2014年10月23日

サケマルシェ

 

11月1日(土)、食祭市場を会場にサケマルシェというイベントが開催され

ます

石川県内の酒蔵30社が集まり、お酒のお祭りをやろう!というものです

昨年から始まり、今年は金沢だけでなく能登(七尾市、食祭市場が会場)

でも開催されます

ハタダも飲食ブースとしてパスタやライスコロッケを販売する予定です

なお、当日の飲食はチケット制になっており、現金での購入は出来ない

そうです

当日購入も可能ですし、少しお得な前売りチケットもハタダで取り扱い

しています

是非、食べに来てくださいね!

サケマルシェはこちら↓

http://sakemarche.jp/

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月22日

初!森山ナポリ

 

前々から、気になっていたのですが、、、、、、なかなかお目にかかる機

会が無くて、、、、、今更ですが、、、、、、初!森山ナポリ!笑

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まんでボーノ!笑

冷凍でこれだけのクオリティー、、、、、、スゴイ!の一言です

最近では、生協の共同購入等 いろんなとこで買えるみたいですね!

こんな美味しいのが、お家で気軽に食べれるなんて、、、、、、、、、、、、

だちゃかんでしょう!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:43 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月21日

アンドプレミアムと言う雑誌  ご存知ですか?

 

ブルータスや、ポパイ、クロワッサン等の出版社マガジンハウスから出て

いる「&Premiumu (アンドプレミアム)」と言う雑誌ご存知ですか?

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コンビニや本屋さんに行くと大抵の所ですと置いてあるそうなのですが、

今月12月号が贈り物と、手みやげ特集なのですが、なななんと、、、、

ハタダのまんでとまとが紹介されます!

CIMG5162

東京を中心に活動されているフードジャーナリストの渡辺紀子さん(知る

人ぞ知る、有名なお方です)が書かれている特集記事の中で、贈って喜

ばれる手みやげ30選に選ばれました

CIMG5160

美味しいものを知り尽くしている人に、味で選んでもらえたことはまんで

嬉しく、光栄なことです、、、、、と、同時に今後も味を落とすことなく、美

味しいものを作り続ける事、、、、、ん〜〜大丈夫かな?笑

まんでとまとを作り始めて4年になりますが、少しづついいも悪いも、、、

いろんな評価をいただき、少し味を変えたり、濃度を変えたり、、、、、

試行錯誤の毎日です!

店をしながらなんで、決して楽ではありませんが、自分が一から作ったも

のが評価され、知らない方をも笑顔にできるそんなモノづくりの面白さも

経験する事が出来ました

今後もいっそう精進して美味しいものを作っていきますので、ご指導、

ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします

最後になりますが、、、、、、皆さん買ってくださいね!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 18:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月20日

能登島 手まつり無事終了しました!

 

能登島で開催された手まつりも無事終了しました

天気もよく2日間で5000人位の来場者だったそうです

昨日も早朝より、フォカッチャサンドを作り、開場ギリギリで到着してから

パスタ作りまくりの一日でした!笑

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初日に両隣の手打ちそばを食べ損ねたので、昨日は朝飯におそばを

いただきました

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穴水駅の横でやってる「そば切りじんさん」の蕎麦です

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能登島の「槐」さんの蕎麦です

朝から美味しい蕎麦が食べれて幸せ〜な気分になりました

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クラフトブースはほとんど見れませんでしたが、、、、いいもの発見!笑

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昨日も大変沢山の常連様、FB友達、高校、中学の先輩、後輩、、、

ご来店いただき、ありがとうございました!

皆さん、わざわざパスタを買いに来てくださって、感謝の気持ちでいっぱ

いです

店ではクローズキッチンな為、気軽にお客様と話す機会が少ないのです

が、ここでは360度オープンキッチンなので皆さんとお話しする事が出来

ました

ハタダのスタッフ、そして手まつりのボランティアスタッフの皆さん本当に

お疲れ様でした!

また来年も頑張りましょうね!

(写真は永遠のライバル、珠洲の古川商店の店主 古川一郎さんです)

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月18日

能登島 手まつり1日目終了しました!

 

石川県でも最大規模のクラフトマーケット「手まつり」が始まりました

天気もいいので初日から大変沢山のお客様で賑わいました

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県外のクラフト作家から、地元の婆ちゃんまでいろんな出展があり、

見ているだけでも楽しい気持ちになってきます!

