2013年10月04日

栗の渋皮煮って大変!

 

能登半島からボンジョールノ!

栗のタルトがまんで好評なんで仕込んでます

渋皮煮って外の皮をむくときに、渋皮を破って中の実が見えてしまうと、

煮崩れるげんてね!

難しい!&大変!

破らんように指でむくと、厚い皮がつめの間に刺さって痛いし、ナイフ

使って剥くと渋皮破れるし、、、、

空いた時間にチマチマやっとっても、終わる気配がない!笑

美味しいもん食べようと思ったら、手間暇惜しんだらだちゃかんね!

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来週はランチにもお目見えすると思います!

連絡待ちの方もう少し待っとってね!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年10月03日

福井県の月刊情報誌「URARA」の取材がありました!

 

能登半島からボンジョールノ!

今日、福井県の月刊情報誌「URARA」の取材がありました

なんでも、能登のイタリアン特集だそうです

今日は、野菜が沢山届いたので、自家製生パスタを使って野菜のパスタ

を作りました

福井県から来てくれるといいな〜

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posted by 太っちょシェフ at 18:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年10月02日

6周年、ありがとうございます!

 

能登半島からボンジョールノ!

能登半島にハタダを開店して、7年目を無事迎えることが出来ました

これもひとえに、お客様、スタッフの皆様、業者様、家族、友人、、、

ハタダに関わる皆様のお陰です

ありがとうございます!

昨年もそうなのですが、朝お祝いの花が届いて、「あっ!忘れとった!」

と、ものすごく反省の気分です 笑

日々の業務に追われて、すっかり忘れていました!

今年は、勝手に「まんでいいね!プロジェクト」と題し、いろんな人と繋が

り、ちょっこりずつ楽しいことを企画していけたらと思っています

今後ともハタダをよろしくお願いいたします!

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posted by 太っちょシェフ at 00:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月30日

ハタダのスタッフが中日新聞で紹介されました!

 

能登半島からボンジョールノ!

昨日の北陸中日新聞の石川版で、ハタダのスタッフが紹介されました

ベースギター製作をしている坂口くんです

黙々と皿を洗う姿も、匠です!笑

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誰かベースギターを作りたい人おったら、言うてください!

新聞記事はこちらhttp://www.chunichi.co.jp/article/ishikawa/toku/takumi/CK2013092902000199.html

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posted by 太っちょシェフ at 16:35 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月29日

ワインとお弁当!

 

昨日、一昨日と沢山のお弁当のご注文を頂きました

なんでも、ワインを楽しみながらのお食事とかで、おかずもいつものとは

少し変えて、おつまみにもなる美味しいものを用意しました

天気も良かったんで、楽しく、美味しい食事ができたみたいです

自分もお昼から景色のいいところでこんなが食べながら、ワイン飲んで

みたいです!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月28日

そういえば、、、、好きやったな〜

 

20代の頃、6年間ほど中型バイクに乗っていました

当時、ヤマハのSR400というのにのっていて、いろんな改造をしていま

した

どちらかと言うと、アメリカンタイプのものよりちょっこしブリティッシュな

感じの方が好きでした

トライアンフやBSAのような、、、、

ずっと忘れていた?忙しいからあきらめていた?お金がかかるから我慢

していた?、、、、、

先日ふとしたことから、古いバイクの本を購入し、そこからめらめらと

バイク買っちゃおうかな〜?的な感じになっとります

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こんなちょっこりクラシカルで、ブリティッシュな感じがかっきー!

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当時乗りたかったトライアンフ、お金がなかったんでSRのパーツを

色々かえて楽しんでました!

が、しかし、、、心配なことが、、、、、、、今

乗れるんやろか?

体力、判断力、運動神経等かなりおっさんになっとるし、何よりも反射神

経まったくなし!笑

トライアンフ乗る時、大型免許取らんなんし、、、、

こうやって本見ていろいろ調べ撮る時が一番楽しいんかも!笑

しばらく悶々としそうですが、そっとしておいてください!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月27日

律儀なお客様

 

先日お客様からお菓子をいただきました

スタッフが頂いて、厨房に持ってきたのでてっきり常連様か知り合いと

思ってお礼を言いにいったら、まったく知らないお客様で、、、、苦笑

聞いてみると、5人で予約していたのが当日4人になったのですが、

まあ普通によくあることでまったく気にしていなかったのですが、お客様

の方は、とても気にされたらしく申し訳ないので皆様で食べてください!

と、お菓子を買ってきてくださいました

なんと律儀な方なのでしょう!

予約したまま来ないというのはありませんが、ドタキャン等はよくある話で

それどころか20名で予約していて、あつまったら17名しかおらず、こっ

ちは全部用意してあるけど、3名分その場でキャンセルといったことも

平気でする人がいるなかで、正直逆にびっくりしました

最近何が当たり前で、何が正しいのかわかりづらい世の中で、こんなに

律儀で真面目な方のほうが、珍しく感じるってちょっと寂しいですよね!

