2017年04月28日

穴水産ワラビ 入荷しました

 

穴水産のワラビ 入荷しました!

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ワラビって見た目以上にアクが強いげんてね

ワラビは、あく抜きをしっかりしないと食べにくいですよね

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あく抜きしてから、まんでとまととニンニク、唐辛子多めでさっと煮込み

ました

ワラビのアラビアータ

なんでもかんでもトマトで煮込みゃーいいと思って!

と、思っとると思いますが、、、、、まんで美味しいんですよ、、まんで、、、

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posted by 太っちょシェフ at 17:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月27日

貸切営業のお知らせ

 

本日 4月27日(木)のディナー営業は貸切営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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写真は珠洲の塩田です

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posted by 太っちょシェフ at 15:41 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月25日

僕のアモーレにアモーレパン!

 

嫁さんがメルヘンさん(穴水のパン屋さん)のイケメン店主からもらってき

た、ハート型のハード系パン

その名もアモーレパン!(自分が勝手にそう呼んでるんですが、、、)

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このハート型は何を意味するのだろうか?(笑)

パン焼かれても焼きもち妬くな!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:24 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月24日

タケノコ にょっきにょっき!

 

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地物ではありませんが近所のスーパーで、タケノコが並び始めました

米ぬかと一緒に茹でてあく抜きします

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粗熱が取れたら水にさらします

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グリルにしても美味しいですし、パスタに入れても美味しいです

タケノコ、山菜、ブロッコリーのペペロンチーノ

今月のランチメニューのパスタです

山菜が無くなり次第終了しますので、皆さん食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月23日

カフェ Lotta に行って来ました!

 

先日、バイクでお散歩中に中島の西岸駅近くにあるカフェ Lotta に

行って来ました

最近美味しいコーヒー(カプチーノ、エスプレッソ)が飲みたくなったら

ここに来ます

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こんなハイカラな絵も描いてくれますよ!

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穴水から国道で中島方面に向かって、西岸駅を越えて左手にあります

ランチやケーキも美味しいので是非行ってみてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月22日

山菜取り名人

 

今年は、まんで沢山の山菜(こごみ、タラの芽)が届きました

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毎年店で使う為に、名人(お義父さん)が取ってきてくれます

その後は、ピザと前菜、生ハムで一杯やって帰っていきます(笑)

毎年山菜のパスタは、大人気でランチに入れると、完売します

今年はゴールデンウィーク位までいけたらいいな〜!

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posted by 太っちょシェフ at 21:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月21日

のと115入荷しました!

 

のと115入荷しました!

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今年は例年に比べて収穫が少ないみたいで、入荷時のみのメニューと

なってすいません!

入荷しましたら、お知らせするようにいたします

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のと115とパンチェッタのスパゲッティー

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posted by 太っちょシェフ at 16:27 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月18日

地物山菜のペペロンチーノ

 

地元でとれた こごみ、タラの芽、菜花のペペロンチーノのパスタです

4月中旬から5月初旬までしか出せない大変人気の一皿です

ほろ苦く、ほんのり甘い、、、まるで僕の青春時代のようなパスタです(笑)

入荷時のみの、限定メニューとなりますので、皆様食べに来てくだい

ね!

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posted by 太っちょシェフ at 18:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月17日

クラブハリエのマカロン

 

頂き物のマカロンです

食べるのがもったいないと思う位の、パッケージと彩りです

バームクーヘンも美味しいですが、マカロンも美味しいです!

恐るべし、、、クラブハリエ!

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posted by 太っちょシェフ at 19:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月16日

地物の山菜が届きました!

 

先日、ハタダお抱えの山菜取り名人(お義父さん)から、能登でとれた

山菜が届きました

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中能登町でとれたこごみ、山のように届きます

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これも中能登町でとれたタラの芽

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とりあえず、フリット(てんぷら)にして試食、、、、

美味いなあ〜!

山菜は不定期ですが、届いたらパスタ、前菜、サラダに使っていきます

是非食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月15日

インスタグラム

 

今更ですが、、、インスタグラム始めようかと、、、ダウンロードしました

ダウンロードしただけで、使い方も、面白さも、、何もわかっていません

誰か教えて下さい!(笑)

ダウンロードしただけで、フォロワーが100人越えました

フェイスブックの友達申請みたいに、フォローしてくれたら、お礼のメール

とかせんとダメなんですか?

どこの何を見たら面白いんですか?

