2011年08月22日

イタリアンソーセージと野菜のオレッキエッティ

 

能登半島からボンジョールノ!

本日の賄い飯は、イタリアンソーセージと野菜のオレッキエッティです。

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丸いショートパスタにイタリアンソーセージとバージンオイル、パルミジャ

ーノチーズの美味さが一体となり絡み、まんで美味い一皿です。

もうすぐランチにも登場しますのでお楽しみに!

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posted by 太っちょシェフ at 14:52 | Comment(0) | 料理

2011年07月22日

自家製ニョッキ 大人気です!

 

能登半島からボンジョールノ!

ハタダの定番メニューの「ニョッキ」大人気です!

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ジャガイモ茹でて裏ごしして薄力粉、卵、チーズと併せて、、、

食べるん一瞬やけど作るが結構時間かかるげんてね!

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美味しくなーれ!美味しくなーれ!

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自家製ニョッキの完成でーす! ★★★

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ゴルゴンゾーラのクリームソースのニョッキ

まんでまいうーです!

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posted by 太っちょシェフ at 16:02 | Comment(0) | 料理

2011年05月30日

イカ墨のスパゲッティ

 

能登半島からボンジョールノ!

アルバイトの子らが、イカ墨のパスタを食べたこと無いっていうんで、本

日のまかないは、「イカ墨のスパゲッティ」です。

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久しぶりに作ったけど、美味かったわ!隠し味に「まんでとまと」を入れる

げん!

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もうちょっこりしたら、メニューに登場するしきまっとってくだい!

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posted by 太っちょシェフ at 07:46 | Comment(0) | 料理

2011年05月10日

朝掘りタケノコ

 

能登半島からボンジョールノ!

今日、穴水で朝取ったばかりのタケノコをもらいました。

(現物の写真撮るの忘れました)

上半分は、塩、胡椒、オリーブオイルでマリネして焼いて前菜にして、

下半分は白えび、水タコと一緒にパスタの具にしました。

CIMG1010

グリルにするとまんで香ばして美味いぞいね!

お客様にだすがんと、つまみ食いするがんと、どっちが多いやろ?

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季節の前菜盛り合わせの一品ねんけど存在感あるわー!

あっちゅう間になくなってもーたわ!

 

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posted by 太っちょシェフ at 15:32 | Comment(0) | 料理

2011年04月19日

富山産白エビとホタルイカと山菜のパスタ

 

能登半島からボンジョールノ!

本日からランチに登場しています「白エビとホタルイカ、たらの芽のぺペ

ロンチーノ」です

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たらの芽のほろ苦さが、大人の味ねんてね!たらの芽は山菜取り名人

が採ってきてくれた時しかないんで、、、あしからず

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まんで美味いし食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 07:48 | Comment(0) | 料理

2011年03月26日

米粉のパスタ大人気!

 

登半島からボンジョールノ!

米粉の手打ちパスタ大変リクエストが多い為しばらく延長します!

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のりクリームのソースがまんで美味いぞい!

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頑張ってつくっぞー!

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posted by 太っちょシェフ at 01:08 | Comment(0) | 料理

2011年03月01日

中島産カキと中島菜を練りこんだフィットチーネ

 

能登半島からボンジョールノ!

本日より穴水町の町興し企画「ノトリアーナ パスタコンテスト」での優勝

作品をハタダでご提供いたします。(要予約)

               CIMG0842

中島産カキとこんかいわしのパスタ1000円

(麺は中島菜を練りこんだフィットチーネという手打ち麺です)

みんな、食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 09:48 | Comment(2) | 料理

2011年02月10日

目指せ!肉焼き名人

 

能登半島からボンジョールノ!

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肉焼くってむっずかしいよね!もう何千枚って肉焼いてきたけど、最近ち

ょっこりわかってきたかも、、、(今頃かい!)

少し前までは、いわゆる焼きっぱなしやってんけど最近は、ちょっこり寝

かすちゅう技を覚え、オーブンに入れて出して寝かせ、またオーブンにい

れる焼き方ねん。肉の塊をカットしたときに中がきれいなロゼ色になっと

たらもう言うことなしやわ。

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特選黒毛和牛のグリル(170グラム) 3,000円

(いいとこが入ったときしかないげん ゴメンナサイ)

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posted by 太っちょシェフ at 14:58 | Comment(0) | 料理

2011年02月02日

能登産かきとベーコンのクリームパスタ

 

能登半島からボンジョールノ!

今月のランチメニューに登場の能登産かきとベーコンのクリームソース

のスパゲッティです。今日もたくさん注文いただきました!

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ぷりぷりのかきやわ!

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まんで美味いぞいね!

