2015年04月18日

もうすぐ、ゴールデンウィーク、、、

 

あと2週間でゴールデンウィークですね!

ゴールデンウィークは、七尾でデカ山、花嫁のれん等々、、、一番七尾

の、人口が増える数日間です。

特に今年は氷見道路が開通したことや、金沢新幹線開業、NHKの連続

テレビ小説「まれ」等の効果で史上最高の人出が見込まれるのでは?と

勝手に思っています。笑

その為にゴールデンウィークの前後を含め約2週間は、人員の確保、食

材の確保に頭を悩まします。

人員に関しては、おるスタッフで協力してやるしかないのですが、毎年

なんかかんか、不具合がでてすったもんだするので、事前のミーティン

グ等で少しでもお客様に喜んで帰ってもらえるような体制づくりをしたい

です。

食材は、、、、ん〜いつも頭を悩ますのですが、、、あるもんで!笑

せっかく七尾に来たので食べて欲しいものは、いろいろあるのですが、

、、頑張って食材確保します。

後は、自分の体調管理ですね〜!?笑

これが一番難しいです!笑

しっかり休んで、美味しい料理を提供したいです!

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月17日

旅は道連れ 乙女の金沢展 の お知らせ

 

毎年、東京の SAKESHOP 福光屋 玉川店(玉川高島屋)で行われる

乙女の金沢展が今年も開催されることになりました。

今年もまんでとまとを、取り扱っていただける事になりました。

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20150508_02

お近くにお住まいの方は、これを機会に是非お越しください!

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月16日

勇気を出してエグザイル、、、

 

ある意味、、、、エロ本買うより恥ずかしい、、、エグザイルのCD買うこと

今回は、ためらわずに、、、、おどおどせずに、、、、買えました!笑

ポスターはご入り用ですか?の質問にも、、、胸を張って、、、、、

「はい、下さい!」と言えました。  よく頑張りました!笑

グローイングアップ、、、、只今成長中、、、笑

ガンバレ 俺!

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posted by 太っちょシェフ at 23:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月15日

NHK連続テレビ小説「まれ」が面白い!

 

能登を舞台にしたNHKの連蔵テレビ小説「まれ」、、、、、まんで面白く

なってきたぞいね

いつも生活しとるとあんまし感じんげんけど、能登っていいとこやね 笑

ドラマのオープニングや、ドラマ中に出てくる風景、、、改めてテレビで見

ると素敵やわ〜笑 なんも無いとこやけど、、、

見るたびに共感する部分、セリフがあるげんけど、先日「能登に住むに

は、腹をくくらないかん!」って、、、そやな〜って思ったわ

何も無いところで、人に頼らず生活する大変さ、よそ者には冷たい 笑

田舎人との共存生活等々、、、

9年前に穴水に帰ってきた時のことがフラッシュバックしたぞいね 

「まれ」がきっかけで、能登にも波及効果があるといいげんけど、、、、

これから益々目が離せんぞいね!皆さんも見てくだいね

角さん(ガッツ石松)が出るたびに、バナナ食べとるのが気になるのは、

自分だけ?(今日はイモでしたが、、、笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月14日

臨時休業のお知らせ

 

本日4月14日(火)は、ランチ営業のみで、ディナー営業は臨時休業

いたします

又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 14:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月12日

白エビ、ホタルイカ、タラの芽、、、春

 

能登半島からボンジョールノ!

久しぶりな出だしです、、、笑

前にもブログで紹介した春の食材、、、白エビ、ホタルイカ、タラの芽、、、

全部入れてみたらまんで美味しかったです!

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白エビ、ホタルイカ、タラの芽のペペロンチーノ、自家製フェットチーネで

春ランランになれる一皿です!

食べ終わると、天使でなくて桜が咲き風吹ます!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月11日

強力助っ人な洗い場さん!

 

最近、皿洗いのアルバイトさんを雇いました。

年の頃で言うと、自分の母親と同じくらい!?ですかね?

それがまた、、、、よく働いてくれるんです!笑

皿洗いは、早いし暇見つけて掃除するし、、、とにかくスゴイ!

最近では、野菜の下処理等の仕込も手伝ってくれたり、盛り付け手伝っ

てくれたり、、、、もうしばらくしたらパスタも作ってくれるのでは?笑   

って、くらいの勢いです

うかうかしとれん!

ガンバレ、俺!

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posted by 太っちょシェフ at 16:54 | Comment(4) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月10日

3人目!誕生

 

3人目、誕生です!笑

冗談ですよ!

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名古屋の常連のお客様が出産の為帰省し、生まれた報告に来てくれま

した!

赤ちゃんって、ま〜〜〜んで可愛いですね!