お菓子はスタッフ一同で美味しくいただきました!

どうもありがとうございました!

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posted by 太っちょシェフ at 17:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月24日

臨時休業のお知らせ

 

9月26日(木)は、臨時休業いたします

大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いよう

よろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 19:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月23日

穴水小学校の運動会がありました!

 

能登半島からボンジョールノ!

昨日、穴水小学校の運動会がありました

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毎年思うのですが、一回くらい平日に開催してはどうでしょう?笑

いつものことですが、仕事があるので最初の1時間しか見れません!泣

それも3連休の中日で仕込も山盛りです

嫁さんも朝早くから起きて、チビたちのお弁当を作っていました

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子供らの好きなものばかりで、、、、

あ〜一緒に食べたいな!

後ろ髪を引かれる思いで出勤したのですが、仕込どころか営業のオーダ

ーで精一杯で怒涛のランチタイムでした!

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posted by 太っちょシェフ at 17:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月21日

穴水産栗のタルト

 

9月に入ると能登のあちこちで、栗が採れだします

穴水町は美味しい栗が取れ、たくさん貰うので毎年この時期になると

栗のタルトを作ります

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大粒の栗がごろごろ入っていて、まんで美味しいです

明日から、売り切れ御免でランチに登場します

皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月20日

ハタちゃんのダイエット日記 其の三

 

ダイエットを始めて2か月が経ちました

マイナス12キロまでいったんは、良かったんですが最近、大阪行ったり

祭りやらでお酒を飲む機会が増え、気が緩んでいたらまた少し太って

いました!笑

嫁さんから「プロテインや、サプリメントも安いもんでないげんし、ちゃんと

やってや!」と厳しい叱咤激励?笑

年末にむけてちょっこり、真剣にダイエットします!

(自分を追い込んで!笑)

打倒!福山雅治 笑

自分と同じ哺乳類と思えんわ!笑

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posted by 太っちょシェフ at 16:57 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月17日

イタリア産のナスをいただきました

 

先日、友人からイタリア産のナスをいただきました

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ずんぐりむっくりで愛嬌たっぷりのナスです!誰かに似とるって?笑

夏の、この時期になるとナスだけでも5〜7種類くらい出回ります

それぞれ焼きなすに適したり、揚げ物に適したり、漬物にてきしたりと

いろいろです

僕はこのナスは、シンプルにグリルして塩、オリーブオイルをかけて食べ

るのが一番美味しいと思います

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先日、友人のオリーブオイルのソムリエの方から頂いた上質なオリーブ

オイルをかけて食べたらまんで美味しかったです!

前菜、付け合わせに、、、、、いい感じかも!

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月14日

今日は、穴水町の秋祭りです!

 

今日は穴水町大町、川島町の秋祭りです

朝からキリコ(奉灯)を組み立てるのにすったもんだしています

足りないもの、無くなったもの、皆さんの飲むジュースの買いだしと

団長大忙しです!笑

我が町内も高齢化が進み、口は達者に動くけど身体がなかなか動かな

い大先輩方が多く(笑)力仕事や雑用な自分らがやらなければいけませ

ん!

やっとこさキリコの完成!

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タイヤつけずに担ぐ!ってダイジョブなんかいね?笑

今から町内の子供らと太鼓の練習です

さあ、頑張るぞ!

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posted by 太っちょシェフ at 15:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月12日

臨時休業のお知らせ

 

9月13日(金)、14日(土)は、臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いよう

よろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 16:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月11日

まんでい〜ね!プロジェクト

 

能登半島からボンジョールノ!

今日は、富山からワインソムリエでオリーブオイルソムリエのYちゃんが

穴水に遊びに来てくれました

能登ワインの見学が目的で一緒に能登ワインに行って来ました

能登ワインで偶然オクルスカイの代表Mさんとハイディワイナリーの

代表Tさんとお会いすることが出来ました

お二方とも能登地区で大変頑張っている方で、今後分野は違えど、なん

かみんなで楽しいことが出来ないか?話し合いました

Yちゃんも今後の活動に大変興味を持ってくれたみたいで、少しづつです

が、能登を中心に楽しいことを企画していけそうです

先日も書きましたが、能登では個々で頑張っている人が沢山います

なかなか知り合う機会がなかったりするのですが、この人とこの人が、

繋がると面白そう!この人とならなんか企画できそう!

最近そんなワクワク感でいっぱいです!

