2015年06月06日

垣田ファームさんの無農薬野菜サラダ

 

毎年、この時期になると一時だけですが、垣田ファームさんの無農薬栽

培のサニーレタス、グリーンリーフがとれます

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無農薬なので、虫食い穴があったり、虫がついてるので下ごしらえは、

いつもの倍かかります!(笑)

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十分に蘇生させてから、冷やして食べるパリパリでサクサクな葉っぱは、

まんで美味しいですよ!

ちなみに明日のランチにも付く予定です

一時だけのものなので、皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:38 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月05日

富山 ヴィヴァ ラ ヴィータに行って来ました

 

先日、富山の世界一きれいなスタバに行った際に、スタッフのお姉ちゃん

に富山で美味しいイタリアンを教えてもらいました

「ヴィヴァ ラ ヴィータ」と言う店でスタバから、車で7,8分の所でした

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店舗入り口の黒板で、美味しそうなん伝わってきます

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店内はシックな雰囲気で、20席ほどありました

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サワークラフトと豆のスープ

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グリーンサラダ

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ツナとインゲンのスパゲッッティ

 

この3品で1000円!って安くないですか!?

本当はもう少し食べたかったのですが、1000円のランチと、5000円の

シェフおすすめのコースランチの2種類しか無く、1000円のランチにしまし

た。パスタのゆで加減と、味加減絶妙でした!

夜のメニューも充実していて、今度は夜に行ってみたいですね!

最近富山にハマっています

美味しいイタリアンあったら教えてください!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月04日

ちょっこり、、、泣けました!

 

今日、常連のお客様が久ぶりにご来店されました

連れ添っていた旦那様が亡くなられたとの事、、、、

なんと声をかけていいのか、、、、

昨年の暮れから、入院していたとの事

そして、亡くなってからいろいろとご主人との思い出を思い出すが、一番

印象深く思い出すのが、ハタダでご主人のお誕生日を祝ったことだそうだ

もう、何年も前の事なので、自分の記憶はうっすらなのですが、その時

会話の中でご主人の誕生日と言う事を言ったら、最後に自分がデザート

に、ロウソクをたてて、ハッピーバースデーって持ってきた時にご主人が

大変喜んでいたとの事、、、、、

泣きながらその話をされた時に、なんて声をおかけしたらいいのか、わか

らんかったけど、お誕生日の皆さんにやっていることが一生の思い出に

なっていることに、少し感動しました

最後に、いつも一緒におった人がおらんなったら、まんで寂しいなった!

って、言われた時に、言葉に詰まり何も気の利いたことが言えませんで

した

食べ物を提供するだけでなく、ちょっとしたことが色々な人生に関わった

り、、、、、なんか、、、その日その日出来る事、、、、

一生懸命やらないかん!

そんな思いの一日でした

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月03日

世界一きれいなスターバックスコーヒー

 

世界一きれいなスターバックスコーヒーってどこにあるか知っています?

な、なんと富山県にあるんですよ!知らんだ〜!(笑)

先日富山にファンキー加藤さんのライブに行った時にMCで言うとったん

で、早速行って来ました

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富山の環水公園内にあるスタバです

なんの変哲もない、、、、スタバですが、、、、、

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な、なんと店内のテラス席からの景色です

ま〜んで素敵な景色です、、、、、ただ、、、、、、、かなり有名な観光名所

な感じで、、、、、朝10時過ぎに行ったのですが、満席で英語、中国語、

日本語、フィリピン語、、、、いろんな国の言葉が飛び交っています

回転も早く、少し待ったら座れました

せっかくきたので、なんじゃらフラペチーノ、、、、ってが、飲んだ

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最近、富山にハマりかけています!

VIVA TOYAMA!ビバビバ!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 13:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月02日

はるばる、ようこそです!

 

ディナー営業は、愛媛県からの団体のお客様がいらっしゃり、貸し切り

営業でした

年齢は50代〜70代の女性がほとんどで、フルコースでのご予約でした。

ハタダは、田舎のばあちゃん家に行った時のようなおもてなしなので、

他のレストランと比べると、まんで量が多いです

特にフルコースになると、相当食べなれた方でないと、、、僕でも食いき

れません!(笑)

食べる前から、幹事さんがピザとか、パンとか追加してもいいですか?と

聞いてくるので、料理の量が多いことを説明するが、笑いながら,皆さん

見た目よりも食べるんですよ!とのこと、、、、んな、、、バカな!?

と、心で思いながら料理がスタート、、、、喋る、笑う、飲む、、、食う、食う

?????マジで〜?(笑)

食べるペースに、料理を作るのが、、、、おいつかん!?、、、マジで?

結局最後まで、料理が食べるペースに追い付きませんでした(泣)

皆さん、本当に楽しそうに喋って、ワイン飲んで、、、、、自分があと20年

後、同じように飲んで、食べれるかな?なんて思うぐらいスゴイおばちゃ

ま達でした

とにかく喜んでもらえて何より!