抱っこしたの何年振りやろ!?

お母さんに是非抱っこして欲しい!っていわれて抱っこしましたが、何か

伝染しんかったか不安です!?笑

名古屋のお父さんとお婆ちゃん、首を長くして待っとるやろな〜。

今度は家族で遊びに来てくださいね。

つかの間の休息、、、愛くるしい目で見られて、キュン!ってなりました!

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posted by 太っちょシェフ at 17:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月08日

あすかりん の おいしい能登めぐり

 

ついに発売しましたよ!

フードアナリストあすかりんの「おいしい能登めぐり」

ハタダも紹介されています

能登の美味しいお店や、美味しい物等々、、、いろいろ紹介されています

本当に地元の人しか知らんような美味しいお店ばかりやわ

よくある雰囲気だけのグルメ情報誌や、観光地にあるって言うだけで美味

しくないお店を絶賛している情報誌とは違うぞいね

さすが穴水生まれの、能登育ち、、、能登に精通しとってやわ

田舎のもんは生まれが同じって言うだけで応援したくなるわいね!笑

県内の書店、コンビニで絶賛発売ちうです

立ち読みせずに、買うげんぞ!笑

今日もお腹いっぱい、、はただりんでしたハート(トランプ)

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posted by 太っちょシェフ at 11:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月07日

富山湾の宝石!白エビ入荷しました!

 

富山湾で春になると捕れるもの?、、、、、いろいろですがその中でも、

富山湾の宝石と呼ばれる「白エビ」を入荷しました!

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ここ数年漁獲量が減っているので、、、、、、、びっくりする値段です!笑

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富山産白エビと野菜のペペロンチーノ

夜のおすすめメニューに登場しますので皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月06日

のと+で素敵なスタッフさん、、、みっけ!

 

七尾駅の前にパトリア(旧ユニー)と言う、百貨店がありその中の1階に

のと+という、能登のアンテナショップがあります。

まんでとまとも取り扱っていただいているのですが、先日納品に行ったら

まんで素敵なスタッフさんがいました。

笑顔がステキで、、、キュン!ってなりました 笑

実はちょっこり感動したことがありました。

全商品でないのですが、いくつかに手書きのPOPが、、、、

POPもまんで可愛い感じです!

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どうです?可愛くないです?

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使い方や特徴まで書いてくれていました

スタッフさんにお聞きしたら、まんでとまとのファンだそうです!笑

でも、売ってくれる人が気に入ってくれていることって大事ですよね!

自分で丹精込めて作ったものが、ぞんざいに扱われていたり、、、、

過去にそんなお店も、、、、、ありました。

のと+さんでは、本当に大切にされていることを感じました。

現在、まんでとまとは三越さんや、クイーンズ伊勢丹さん、等々いろんな

ところで取り扱っていただいていますが、のと+さんでの販売数が1番多

いのも納得です!

地元のお店で、地元消費が増えていることは、ハタダにとってまんで嬉し

いことで誇りに思っています。

今後もハタダ、まんでとまと、、、のファンを増やせるようほどほどに頑

張っていきます!

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posted by 太っちょシェフ at 17:58 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月03日

春休み

 

子供達が春休みの為、昨日は臨時休業をいただき、金沢に行って来まし

た。普段なかなか一緒に遊ぶ時間がとれないので、春休みと夏休みは、

少し時間をとり遊んでもらっています。

普段なかなか時間がとれないと、申し訳ない気持ちでいっぱいで無性に

遊びたくなるのですが、昨日みたいに朝から晩までずっと一緒にいると、

それはそれでいじっかしくなります。笑

姉弟で年が近いせいもあり、すぐに喧嘩になります。

車の中で喧嘩、現地について喧嘩、おとなしいのは飯を食っているときだ

け、、、笑

お母ちゃんのリクエストでスーパー銭湯「ゆめの湯」でゆっくり風呂に入

ってきました。韓国式あかすりもできたみたいで、かなり満足気でした。

晩御飯もお母ちゃんの希望だったタイ料理を食べてきました。

普段家族で金沢に遊びに来ても、穴水に帰ることを考えると結構せわし

ないスケジュールになりますが、泊りやとお酒も飲めてゆっくりと団らん

の時をすごせました。お母ちゃんもリフレッシュできたみたく、今日からま

たほどほどに頑張っていきたいです。

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金沢ではこんなハイカラな食べ物もありますよ!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年04月02日

臨時休業のお知らせ

 

4月2日(木曜日)は臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 08:24 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月31日

スタミナつけましょう!

