2016年09月18日

シルバーウィーク

 

シルバーウィーク、、、、折り返しですが、、、、結構破壊力あります(笑)

後2日、、、頑張らねば、、、

皆様のお越しをお待ちしています、、、

帰って、、、早く寝よう!、、、

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posted by 太っちょシェフ at 22:25 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月16日

シルバーウィーク始まりました!

 

シルバーウィーク始まりました!

本日も沢山のお客様にご来店いただきました

ありがとうございます

3連休は大変混雑が予想されます

ご来店の際は、お電話で空席状況をご確認ください

スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 22:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月15日

ハタちゃんのダイエット日記

 

何十年か使っていた皮のベルトがぶかぶかになってきたので、皮の

部分だけ新調しました

皮のベルトって高いのね(笑)、ちょっこりビックリしました

シルバーのバックルも、20数年ぶりに買った時の輝きを取り戻しました

なんか、良い感じ!(笑)

もっと痩せたら、、、、タンクトップ着てやろう!

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posted by 太っちょシェフ at 19:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月12日

穴水町の秋祭り 無事終わりました!

 

10日土曜日に穴水の秋祭りがあり、無事終わりました

今年は、5年間務めた団長も後輩が引き継いでくれ少し気は楽になった

のですが、当日はキリコの担ぎ手が何人集まるのか? 不安でした

スタート時は約20名しか担ぎ手がおらず(最低でも30名いないと最後ま

で、キリコを担ぐことは出来ません)、最後までの運行は無理かと思った

のですが、新団長がいろいろと声をかけてくれていたおかげで、お宮を

出発する頃は、40名弱も集まり、無事最後まで担いで運行する事が出来

ました

自分の町内は、この数年間 世代交代で、昔頑張ってくれていた60〜

70歳代の先輩方が参加しなくなり、担ぎ手の確保が大変です

まあ、どこの町内も一緒やと思うのですが、、、、

5年間祭りの団長をやってみて、小さい町の祭りですが存続させるのが

こんなに大変な事だとは思いもしませんでした

人の問題、金の問題、、、、

まだまだ課題はたくさんありますが、町内の皆で力を合わせて頑張って

いきたいです

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posted by 太っちょシェフ at 21:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月10日

臨時休業のお知らせ

 

本日9月10日(土)は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 12:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月09日

ダイエットで生き返った皮ジャン!

 

26年前に買ったライダースの皮ジャン、、、

当時、ジャストサイズで着るのが流行し、痩せている時に買ったはいいけ

ど、、、、太ってからはチャックどうしの間が20センチもありました(笑)

カビが生えないように、毎年風通しはするものの、もう着れることはない

だろうと手入れする事もありませんでした

先日、急に皮ジャンの事を思い出し着てみたら、、、なんと閉まることの

無かったファスナーが何とか閉まりました

ダイエット効果!?(笑)

俄然やる気になり、ミンクオイルを買ってきて丁寧に塗り込んだところ、、

皮ジャンが生き返りました!

少し乾燥気味で艶がなくなっていた皮が、つやつやになりました

やっぱりお手入れは大事ですね!

ここぞとばかりにエンジニアブーツも磨きました

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いつか着れる日を夢見て、、、(笑)

目標体重まであと少しです!

ガンバレおれ!

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posted by 太っちょシェフ at 18:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月08日

もうすぐ秋祭りです!

 

今週9月10日土曜日に町内の秋祭りがあります

町内の子供達との太鼓の練習も大詰めです

昨年までは集まっても、ずっとおしゃべりしていたり、途中で遊びに行っ

たり、なかなか気をいれた練習にならなかったのですが、、、、

今年は、真面目に練習しています

他の人が太鼓を叩いている時も自分でリズムとったり、、、

それも、、、挨拶、返事はきちっとするし、話す時は敬語を使いやがる(笑)

なんか、成長したな〜って思います

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昨年はキリコの提灯をLEDにしたり、絵や文字も新調しました

後は担ぎ手さんを集めて、無事成功させたいですね

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10日土曜日は、お店の方は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 18:00 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月06日

能登100% まんでとまとプレミアム、、、出来ました!

