2013年03月20日

垣田ファームの無農薬野菜  ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

能登島の垣田ファームさんの無農薬野菜が少しづつできてきました。

サラダに付け合わせに、パスタの具材に使います。

これから少しづつ、できてきますので皆様食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 15:26 | Comment(0) | 食材

2013年03月17日

ソラマメのパスタ   ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

ソラマメを見ると、春を感じますね!

先日近くのスーパーでソラマメを見つけて、思わずケースで取り寄せて

もらいました。

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能登の地物ではありませんが、大粒でまんで美味しそうです

これを茹でて、惜しげもなくペーストにして、ソラマメペーストのパスタに

します!

まんで春らしく、ソラマメを存分に堪能できます!笑

是非、一度ご賞味くださいませ!

え?パスタの写真?

パスタの写真は、明日アップします!

もったいぶっているわけでなく、まだ仕込が終わってません!笑

すんませ〜ん!

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posted by 太っちょシェフ at 16:44 | Comment(0) | 食材

2013年02月27日

パルマ産の生ハム  ハタダ

 

イタリアの生ハムは世界3大生ハムの1つと言われています

特に有名な生ハムは、パルマ産とサン・ダニエーレ産のもので、

すでに古代ローマの時代から知られ、何世紀もの歴史を持つ製造技術

の結晶である生ハムは、選別された豚のモモ肉を熟成させてつくられる

イタリアの食肉加工品の中でも高貴な製品です。

ハタダでは、このパルマ産の生ハムを使用しています。

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モモ肉1本分を塊のまま仕入れ、店で薄くスライスして提供しています。

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伝統の証パルマDOPの王冠マークの焼印は、原料・製法の厳しい9つもの工程基準をクリアし、さらに念入りな検査を経た製品にだけに刻印されます。指定されている地域で生産され、製造には豚肉・塩以外は一切添加することは出来ません。

パルマハム

もちろん、そのまま食べても美味しいです!

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今の時期は、白子のフリットに巻いて前菜としても美味しいです

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メロンやいちじく、柿などの甘くて軟らかい果物との相性も抜群!

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パスタやピザの具としても美味しいです!

ハタダのこだわりの食材 パルマ産生ハムを食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:51 | Comment(0) | 食材

2013年02月25日

ホタルイカに七味マヨネーズ?あり?なし? ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

昨日パスタの具材に使っているホタルイカが切れたので、近所の

スーパーに買いに行って来ました。通常ホタルイカと言えば、酢の物に

して食べるのが、この辺では一般的なので酢味噌がついているのですが

七味マヨネーズがついてました。

店ではパスタに使うので何が付いていてもいいのですが、これって

あり?なし?

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posted by 太っちょシェフ at 11:26 | Comment(0) | 食材

2013年02月10日

白子 大好き!

 

地物のぷっりぷりな白子入荷しました!

さてさて、いかがいたしましょうか?笑

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ぜいたくですが、パスタに使いますぞ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:32 | Comment(2) | 食材

2013年02月06日

春の訪れ  ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

まだまだ寒い日が続きますが、食材で春の訪れを感じずには

いられません。

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もうそろそろ、ランチにもお目見えすると思います

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posted by 太っちょシェフ at 10:21 | Comment(0) | 食材

2013年01月11日

ラコルト能登島でタルティーボを収穫!

 

能登半島からボンジョールノ!

能登でもこんな,はいからな野菜がとれるげん!

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そのままサラダに入れても美味しいですし、オリーブオイルでささっと

ソテーしても美味しいです

ラコルト能登島で収穫しました!

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posted by 太っちょシェフ at 19:43 | Comment(0) | 食材

2012年10月23日

垣田ファームの野菜 営業に行くぜい!ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

明日は、垣田ファームの野菜を営業に行ってきます。

金沢の知り合いのお店に、紹介してきます。

いつも大変おせわになってるんで、自分にできること、、、、、、

何か、、、、、

明日は頑張ってくるぜ ベイビー!

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posted by 太っちょシェフ at 07:31 | Comment(0) | 食材

2012年09月23日

垣田ファームの自然栽培の野菜が続々と!

 

能登半島からボンジョールノ!