人は見かけで判断しては、だちゃかんとです!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 19:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月01日

貸し切り営業のお知らせ

 

本日、6月1日(月)のディナー営業は、貸し切りとなります

皆様の又のお越しをお待ちしています。

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posted by 太っちょシェフ at 16:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月31日

幸せねんちん!

 

先日、常連のお客様が新しい家族が出来、その報告と新しい家族を

見せに来てくれました

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数年前まで、七尾で働いていたのですが、現在は実家のある名古屋に

お住まいとの事。

見てください!この赤ちゃんの顔!

まんで可愛いんですよ!(笑)

目がくりくりで、ほっぺがポニョポニョで、、、(笑)

こうやって、お客様の思い出の一時に、ご一緒出来るって幸せやな〜っ

て、思います

自営業で、、、特にサービス業は、仕事がきつかったり、割に合わんこと

も多いけど、お客様に喜んでもらえることがあるからやってけるんやろな

怒られたり、文句言われたり、嫌な事もあるけど、、、、こんな笑顔が見

れるから、頑張れるげんてな!

こんなちんちゃい赤ちゃんに、沢山元気をいただきました!

今度は、お婆ちゃんも連れて、遊びに来てくだいね

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posted by 太っちょシェフ at 17:03 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月30日

もしかして?、、、もしかする!?

 

先日、常連のお客様が帰った後にテーブルに置いてありました

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もしかして、、、、俺の事、、、、、好きなん?

ってか、嫁さん、子供おるしな〜

向こうも旦那さんも、子供もおるしな〜

困った!笑

いろんな事が包み込める、そういう大きな大人になりたい!

そう思った暑い日の昼下がり、、、、

ガンバレ俺!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:02 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月29日

ミンチでギブアップ!?

 

今日は、朝からパスタソースを仕込むのにミンチマシーンを使っています

手動のミンチマシーン、、、、1時間も続けたら、もう汗だく!笑

今朝は、これだけで仕込が終わりました

そして、すべてを持ってかれました、、、、、ギブアップ、、、、、です

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月28日

とやマルシェに行って来ました!

 

JR富山駅構内に隣接する、とやマルシェに行って来ました

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富山のお土産物が、大集合です

富山と言えば、、、、やっぱりマス寿司ですよね!笑

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富山県内のマス寿司の、老舗店が一同に揃っています

食べ比べてみましたが、結構違うんですね!

そして富山と言えば、、、、白エビですよね!

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白エビのかき揚げ丼、白エビの刺身丼の両方が食べれます

すっごい行列でした!

そして富山といえば、、、かまぼこ、、ってか、食べ物ばかりですいません

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引き出物にはかかせませんね!

これ以外に、居酒屋、寿司屋、富山ラーメン等々富山の名産品がいろい

ろと食べれて食いしん坊にはまんで楽しい所でした!

皆さんも是非行ってみてください!

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posted by 太っちょシェフ at 17:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月26日

富山のラベットラに、行って来ました!

 

先日、富山に行ったので以前から気になっていた、落合シェフのお店

「ラベットラ」に行って来ました

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富山市の高志の国文学館の一角にあります

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ファンキー加藤さんのライブ前で、テンションMAXな変なおっさん!笑

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本日の前菜盛り合わせ

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本日のカルパッチョ

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落合シェフのスペシャリテ「ウニクリームのパスタ」

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エビとトマト、ルッコラのペペロンチーノ

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アマダイのスープ仕立て

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富山産のブタ肉のグリル

食べログでは、さまざまな評価がありますが、僕は美味しいと思いました

落合シェフのスタンダードな味わいの料理は、どれもしっかりした仕事が

なされていました

奇をてらわずに、想像していた通りの味わいでした

外の芝生を眺めながら、食べれるテラス席もあったので、天気のいい日

は、そちらで食事するのもいいかもです!

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posted by 太っちょシェフ at 20:54 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月25日

臨時休業のお知らせ

 

5月25日(月)はランチタイムのみで、ディナータイムは

臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 16:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月24日

ファンキーな一日でした!

 

昨日はお休みをいただき、富山であったファンキー加藤さんのライブに

行って来ました!

知り合いの紹介で、聴き始めたのがきっかけで、親子して大好きなアー

ティストの一人です

小学生の娘も、彼の歌詞に共感出来るところが良いみたいです

ファンモンの時も、ソロになってからもファンキー加藤さんの歌は、色々

な人の、色々な場面で応援歌になっていますね

昨日も小学生くらいから、5,60代までの幅広い層のファンの方で、オー

バードホールは熱気ムンムンでした

何よりも、昨日は娘と二人でレジャーとして、外出するのが初めてで、

父ちゃん一人でソワソワしていました

家内と外出する時は、結構行き当たりばったりなのですが、昨日は

9時半の出発からタイムスケジュールを組み(笑)、しっかり下調べして

いきました!笑

普段は、家でゆっくりしゃべることも無いのですが、往復5時間の車中で

友達の事、クラスの事、勉強の事、、、、いろいろな話で盛り上がりました

普通の公務員や、サラリーマンのお父さんなら、毎週当たり前に出来る

ことが、彼女が生まれてから11年間で初めてと言うのも、ちょっこり恥ず

かしい話ですよね

昨日は、最後に色々な方との出会いや、ご縁がきっかけで、思いがけな

い嬉しいハプニング?もあり、娘共々一生忘れられない一日となりました

ファンキー加藤さんの応援歌で、沢山の元気をもらったのですが,

年がいにもなく、タオル振り回したり、飛んだり跳ねたり大声出したり、、、

筋肉痛でぐったりな日曜日でした(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月23日

臨時休業のお知らせ

 