 

3月、、、、まんで忙しく、、、、一日一日精一杯な感じです、、、

常に疲労感満載な感じなので、、、、スタミナつけましょう!笑

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ミックスグリル、左からのと115、牛ヒレ肉、サルシッチャ)

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最近、のと115(能登産のしいたけ)に夢中です!笑

さっと炙って、醤油をちょっこり垂らしても美味しいですが、上質なエキス

トラバージンオイルと、塩、コショウでグリルにしても美味いです!

さあ、夜の営業も頑張れ 俺!

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posted by 太っちょシェフ at 17:07 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月28日

本日はすいませんでした!

 

本日のお昼営業で沢山のお客様に大変ご迷惑をお掛け致しました

すいませんでした!

新しいスタッフにホールの仕事を覚えてもらうのに、ホールを任せて、

皆でフォローしながら頑張りましたが、撃沈しました。

結果として料理提供が大変遅くなり、皆様にご迷惑をお掛けしました。

久しぶりの惨敗です。

ゴールデンウィークを前に、色々な課題が見つかりそれぞれの役割も

明確になったので、皆で勉強し直します。

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posted by 太っちょシェフ at 21:55 | Comment(3) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月26日

あれから8年!能登地震

 

能登半島で大きな地震があってから、もう8年が経ちました。

当時の輪島市内、門前町内、穴水駅前が大変な被害でした。

自分の家も半壊で、地震から1か月くらいはガス、水道、電気の無い生活

を余儀なくされました。

毎年、3月には自分の中で、当時の色々な事を風化させず、色々な想い

を忘れないように、ブログに能登地震の事を書くようにしています。

家が半壊で家の中がぐしゃぐしゃで大変だったこと、ガス、水道等のライ

フラインがストップし、飲み水やパンを貰いに行って悔しかったこと、幼馴

染や親戚が毎日おかずを作って持ってきてくれ感謝したこと、地震から

すぐに親父が急死して途方に暮れたこと、、、、そして能登に住む覚悟を

めたこと、何も考えずに店をオープンし、大変だったこと(今もですが、、

笑)

いろんな事があった1年間でした。

8年経ち、能登では何事も無かったかのように時間が過ぎています。

復興?

それはわかりませんが、8年間がむしゃらに突っ走ってきました。

当時の色々な想い、感謝の気持ちをいつまでも忘れることなく、これから

も、ほどほどに頑張っていきたいと思っています。

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今思い返すとこんなにひどかったんですね!

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posted by 太っちょシェフ at 18:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月25日

春休み、、、ですが、、、何か?

 

今日から子供らは春休みです。

ちょうど定休日なので仕事の予定を入れずに、どこに行くか考えてました

浪漫遊行ってから、映画見て、どこで昼ご飯を食べようか探していたら、

二人とも、、、、「友達と遊ぶ約束をした!」とのこと。

もう父ちゃんと遊ぶより、友達と遊ぶ方が楽しいらしい、、、、

残念、、、俺、、、、ガンバレ、、、、親父!

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そんな寂しい昼下がりは、ナポリタン大盛りで!笑

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posted by 太っちょシェフ at 12:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月22日

菜の花のペペロンチーノ

 

昨日、菜の花が入荷したことはブログでお知らせしましたが、早速まかな

いで菜の花のペペロンチーノを作りました。

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垣田ファームさんの白菜の菜の花のペペロンチーノ

菜の花が少し甘いので、パルミジャーノチーズを入れるとまんで美味しい

一皿になりました。

スタッフの評判も良かったので、もうすぐランチにもお目見えするかも?

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posted by 太っちょシェフ at 16:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月19日

タラのパスタ

 

真タラの身が余ったので、パスタにしてみたら、まんで美味かったです

タラの優しい味わいがトマトソースとマッチして、美味しい一皿になりまし

た。白子のパスタも人気ですが、これも人気でそうな味わいです。

ただ、、、、一人前に使うタラの身の量、、、、、、多い、、、、かな!?笑

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posted by 太っちょシェフ at 16:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年03月17日

自画自賛!自家製オイルサーディンのパスタ

 

先日、イワシが沢山入荷したので自家製のオイルサーディンを作ったの

ですが、パスタに入れたら、、、、、美味すぎ!笑

能登白ネギを入れて、ニンニク、鷹の爪でシンプルに作ったのですが、

オイルサーディンの旨味がソースに溶けだし、煮込むと煮崩れしたイワ

シがパスタに絡み、本当に美味しい一皿となりました。

久しぶりの自画自賛、、、、食べ終わった後に天使が舞い降りてきまし

た!笑

イワシが出回る一時だけのもんなんで、食べに来てくださいね!

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自家製オイルサーディンと能登白ネギのペペロンチーノ

まんでボーノ!です

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posted by 太っちょシェフ at 16:47 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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