8月から9月にかけて、能登島で自然栽培で野菜を作る垣田ファームの

野菜が最盛期をむかえます。

ハタダでは、垣田ファームの野菜をタップリ使ったトマトソースのスパゲ

ッティがランチで登場しています

もう一時ですので、皆さん食べに来てくだいね!

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お茶目な垣田さんは、こんなのも平気で納品します!

 

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posted by 太っちょシェフ at 06:52 | Comment(0) | 食材

2012年09月09日

押水町のイチジクが美味い! ハタダ

 

地元押水町のイチジクがでまわってます!

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イタリア産生ハムと一緒に召し上がれ!

まんでまいぞ!

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posted by 太っちょシェフ at 11:10 | Comment(0) | 食材

2012年08月19日

能登島の野菜   ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

能登島では、た〜くさんの野菜ができとります!

ハタダでは、パスタにサラダに、前菜にいろいろとつことります!

皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 08:03 | Comment(2) | 食材

2012年07月29日

能登島 垣田ファームの野菜

 

能登半島からボンジョールノ!

7月に入り、能登島の垣田ファームの野菜がた〜くさんできとります

その中でも今日の一押し!オクラ

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見てくだい!びっくりするぐらいピカピカでさっと茹でただけで、うまうまで

す。サラダやパスタに大活躍です!夏の一時だけなんで皆さん、食べに

来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 15:59 | Comment(0) | 食材

2012年07月14日

羽咋の枡田くんの自然栽培のズッキーニ

 

今、羽咋で自然栽培を目指す農家さんたちがいます。

皆若くて、真剣に頑張っています。その内の一人枡田君は、趣味はサー

フィンというサーファーマーです!(FB友達です)

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安心、安全って大切やよね!

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そんでもって美味!

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ズッキーニのチーズ焼き まんで甘くて美味しいですぞ!

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posted by 太っちょシェフ at 07:31 | Comment(0) | 食材

2012年07月06日

能登島のアンティーチョーク

 

能登半島からボンジョールノ!

能登島でできたアンティーチョーク飾っといたらこんながに!

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予想もせん色が!

自然ってすごいぜ!ベイビー

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posted by 太っちょシェフ at 14:21 | Comment(0) | 食材

2012年06月06日

能登島の無農薬野菜が続々と!ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

垣田ファームさん、ラコルト能登島の無農薬野菜が少しずつできてきまし

た。サラダに、パスタに、前菜にいろいろとつこてきますので、皆さん食べ

に来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 06:20 | Comment(0) | 食材

2012年05月26日

能登島でローメインレタスを収穫!

 

能登半島からボンジョールノ!

ラコルト能登島でちょっこりずつ、野菜が取れ始めました。

ローメインレタスという、ぱりぱりなレタスで、シーザーサラダにすると、

まんで美味いです!

垣田ファームさんの無農薬野菜とあわせて、ランチのサラダでだしてい

ます。一時だけなんで皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 14:47 | Comment(0) | 食材

2012年05月11日

国産レモンいただきました!

 

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知り合いがレモンをつくっとって、毎年いただきます

国産のレモンって、ありそうであんまりないげんね!

いつもありがとうございま〜す!

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posted by 太っちょシェフ at 08:01 | Comment(0) | 食材

2012年04月22日

山菜採り名人からこごみをいただきました  ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

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名人からこごみをいただきました。

今日は、ランチで白えび、ホタルイカ、こごみ、タラの芽でぺペロンチーノ

をつくりました。毎年この時期の定番になりました。

もうしばらくなんで、みんな食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 15:15 | Comment(0) | 食材

2012年04月19日

今年も山菜いただきました ハタダ

 

能登半島からボンジョールノ!

今年もたらの芽、沢山いただきました

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嫁さんの実家の近くで、沢山取れるそうで毎年義父さんから、

沢山いただきます

前菜にパスタに、つこげんけどなくならんので、まかないでも食べます

一時だけなんではよ食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 09:00 | Comment(0) | 食材

2012年03月16日

でかっ!モルタデッラ  ハタダでつこてます!

 

でかっ!

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モルタデッラと言うイタリアのハムです

となりと(かなり大きめのバナナねんけど)比べてみて!

使い切るのにどんだけかかるかと思ったけど、前菜やらピザやら使い出

したらあっちゅう間やったわ!

素朴な味でまいうーです

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posted by 太っちょシェフ at 06:58 | Comment(0) | 食材
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