今日も沢山のお客様にご来店いただきました!ありがとうございます!

明日も頑張って美味しいもん作りますので、皆さん遊びに来てくださいね

 

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posted by 太っちょシェフ at 19:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月17日

臨時休業のお知らせ

 

18日、19日は能登島の手まつりに出店する為に臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますがお間違えの無いようよろしく

お願いいたします

手まつりでは、ミートソースのフィットチーネ、ライスコロッケ等いろいろ

用意していますので皆さん遊びに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 21:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月15日

能登島 手まつりに出店します!

 

今年も能登島で開催される「手まつり」にハタダも出店します

当日は、

・ミートソースのフィットチーネ

・ライスコロッケ(今年はその場で揚げますのでアツアツですよ!)

・イタリアンソーセージ

・フォカッチャカツサンド

・まんでとまとパスタソースと生パスタ

そのほか美味しいもの沢山ありますし、クラフトマーケットの出展もあり

ますので、皆さん遊びに来てくださいね!

なお、当日10月18日、19日は店舗の方は臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします

能登島に食べに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 08:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月14日

クリのタルト 大好評です!

 

穴水の美味しいクリが最盛期を迎えました

ハタダでは、一度甘露煮にしてからタルトに、これでもか〜!?って

位入れて焼き上げています

ランチのデザートにもちょくちょく付きますので、食べに来てくだいね!

まんで美味いです

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posted by 太っちょシェフ at 16:36 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月13日

朝の開店準備!

 

昨日、朝の開店準備を一人でやりました

いつもはスタッフに任せて、自分は調理場の仕込をするのですが、

朝のスタッフが急用で遅れるとのことで、久しぶりに一人準備!笑

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なんか久しぶりやったんで、すごく初心に帰ったって言うか、、、、

新鮮な感じがしました

床、テーブル、椅子等々、、、少しずつ綺麗に、、、皿が配置され、、、、

この朝の凛とした空気が大好きです!

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トイレも、、、、きれいに、きれいに、、、、汚れてないか?嫌な臭いはしな

いか?、、、、開業して7年になりますが、トイレも便器も、テラコッタも、

店内も、、、、いつも綺麗で凛としています!

毎朝掃除して下さるスタッフの皆様、、、、、ありがとうございます!

毎日の積み重ねが、後々いろんな結果になります

後々いい結果になるよう日々の積み重ねをしなくては!ですね

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月12日

金ヶ崎公民館祭り

 

今日は、以前料理教室をした金ヶ崎公民館のお祭りがあるとのことだっ

たんで、出勤前に見に行って来ました

金ヶ崎公民館は、地元に密着していて公民館行事には小さい子から、

お年寄りまで沢山の方が参加されるそうです

朝9時過ぎに行ったのですが、もうたくさんの人で賑わっていました

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金ヶ崎の名コンビは今日はピザを焼いていました

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公民館に本物のピザ釜あるってすごくないですか?笑

それも手作りなんですよ!

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生地がもちもちしてまんで美味しかったです

最近町おこし等で田舎でのイベントが沢山ありますが、小さな子供から

お年寄りまでが参加して楽しめるのって少ないですよね!

普段この公民館がいかに地元に密着し、また近所の人たちもいかに公

民館を利用し、地元での行事に参加して楽しんでいるかが伝わってきま

した

こういうコミニティーって大切ですよね!

館長、主事、参加された皆さん、、、お疲れ様でした!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:30 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月11日

健康の大切さ

 

久しぶりにブログを書いた感じです

さぼっていた訳でないですよ!笑

今週は体調を崩し、お休みをいただき、病院に検査に行って来ました

1年に1度は、特に忙しい時期、、、、休みもろくすっぽ取らず、、、、、

昼ごはんも食べないまま、、、、そして夜に解き放たれたように飲んで食

べて、すぐ寝る!と言う生活を続けていますと、、、、もちろん体重の増加

だけでなく、色々なところに支障をきたしてきます

体調を崩して初めて健康の大切さを考えます、、、、毎年、、、、、、

繰り返しで、、、、成長していないのですが、、、、反省です

ご来店下さったお客様、ご予約をお断りしたお客様、、、、、すいませんで

した!