若もんのまねして、ハイカラながしてみたけど、、、、ばっかいならんかも

皆さん気長に見守ってくださいね!(笑)

      ダウンロード

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posted by 太っちょシェフ at 21:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月14日

のと115 まかないでいただきました!

 

のと115お客様から問い合わせや、注文があった時に入荷が無く、、、

入荷した時に、お客様からの注文が無く、、、、

仕方がないのでまかないで食べました!

シイタケに対する固定概念が変わるくらい美味しいです

次の入荷はいつになるげんろ!?

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posted by 太っちょシェフ at 16:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月13日

ハタちゃんペダル 穴水を走る  の巻き

 

少しずつ温かくなってきてロードバイクに乗るのが気持ちいい季節になっ

てきました

先日、地元穴水を走ってきました

コースは、自宅(穴水駅前周辺)から能登ワインのある旭ヶ丘までです

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中居に入った頃から穴水湾が右手に見えて、天気のいい日はまんで

気持ちよく走れるコースです

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能登ワインの手前までは、さほど急勾配もなく気持ちよく走れるのですが

最後の3キロが素人で坂嫌いの自分には(笑)キツい坂道が続きます

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坂って登る時はまんできついのですが、登り終えると良い景色ねんてね

〜、能登ワインのブドウ畑をバックに記念撮影!

と、言ってもブドウはなっていないんですが、、、(笑)

いろんなところに寄り寄り走り、2時間で約40キロの気持ちいいコースで

した

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posted by 太っちょシェフ at 17:29 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月08日

ハタちゃんペダル 標識

 

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皆さん、このマーク知っています?

車に乗っていると、道路の左端に書かれている表示なんで見えないかも

しれませんね!?

これは、自転車が走るスペースを示す表示です

ロードバイクって名前の通り、自動車と同じ道路を走ります

歩道を走るんじゃないんですよ!知っています?

指定サイクリングコースがあるところでは、この表示がよく見られます

実際に走ってみると、大抵の車は速度を落としてよけて通ってくれるので

すが、たまにすれすれで恐ろしい車もいます

まんでおとろしいです!、、、マジで、、、

ドライバーの皆さん、自転車が道路を走っているのを見かけたら、速度を

落とし、車間距離をおいて抜いてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月07日

貸切営業のお知らせ

 

本日4月7日(金)のディナー営業は貸し切り営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月06日

能登むすめ(大根)のピクルス

 

中島でとれた能登むすめ(大根)で、ピクルスを作りました

表面が赤紫色をして、中は白く 生で食べると甘い大根です

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翌日には鮮やかなピンク色になっていました

自然の力って本当に不思議ですね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月03日

ハタちゃんペダル

 

少しずつ暖かくなってきて自転車が気持ちいい季節になってきました

少しずつ、足腰や体幹を鍛えるトレーニングを始めたのですが、、、、

これがきつくてきつくて(笑)

昨年ダイエットして、体重が落ちたのをいい事に、1〜2月大好きなお酒

を解禁したら、、、、身体がまんでみずみずしくなってきて、、、、(笑)

今年はもうちょっこり頑張って、身体を絞りたいです

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:29 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年04月02日

さすが やまんば!

 

今日 しゅんらんという山菜をいただいた

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花がまんできれいな山菜です

見た事無い山菜なので、、、、山菜の先生の辞典で検索!

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うちの近所の山菜博士こと 谷口さんの本で検索すると、、、、

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ありました!

さすが(笑)

能登界隈で取れる山菜の説明と、調理方法などをわかりやすくまとめて

あります

明日料理して食べてみよっと!

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posted by 太っちょシェフ at 20:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月31日

5000円のコースでアワビ!

 

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ハタダでは、5000円のコースでアワビが食べれます!          (要予約で4名様より承ります)

 

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メインディッシュの一皿、アワビとエビの香草焼き                             アワビの肝とケッパー、フレッシュトマトのソース

天候により、入荷が無い時もありますのでお気軽にお問い合わせくださいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2017年03月30日

今川酢造さんの純米酢  美味しい〜!

 

先日 金沢の友人が、能登に遊びに来た時にいただきました

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金沢の今川酢造さんの純米酢

これがまんで美味しい〜!

酢として料理に使って美味しいのはもちろんなのですが、飲んで美味し

いんです

大さじ1~2ハイ位を水、または炭酸で割って飲んでいるのですが、酢の

突き刺さるような刺激がまったくなく、まろやかで甘みがあります

皆さんも一度飲まれてみてはいかがですか?

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posted by 太っちょシェフ at 15:38 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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