今は点で存在していますが、それが少しづつ繋がり、線となり、またそれ

が繋がって面になる日がくることを夢見て!(麺でないですよ!笑)

具体的な形になってきたら、皆さんにもご報告できると思います

皆で能登から、いろんなことを発信していけたらと思います

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posted by 太っちょシェフ at 15:51 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月10日

西城秀樹 「ヤングマン」 で、、、、、、、、、

 

昨日、通勤途中にラジオから西城秀樹の「ヤングマン」が流れてきた

イントロを聞いた時、西城秀樹が派手な衣装で踊っているのを思い出し

少し笑けた

しかし歌詞を聞いていたら、まんで心にしみた

当時小学生だったので、歌詞の内容まで考えたことが無かったが、

なんて素敵な曲ねんろ!?

恐るべし西城秀樹!

素晴らしいYMCA!

 そして俺、、、、ヤングマン!笑

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posted by 太っちょシェフ at 16:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月06日

ワンプレートランチ!?

 

チキンのグリル、イタリアンオムレツ、カポナータ、シーザーサラダ

冷蔵庫の余りもんでまかないです

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ワンプレートに盛ったら、最近流行りのちょっこりナウいカフェみたい!笑

(喫茶店っていわんとです!)

野菜も沢山とれて、まんで美味かったです!

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posted by 太っちょシェフ at 15:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年09月04日

秋祭り

 

能登半島からボンジョールノ!

もうすぐ、穴水町の町内の秋祭りです

団長と言う名の雑用係?笑 をしているので、今日は朝からスケジュー

ルのチラシ作ったり、配ったり、各班長さんへ集金のお願い行ったり、

慰労会の準備の打ち合わせいったり、、、、、

ん〜雑用一杯!

電話やメールでも事足りるのですが、生活のほとんどをお店で費やし、

穴水は寝に帰ってくる!?笑  みたいなとこもあるんで、こんな機会

しか町内の方々とゆっくり話す機会もないんで、朝から散歩がてら、

周りました

うちの町内は若者が少なく、なかなかいろんなことが思ったように進まず

大変な面もありますが、これも与えられた任務なので、頑張って成功

させないといけません!

後1週間、、、、、どうなることやら!?笑

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posted by 太っちょシェフ at 15:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年08月22日

悪夢がよみがえる!笑

 

今朝は、子供とラジオ体操に参加しました

自分たちの頃とは違い、基本的に自由参加らしく参加している生徒は

少ない。昔はカードにハンコ押してもらって、肝油をもらったけど(笑)

今はそんなのもない!

たまにしかいかないので、不思議な光景なのだが父兄がとても多い。

これも時代なのでしょうか?

自分らの時は、一人もいませんでしたけど、、、

いろんな事件等があるから、父兄の参加も義務付けられているそうだが

世話役の父兄の皆さんには、本当に頭がさがります!

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自分の町内ではやっていないので、徒歩で5分くらいのところに混ぜて

もらっているのですが、今日もいくと年配の方がたくさんいて「おー、ひろ

し来たんか?」って何人もの方に声をかけられて、揚句に「悪ガキはいく

つになっても覚えとるな!小学生の時のまんまや!」って、、、笑

体操の前からテンション下がるんですけど、、、、笑

ラジオ体操が始まっても、うちのチビ 友達とくっちゃべっていっこうに

やる気配なし!あちゃーと思っとたら、自分も小学生の時ならった先生が

ツカツカとチビに駆け寄り、首根っこ捕まれ、怒られとった!笑

あー俺もよくこうやって怒られたなー!

親子二代で同じ先生に怒られるってどーいね!?

帰りに、「父ちゃん、カニ探して帰ろうぜ!」という彼のまったく悪びれてな

いキラキラなテンションを見て、とりあえず健康に育ってくれれば!

と思いました  笑

チビを見ていると、昔同じようなことで怒られたことをよく思い出し、なんか

愛おしくなります!笑  

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posted by 太っちょシェフ at 22:52 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2013年08月21日

夏休みの宿題

 

能登半島からボンジョールノ!

お盆営業が終わって、やっとこさの休みですが、、、、、、、、

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こいつの夏休みの宿題が、ぜんぜん終わっていません!泣

とりあえず、たまった日記をかすかな記憶をたどって書いています!笑

あ〜俺もそうやったな〜と嫌な記憶がよみがえりました 笑

夏休みの最後の方にまとめ書きしたけど、だんだん記憶があいまいにな

って、しまいにゃ半分くらい話作って(笑)

そんなことやっとったから息子の事怒れませんね!

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漢字練習1ページでノックアウト!戦意喪失で終了!

来週夏休みをとる予定なんですが、このままではやばいっす!

宿題山積みのまま、遊びにいけんぞいね

悪びれることもなく、慌てる様子もなく、考えようによっては前向き?笑

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アホ丸出しの日記ですが、、、、

健康に育ってくれれば、、、、いくつももとめたら、だちゃかんです

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posted by 太っちょシェフ at 16:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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