常連のお客様からは、メールで何あったんや?って、もう見透かされて

いる感じでしたが、、、苦笑

皆様にご迷惑をお掛けしないように頑張ります!といつもは書くのですが

これからは、あんまし頑張らんようにちょっこりずつ空気抜きをしてやって

いきたいと思います

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月08日

臨時休業のお知らせ

 

明日10月9日(木)は臨時休業する事になりました

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いよう

よろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 16:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月06日

複雑なんですけど、、、!?

 

先日、京都に転勤になった常連様がお土産を持ってご来店してくれまし

た。一年に何回か前の職場の方と逢うのに、能登に来ているそうなので

すが、必ず食事に来てくれます。

先日いらした時に、「マスターパスタ作るの上手になったんじゃない?」っ

て言われました

??????褒められとるん??????

「前に来られていた時は、そんなに美味しくなかったですか?笑」とお聞

きしたら、「前も同じもの食べとったけど、こんなに美味しく感じてたかな

〜?」って真顔で言われて返答に困りました。

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その時の体調や、お腹のすき具合等、、、で美味しさって変わると思い

ますが、、、、、美味しく感じてもらえて何よりです。

逆の久しぶりに食べたら味落ちとった!って事はよくあることですが、、、

そうならんように、、、、、頑張らねば、、、、、、

忙しい時ほど塩加減、アルデンテ等、、、、気を付けるようにしてうるので

すが、、、、、、

一麺入魂!ですね!

 

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忙しさにかまけて2日もサボってしまいました

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posted by 太っちょシェフ at 18:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月03日

無事、7周年を迎えることが出来ました!

 

10月1日で、七尾に店を開店して丸7年が経ちました

これもひとえに、ハタダを支えてくださるお客様、スタッフの皆さん、業者

の皆様のお陰です

ありがとうございます!

今年もですが、、、、、すっかり忘れていました!笑

10月1日も、定休日やったのですが週末に物凄い予約が入っている為、

朝から夕方まで一日仕込で、、、、、一心不乱でした!笑

今年も、義兄からお祝いの花が届いて、、、あっ〜!?って感じでした

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そして今年はスタッフからのサプライズで、お花と寄せ書きをいただき

不覚にも、、、、朝から夫婦して泣いてしまいました!

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スタッフの松ちゃんからいただいたのですが、、、、、、言葉が出ませんで

した!普段スタッフの皆様に気の利いたことの一言も言えず、忙しくなる

といっぱいいっぱいで、会話することも無く、黙々と作業をして、、、、

反省の日々なのですが、、、スタッフの皆さん本当にごめんなさい!

そして本当にありがとうございます!

素敵な仲間に囲まれて、三国一幸せ者です!古っ!笑

   CIMG5093

常連の羽咋のお客様からは、取れたての玄米をいただきました

いつも事あるごとにいろいろとプレゼントをいただきます

こういう気配りのできる人って素敵ですよね!

いつも仕事でいっぱいいっぱいになってくると、一人でこんなに出来る訳

がない!と、もどかしい気持ちになるのですが、昨日は一人でないことに

気付かされ、嬉しいのと反省する部分とで複雑な心境でした

今日は、色々と昔の事を思い出していました

7年前に七尾に店をオープンした事、、、、、

帰省、能登地震、親父の急死、、、、

この沈んだ空気の中、、俺がやらんで誰がやるげん?、、、

変な使命感に駆られて、、、オープンしたけど、、、、

そんなに上手くいくわけも無く、、、、、

大変な7年間でした!

何とかかんとか、ギリギリで迎えた7年目!

8年目を笑顔で迎えられるよう頑張ります!

今後ともハタダをよろしくお願いいたします!

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posted by 太っちょシェフ at 11:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月28日

浜田省吾 聖地巡礼の旅!笑

 

昨年、歌手の浜田省吾さんが、能登に撮影に来た際にハタダでランチを

食べていったことは、以前ブログでも書いたのですがそれから定期的に

全国から浜省の熱狂的なファンの方が聖地巡礼の旅に訪れています

                  CIMG5057

先日は、東京から浜省の訪問先をファンクラブの会報の写真を手掛かり

にまわっている方がご来店され、ファンクラブの方しか見れないホームペ

ージのコピーと会報誌で浜省がハタダのパスタが美味しかった!って

コメントしているところを見せてくれました

ファンの方々は、年代的に僕と同じくらいの方が多く、本当に元気いっぱ

いな感じです

                CIMG5058

自分の興味あることや、趣味にお金と時間をつぎ込み、笑って満足感を

得て、、、それが元気でいれる秘訣なんでしょうね!