 

今年は中島で作ってもらっている、まんでとまとソース用のトマトが豊作

なので、それと地元野菜だけで作ったまさに!のと100%の、、その名も

「まんでとまとプレミアム!」作りました!

フレッシュのトマトだけで作ったので、少し酸味が強く、味わいまろやかな

仕上がりになりました

さぁ、、、どこで売るかな?(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月03日

ピッカピカになりました!

 

25年前に買ったシルバーのバックルがピッカピカになりました

人間もこんな簡単にピッカピカになれるといいのにな〜!?笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月02日

ハタちゃんのダイエット日記

 

今回は、、、、本気ですよ(笑)

本気と書いて、、、マジ と、読みます(笑)

皆様にもうすぐいい報告ができる!、、、、、かもしれません!

8月、、、、頑張ってラジオ体操も行きました

ラジオ体操の帰り道、、、、頑張って歩きました

もうじき、、、ベールを脱ぎます

お楽しみに!

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posted by 太っちょシェフ at 17:23 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年09月01日

お家でバーベキュー!

 

8月最後のお休みは、家でバーベキューをしました

今年は上のお姉ちゃんが中学に入り、部活動やら試験、補習、下の

チビも剣道やら水泳教室と見事に休みが合わず、8月に入って 初めて

の家族揃っての食事でした

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魚介類は、エビ、ホタテ、サザエ、白貝

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黒毛和牛のリブロース、国産カモ、子羊、鶏手羽

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ワインもちょっこり贅沢に、、、

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おつまみに水牛のチーズとパロマ産生ハム

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炭焼き奉行は私が担当しました(笑)

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バーベキューが終わってから、花火をして8月最後の休みを楽しみました

慌ただしく、忙しい、、、あっという間の8月でした

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posted by 太っちょシェフ at 20:05 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月30日

臨時休業のお知らせ

 

本日 8月30日(火)は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 08:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月29日

古希のお祝い

 

先日、オープン時からお世話になっている、常連様のお父様の古希の

祝いがハタダでありました

息子様より、料理にはおめでたい食材を使用して欲しいことと、それを

出来れば丸ごと調理してみんなに見せて欲しいとのご要望がありました

お盆期間中ということもあり、食材の調達が難しかったですがなんとか、

地物の鯛(2.5キロ)、国産ハマグリ、イセエビを調達する事が出来ました

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丸ごとの調理で難しいのは、味付けはもちろんですが火を入れて、一番

いい状態の時に、提供できるようにお客様の料理の進み具合に調理を

合わせないといけませんし、当然ですが美味しく出来ないといけません

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切り身で料理なら15分で出来るものも、丸ごとになると1時間近くかかり

ます。アクアパッツァと言う水煮を作ったのですが、使う調味料は塩のみ

なのでまんで難しいです

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地物の鯛とイセエビ、ハマグリのアクアパッツァ

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取り分け終了、、、せっかくの料理が冷めないように手際よく、手際よく!

ご家族皆様に喜んでいただけ、楽しいお祝いの席になり本当に嬉しかっ

たです。

お客様の特別な記念行事にハタダを選んでいただけたこと、そしてその

時間を一緒に過ごせたこと、、、

あの笑顔があるからしんどいことも頑張れるんですよね!

料理人冥利につきる! そ打思えた夏の一日でした

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posted by 太っちょシェフ at 17:43 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月26日

カニ釣り!

 

先日、久しぶりに1日オフだったので息子とカニ釣りに行って来ました

カニなんて釣れるん?