本日5月23日(土)は、臨時休業いたします。

皆様の又のお越しをお待ちしています。

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posted by 太っちょシェフ at 09:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月22日

貸し切り営業のお知らせ

 

本日5月22日(金)のディナータイムは、貸し切り営業のみとなります。

皆様の又のお越しをお待ちしています。

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posted by 太っちょシェフ at 16:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月21日

グリル ニューたぬき  22年ぶりです!

 

昨日、久しぶりにお母ちゃんと金沢に行ったので、お昼ご飯をラーメンで

なく(笑)、小立野にある洋食屋さん「グリル ニューたぬき」さんに行って

きました

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20数年前、美味しい洋食屋さんは?というと、必ず名前があがり、並ばな

いと入れない洋食屋さんでした

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当時サラリーマンの僕は、たぬきに行くたびに、名物の焼き飯しか食べ

ませんでした(食べれませんでした!笑)

アラカルトメニューでタンシチューとか、ステーキとかあるのですが、どれ

も1500円〜3000円位の値段でこんなすごい料理を食べれる大人になり

たい!と、思っていたものでした

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昨日は念願のタンシチュー1700円をお母ちゃんと半分こしました!(笑)

当時、お父さんの補助をしていた息子さんがメインで料理を作られて、

お父さんは裏で仕込をされているようでした

息子さんの髪も白髪に覆われ、時の流れを感じました

昨日もひっきりなしにお客様が来店しているのを見て、何十年もの間、

昔と変わらず人気店で、味も美味しい素敵なお店やなと、思いました

ハタダもそんな店になりたいです!

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posted by 太っちょシェフ at 17:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月20日

お菓子、デザートの展示会に行って来ました!

 

今日は、金沢でカナカンが主催するお菓子とデザートの展示会に行って

きました。

既製品から、冷凍食品、材料等、、、、沢山のデザート商品が展示されて

いました。能登におるとこういう展示会等が無い為、情報の収集等が出

来ないので、こういう展示会は本当にありがたいです!

デザートの試食も出来ると言うことで、、、、、おばちゃんだらけ、、(笑)

とかいう、僕らもおじちゃん、おばちゃんなんですが、、、

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最近の既製品のレベルの高さにビックリします

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いくつか店で使えそうな食材等があったし、デザート担当のおかあちゃん

も、いろいろと刺激や、ヒントもあったみたいです

沢山試食もして、、、、、胸焼け感満載の休日でした (笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:15 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月19日

潔い!

 

大阪都構想、、、、、ダメでしたね!

細かいことは、わからんですが橋下市長、、、、まんで潔く見えたのは、

僕だけでしょうか?

パッと見た瞬間、、、え?勝ったん?って思うような表情でした

後悔とか無いんかな!?

腹くくるってそう言う事で、、、、潔くなれるんやろな、、、、

あー、俺もそろそろいろんな意味で腹くくらんなんな〜!

腹くくる前に、腹ひっこめんなん!笑

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posted by 太っちょシェフ at 21:02 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

定番メニュー

 

能登半島からボンジョールノ!

ハタダでは、沢山のこだわりがあります。

まずは、、、地元をひいきに!

地元の食材を、ひいきに使います!

なるべく、旬のものを、、、、、、、、、

旬の食材が一般的にワンクール遅れますが、、、、、、、なるべく使う様に

しています。

そして、、、、、定番メニューは切らさない様にしています。

定番メニュー????

ハタダの定番、、、、、何ですか????

トマトソース、クリームソース、、、手打パスタ、いろいろありますが、、、

本日のおすすめ、、、、、

ニョッキですかね!?

ジャガイモを使った、パスタ、、、、オープン以来の人気メニューです!

まだ、食べたことない方、、、多いと思います、、、、、、

是非一度、、、、病みつきに、、、なるかもです、、、笑

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ジャガイモと、薄力粉と、、、、手打パスタ??

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常連さんの定番メニューのゴルゴンゾーラのクリームソースのニョッキ

まんで美味しい一皿ですよ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by 太っちょシェフ at 00:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年05月17日

生パスタ

 

最近、いろんな生パスタを食べているのですが、粉の配合、太さ、厚さ

等々少し違うだけで、こんなにソースとの相性が変わることを再認

識、、、、まあ、パスタだけでなくラーメンも同じなのですが、、、、笑

難しく考えると、難しくなっていくのですが、、、、単純に美味しいパスタを

作りたいと、、、、思っています。

手軽に、簡単に、美味しく、、、、できたらいいな〜!

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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