僕も見習わなければ、、、、、

とりあえず、サングラスと袖なしのジージャンで!笑

違うやろ!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月27日

臨時休業のお知らせ

 

本日9月27日はランチタイムは貸し切り営業で、ディナータイムは

臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願い申し上げます

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posted by 太っちょシェフ at 09:59 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月24日

臨時休業のお知らせ

 

9月27日(土)は、ランチ営業 貸し切りで、ディナー営業は臨時休業

いたします。

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願いいたします

                 イルピアットハタダ まんでとまと

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posted by 太っちょシェフ at 15:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月20日

おにぎりあたためますか?  教えてください!

 

3年前に、大泉洋さんの番組「おにぎりあたためますか?」の番組に

出たのですが、北陸の方は放送が3年遅れていていつ放送になるか、

わからない!と言われて諦めていたのですが、先日お客様から、10月

4日に放送するよ!って言われました

本当ですか?

誰か知っている人がいましたら、教えてください!

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posted by 太っちょシェフ at 16:07 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月18日

サケマルシェ

 

石川の地酒と美食の祭典「サケマルシェ」が今年は能登でも開催される

ことになりました

能登会場では、ハタダも出店します

是非、来てくださいね!

ハタダで前売りチケットを取り扱っていますので、お気軽にお問合せ

下さい!

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サケマルシェはこちら↓

http://kanazawabiyori.com/shop/shop_9956.html

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月15日

秋祭り 無事終わりました!

 

土曜日に臨時休業をいただき、穴水町の秋祭りに参加しました

町内の団長なので、この日は何が何でも頑張らないと!です

昨年は、お宮を出発する時点で、キリコ(奉燈)の担ぎ手不足が原因で、

キリコが上がらなく、タイヤを付けるという事になりました

能登では、タイヤを付けるくらいならキリコを出さないという男気?の

ある町内があるくらいで、自分の町内でも過去2〜3回しかないそうです

30人の男手でやっと動くキリコもタイヤを付けると4人で動くので、タイヤ

をつけたら、みんなやる気をなくして帰っていき、子供の寂しげな太鼓の

音だけが、鳴り響いたのを今でも覚えています

終わってからの慰労会も、みな帰っているので参加者が少なく、キリコに

関係の無い年寄衆が酒飲んでいるのを見て、まんで悔しい思いをしまし

た、、、、、、リベンジ!、、、

今年は、昨年のような悔しい思いをしたくなかったので、町内で祭りの実

行委員会を作り、半年前から種まきをしてきました

団長なので、お金のやりくりもそうなのですが、当日まで担ぎ手の確保に

頭を悩まされました

当日は、皆さんのご協力もあり予想を上回る担ぎ手の数にビックリしまし

た、、、、町外にいる家族や、大学に行っている息子等、、、沢山の人が

帰ってきてくれました

今年は最初から最後まで安定した運航で、楽しい祭りでした

何よりも嬉しかったのが、昨年はキリコを担がない年寄衆が10数人しか

来なかった慰労会も、今年は子供や父兄、お母さん等、、、40人もの人

が、慰労会に参加して下さいました

やっぱり、祭りってこうじゃないとダメですよね!

町会長さんから小言を言われたり、怒られたりと、、、、いろいろありまし

たが、、、終わりよければ〜〜ですよね!

最初はいやいやだった団長もやったおかげで、町内の方々とコミニュケ

ーションもとれ、酒も飲みかわすところまできました

数年前までは、町内の事、祭りの事、、、あまり興味ありませんでしたが

今では一生懸命に町内の仕事をしています!笑

振り返ると何よりも自分が一番成長できたような気がします、、、

少しずつですが、町内の色々な事が動き出し変わりはじめています

頑張らんとですね!

皆さんお疲れ様でした!来週美味しい酒のみましょうね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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