と、半信半疑でしたが、穴水の釣キチ美容師さんのおすすめで早朝より

アタックしてきました

この時期は渡りカニが捕れるらしく、もう食べることで頭がいっぱいです

自宅から歩いて5分程の所で、、、、、

釣れました!(笑)

色は少し毒々しいですが、立派なサイズの朝鮮ガサミです

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大きさがわかるようネックレスにしてみました!(笑)

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これを筆頭に少し小さめのワタリガニが5匹釣れました

息子も初めての大物に少し興奮気味で、普段はカニは食べないのです

が、帰ると味噌汁を作ってもらい美味しいと食べていました

釣りとしてはもちろんですが、食材をゲットする為に釣り始めようか

な!?(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:57 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月25日

カフェローエル2016

 

穴水町で、毎年夏に開催されているイベント 「カフェローエル」が

8月27日(土)に開催されます

田舎の町のちっちゃなイベントですが、参加される方々は皆さんまんで

楽しんでおられます

屋台あり、カヤック体験あり、ダンスショーあり〜の、楽しいイベントです

穴水にお越しの際は、是非寄ってってくださいね!

場所は穴水町商店街ら辺です(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月22日

乙女の金沢展2016 始まりました!

 

毎年恒例の乙女の金沢展 始まりました

二子玉川にある高島屋の福光屋さんで開催されます

お近くにお越しの際は、是非寄って下さい!

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    詳細はこちら  http://otomekanazawa.jugem.jp/?eid=452

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posted by 太っちょシェフ at 22:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月21日

お盆営業終わりました!

 

お盆営業終わりました!、、、、多分、、、

本日も大変沢山のお客様にお越しいただきました

ありがとうございます

今年のお盆営業は、いつになく長丁場でしたがスタッフ皆が頑張ってくれ

無事終わることが出来ました

無事とか、言いながらお待ちいただいたり、入れなかったり、、、、

大変ご迷惑をおかけいたしました

いろいろ課題も見え、とても忙しく、有意義なお盆営業でした

1年で、一番忙しい8月の営業もあとわずかとなりました

スタッフ一同、残りの期間一生懸命頑張ります

皆様、食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 21:59 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月20日

珍しく高級食材!?

 

いつになく、、、珍しく高級食材、、、、

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さて、、、、どう料理してくれようか???

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posted by 太っちょシェフ at 22:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月19日

柚餅子(ゆべし)と能登フグで食事会

 

先日ハタダで、輪島の中浦屋さんの柚餅子(ゆべし)と七尾の能登ふぐを

利用した食事会が開催されました

能登フグを使った食事会は、何度かやったことはありましたが、柚餅子を

食材として使った食事会は初めてでした

お盆の期間中だったので、なかなか思ったように準備が進まず、どうなる

事かと思いましたが、なんとかかんとか終わりました

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前菜の盛り合わせ

真ふぐと白子、魚介のグラタン、珠洲の岩海苔入りのクリームソース

ふぐの卵巣とクリームチーズのディップ、パンと野菜を添えて

柚餅子とカマンベールチーズのフリット

ビスコッティと柚餅子のバルサミコソース、ピンクペッパー添え

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ふぐの卵巣と能登白ネギのピッツァ、ふぐのたたきのマリネをのせて

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ふぐの卵巣、茶豆、中島産バジルのペペロンチーノ

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能登フグのボローニャ―風柚餅子とブイヨンのソース

柚餅子のリゾットとアスパラを添えて

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白子のジェラート、マチェドニア、チョコ柚餅子

 

柚餅子はそのまま食べた事しかなく、食材として使うのがこんなに難しい

とは、思いもしませんでした

柚餅子は熱が入ると、ユズの香りも出るのですが、餅の粘り、甘みも

強くなる為、日の入れ具合がまんで難しいです

それに気を取られていて、生パスタ(ニョッキ)がどろどろに溶けてしまい

急遽パスタをペンネに変更すると言うアクシデントがありました

久しぶりに頭の中が真っ白になりました(笑)

お盆期間中でタイトなスケジュールでしたが、今回も大変勉強になりまし

今後は今回学んだことをお店のメニューに反映出来たらと思います

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posted by 太っちょシェフ at 22:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月17日

大失敗!

 

本日、最後の最後で大失敗!

久しぶりに頭の中が真っ白になりました!

まだまだです、、、、

明日ラジオ体操行けるかな?(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 21:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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