2016年08月16日

臨時休業のお知らせ

 

明日、8月17日水曜日は貸し切り営業の為、

8月18日木曜日は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 21:57 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月15日

お盆営業もあと少しとなりました

 

お盆営業も残すところあと少しとなりました

本日も大変沢山のお客様にお越しいただきました

また、遠方からお越しいただいたのに、入れないお客様もいらっしゃいま

した

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです

この1週間は一年で一番忙しいのですが、今年はそれに加え、勉強会や

常連のお客様の大事な食事会など気の張るイベントが目白押しです(笑)

後、1週間、、、、頑張らねば、、、、

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posted by 太っちょシェフ at 22:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月14日

お盆営業、、、何日目?(笑)

 

お盆営業、、、何日目??  4日目??

昨日、お客様からルビーロマンいただき、10HP体力回復!

本日、、、ダメージ9HP

、、、、誰かホイミの呪文唱えて、、、お願い、、、(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 21:23 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月12日

お盆営業2日目、、、

 

お盆営業2日目、、、完全にやられました!

明日も頑張ります

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posted by 太っちょシェフ at 22:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月11日

お盆営業始まりました!

 

本日より、お盆営業始まりました

ランチタイムも予約が少なかったので、どうなる事かと思いましたが沢山

のお客様にお越しいただきました

ありがとうございました

毎年のことですが、お盆営業にはしっかり準備しているのですが、混雑し

お客様に迷惑をお掛けする事があります

時間帯によっては大変混み合う事がございますので、電話等で空席の

ご確認をされてからお越しくださいませ

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posted by 太っちょシェフ at 20:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月08日

一番美味しい季節です

 

ハタダの人気パスタの中で、野菜たっぷりのトマトソースがありますが、

実は今が一番美味しいんですよ!

先月から地元野菜が沢山とれ始めました

ナス、ピーマン、しめじ、パプリカ、インゲン等々、、、トマトソースと相性

のいい野菜がいっぱいです

今が旬の野菜たっぷりのトマトソース、、、食べ頃ですよ!

先週から、ランチでも登場しております

皆さん、食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:27 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月07日

宿題やってますか?

 

今月は、色々なお客様から沢山の宿題をいただいているのですが、、、

お盆営業の準備、仕込等で一杯一杯、、、、ってか、お盆の営業と結構

重なったりして、、、、

最近は、、、、居残り&お持ち帰り、、、、で、かなりキツキツです

皆さんに合格点(美味しい笑顔)をいただけるよう、、、、頑張ります!

最近、料理って難しいな〜!って、つくづく思います(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:58 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月06日

中島産バジルでジェノヴェーゼ!

 

今年はバジルの収穫が少し遅かったのですが、やった大量に収穫する

事が出来、バジルのペーストを仕込むことが出来ました

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中島でとれた大量のスウィートバジル、調理場がバジルの香りで充満します

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ブロッコリーやガーリックオイルなどと一緒にプロセッサーにかけます

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きれいなバジルペーストの出来上がりです

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本日よりジェノヴェーゼ、アラカルトメニューに入りました

皆様是非食べ気来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:32 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月04日

せっせとニョッキを作っています

 

ハタダのニョッキは、オープン当初からの人気メニューです

冷凍技術が進歩して、大概の麺類は冷凍でも美味しいものがありますが

ニョッキだけは、やっぱり手作りが美味しいです

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茹でたジャガイモを裏ごしして、卵、薄力粉、パルミジャーノチーズと

さっくり合わせます

粉を入れすぎると、もちもち団子みたいになるので、ぎりぎりのところで

つなぎます

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生地の柔らかさが決まったら生地を形成していきます

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生地が柔らかいので、そ〜っと、そ〜っと

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フォークを使ってソースが絡みやすい筋をつけます

まんで手間がかかりますが、食べるのは一瞬です(笑)

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ゴルゴンゾーラチーズのクリームソースのニョッキ、クルミのせ

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posted by 太っちょシェフ at 17:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月02日

クタクタ野菜のペペロンチーノ

 

本日のまかない

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ブロッコリー、ズッキーニをクタクタにしたペペロンチーノ

溶けかけた野菜がパスタに絡み、まんで美味しい一皿です

クタクタな男が作っています!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:55 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月01日

夏休みの宿題!

 

今年の夏は、大変沢山の宿題をいただきました

小学生の息子に「宿題ちゃんとせーよ!」と言いながら、自分の宿題なん

も進んでいません(泣)

試作、材料調達等考えると、、、、間に合うんかな!?

マジで頑張らんと、、、、だちゃかんとです!

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posted by 太っちょシェフ at 19:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月31日

地元野菜たっぷりのシーザーサラダ

 

地元能登で野菜が沢山とれ始めました

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色とりどりの夏野菜がてんこ盛りです!

皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:47 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月28日

イルガッビアーノに行って来ました!

