営業は貸切営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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写真は珠洲の塩田です

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posted by 太っちょシェフ at 15:41 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月25日

僕のアモーレにアモーレパン!

 

嫁さんがメルヘンさん(穴水のパン屋さん)のイケメン店主からもらってき

た、ハート型のハード系パン

その名もアモーレパン!(自分が勝手にそう呼んでるんですが、、、)

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このハート型は何を意味するのだろうか?(笑)

パン焼かれても焼きもち妬くな!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:24 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月24日

タケノコ にょっきにょっき!

 

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地物ではありませんが近所のスーパーで、タケノコが並び始めました

米ぬかと一緒に茹でてあく抜きします

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粗熱が取れたら水にさらします

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グリルにしても美味しいですし、パスタに入れても美味しいです

タケノコ、山菜、ブロッコリーのペペロンチーノ

今月のランチメニューのパスタです

山菜が無くなり次第終了しますので、皆さん食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月23日

カフェ Lotta に行って来ました!

 

先日、バイクでお散歩中に中島の西岸駅近くにあるカフェ Lotta に

行って来ました

最近美味しいコーヒー(カプチーノ、エスプレッソ)が飲みたくなったら

ここに来ます

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こんなハイカラな絵も描いてくれますよ!

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穴水から国道で中島方面に向かって、西岸駅を越えて左手にあります

ランチやケーキも美味しいので是非行ってみてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月22日

山菜取り名人

 

今年は、まんで沢山の山菜(こごみ、タラの芽)が届きました

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毎年店で使う為に、名人(お義父さん)が取ってきてくれます

その後は、ピザと前菜、生ハムで一杯やって帰っていきます(笑)

毎年山菜のパスタは、大人気でランチに入れると、完売します

今年はゴールデンウィーク位までいけたらいいな〜!

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posted by 太っちょシェフ at 21:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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