 

先日、金沢にあるイタリアン「イルガッビアーノ」に行って来ました

金沢にいる時は何度か行ったことがありましたが、久しぶりの来店です

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彩りの良い野菜がたっぷりで、女性が好きそうな前菜の盛り合わせ

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魚介とバジルのリングイネ、魚介の旨味とバジルの爽やかさが美味しい

一皿です

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ニョッキのトマトとバジルのソース

口の中でとろける様なニョッキと、トマトソースの愛称は抜群でした

野々市に店が出来て、15年位?は経つと思うのですが、今でも人気の

繁盛店です

調理場1人、サービス1人でほぼ満席状態を切り盛りしていましたが、料

理提供も早く、楽しく食事する事ができました

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月26日

臨時休業のお知らせ

 

本日7月26日(火)は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

 

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posted by 太っちょシェフ at 08:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月25日

秋祭りの準備

 

先日、町内の秋祭りの準備にかかる打ち合わせを兼ねた懇親会を、

行いました

今年は、同じ町内の後輩が団長を引き受けてくれ、新体制で秋祭りの

準備に入りました

団長を5年間した中で、お金の使い道や、積立貯金など自分がおかしい

と思ったところは改善し、やった方がいいと思ったことはやってきました

また、それを継続して続けていくことが大切な事だと思います

5年前は一人でシャカリキになっていましたが、今では同じ町内の有志が

10数名進んで集まってくれるようになりました

大きな進歩です

大変な事も沢山ありますが、これからを担っていく子供達に祭りの面白さ

や、大切さを伝えていくのが自分たちの使命だと思います

本当に、小さい町の、小さい集落の祭りですが、頑張って成功させた

い!  

そんな想いでいっぱいです!

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posted by 太っちょシェフ at 17:13 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月23日

臨時休業のお知らせ

 

本日7月23日(土)のディナー営業は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

外観

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posted by 太っちょシェフ at 16:51 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月22日

死んだ親父の宝物

 

親父が生前、大切にしていたペットの犬が昨日亡くなりました

名前は「ミッキー」と言い、18年生きていました

人間の歳に換算すると、約90歳だそうです

晩年は、目も見えず、歩くこともほとんどできず、食事も歯が無いので、

柔らかいものしか食べれず、人間と同じで要介護な犬でした

親父が生きていた頃は、本当に可愛がっていて、毎日近くの小学校の

校庭に散歩に行っていまし

もちろん、小学生の人気者で散歩していると、沢山の小学生が「ミッ

キー、ミッキー」とすれ違いざまに可愛がってくれました

当時、金沢に住んでいてたまに実家に帰ると、知らない小学生が何人も

家にいて、おやつを食べながら犬を可愛がっていたのを思い出します

先日も近所に住む女性が犬を見たいと家を訪ねてきました

当時小学生だった女の子が、成人して4月から就職して穴水に戻ってき

て、ミッキーのことを思い出し、通りすがりに寄ってくれたそうです

 

今朝もご近所さんからお花が届いたり、弔問に訪れる方が何人もいまし

親父の人柄もあったのでしょうが、ミッキーは本当にみんなに愛され、

可愛がられていたんだな〜と、つくずく感じました

 

今頃は、向こうで親父と散歩していることでしょう

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posted by 太っちょシェフ at 16:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月21日

負の連鎖!?故障の連鎖!?

 

壊れ始めると、、、なんでか続く、、、いろんなものが、、、

負の連鎖、ならぬ故障の連鎖!?

先日、食器洗浄機が壊れて、修理に来てもらい部品交換で?万円、、

翌日から、メインの冷凍冷蔵庫の冷凍部分が壊れて、、、イヤナヨカン

見てもらうと修理に、、、?十万円???

トータルで福沢諭吉さんが、、、何十人??

ふ〜〜〜〜〜〜ここにきて、痛い出費です

ホシザキの修理の人が故障の原因を説明してくれるんですが、どろどろ

になったオイルが、細い管を通る時に管が詰まって、冷蔵庫全体にガス

がいきわたらなく、、、そう人間の血栓と同じ感じなんですよ!って、、、

数日前もリアルに聞いたな、、、どこかで(笑)

人間のようにドロドロがさらさらになる薬頂戴!って言ったらそんなもの

ありません!全部部品交換です!って、、、

人間も悪いとこ部品交換出来たら、どんなに良い世の中になるやろ!?

(笑) と、くだらんことを考えながら、、、、、、

次壊れるのは、、、、、考えないようにしよう!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:52 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月19日

禁酒!?

 

禁酒とまでは、、、いきませんが、、、少し夜の晩酌を控えようかと、、、

健康の為?

もちろん!です

1年のうち364日は晩酌しています、、、、それも結構な量で、、、、

昔は何にも考えていませんでしたが、、、健康は努力しないと維持できな

い年になってきました

努力しないといろんな数値が、悪くなる一方です

いきなりは難しいと思いますが、、、とりあえず、、、半分、、、

飲む日、、、半分、、、呑む量、、、半分、、、

出来るかな?

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posted by 太っちょシェフ at 17:02 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年07月18日

最近ハマっています!その1 食べる煮干し

 

最近、ハマっています

食べる煮干し、、、、家族みんなでハマっています(笑)

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小腹がすいた時や、口が寂しい時に少しだけ食べます

まるでダイエットしとるみたいな言い方ですが、、、(笑)

そっとしておいてください、、、たぶん失敗してリバウンドするので、、、

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posted by 太っちょシェフ at 17:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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