皆さん食べにきてくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 14:41 | Comment(0) | 料理

2011年01月07日

能登鍋  ハタダ流

 

能登半島からボンジョールノ!

能登鍋に参加することは、以前もブログで書いてんけどまだ中身を発表

しとらんかったね!

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「海苔クリームのフォンデュ鍋」

ハタダで大人気のパスタを鍋にしてみたぞいね!

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ライスコロッケ、揚げニョッキ、ブロッコリー、カブ、トマトなどの野菜を

ソースにつけて食べてみてくだい!

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パンもソースにつけて食べてくだい!

1.5人前で1,500円です

是非一度ご賞味くださいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 16:20 | Comment(0) | 料理

2010年11月30日

カニクリームのパスタ

 

能登半島からボンジョールノ!

大変お待たせしました!先週からハタダの一番人気の「カニクリームの

パスタ」を始めました。沢山のお客様から「はよせー」「まだないんか?」

と言われて心苦しかったんですが、、、

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ハタダの一番人気

カニクリームのリングイネ 1,400円

皆さん食べに来てくだいね! 売り切れご免です!

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posted by 太っちょシェフ at 07:46 | Comment(0) | 料理

2010年11月10日

まかないで大人気「ツナのスパゲッティー」

 

能登半島からボンジョールノ!

「ツナ」と聞くとどうしても缶詰のイメージが日本ではありますが、イタリア

ではカジキやマグロの加熱したものをパスタやメインディッシュで食べま

す。前に働いていたお店のときから、「ツナ」を使ったパスタが、まかない

で大人気です。

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「ツナ、バジル、トマト、オリーブ、ブロッコリーのスパゲッティー」

ランチにも登場してますので食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 07:08 | Comment(0) | 料理

2010年11月06日

富来産しらすのピザ

 

能登半島からボンジョールノ!

先日、「能登」という情報誌でも紹介された「富来産しらすのピザ」がお客

様から好評をいただいとるげん。

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焼き上がりがまんで香ばしい香りでしらすとチーズが合うげんてね。

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こんなにちょんこい(小さい)げんけど香りと味はまんで美味いげん。

ランチでも登場しとるんで食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 00:53 | Comment(0) | 料理

2010年11月03日

カボチャのクリームソース、カルボラ−ナ風大人気です!

 

能登半島からボンジョールノ!

先週からパスタランチに登場しとる「ベーコン、さつまいも、カボチャのクリ

ームソース、カルボラーナ風」がまんで人気です。

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ホクホクのさつまいもに濃厚なカボチャとクリームとベーコンがまーんで

合うげんわ。女性のお客様にはもちろん人気ですが、男性のお客様から

の注文も、多いげん。

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農家さんのカボチャが終わり次第終了なんではよ食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 01:05 | Comment(0) | 料理

2010年10月11日

コケ(きのこ)入りスパゲッティ大人気で完売です!

 

能登半島からボンジョールノ!

先日、穴水の山で採れたコケ(キノコ)を頂き、パスタに入れたところこれ

が大人気で完売しました。地元で採れた野菜と一緒に、トマトソースで味

付けしたのですがまんで美味かったです。

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しばたけ、ののひきがたっぷり入っとるげん!

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まんで美味かったです!

また入り次第パスタ等に使ってくしき、楽しみにしとって下さい!

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posted by 太っちょシェフ at 00:52 | Comment(0) | 料理

2010年10月03日

くり、さつまいも、カボチャのスパゲッティ

 

能登半島からボンジョールノ!

穴水の農家さんから二子山の栗をもらってん!さつまいもとカボチャと

ベーコンと一緒にクリームソースにしたら、まんで美味いがんになりまし

た。パスタランチに登場しとるんで、食べに来てくだいね!

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ホクホクでうまうまです

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大人気やわ! 食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 01:06 | Comment(0) | 料理

2010年09月16日

いわしのパスタ 大人気です!

能登半島からボンジョールノ!

今月からの新メニュー「いわしとバジルのスパゲッティーいしり風味」が

大人気です!いわしが無い時は、秋刀魚やアジで作るげんけど、まんで

美味いげん。光もんの魚が好きな人には、たまらん一品です。

是非ご賞味下さい!

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いわしとフレッシュトマト、バジルのスパゲッティー いしり風味 1,200円

 

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posted by 太っちょシェフ at 07:15 | Comment(0) | 料理

2010年08月10日

いしりを使ったパスタ

能登半島からボンジョールノ!

ハタダでは、アンチョビの変わりにいしり(魚醤)を使ってます。せっかく地

元にこんないいもんあれんし、無理にアンチョビ使わんでもと、、、

いしりは、メギスのいしりを使ってます。

魚介のパスタに入れたり、野菜の前菜(煮込み)やドレッシングに入れる

こともあります。最近ちょっこりですが、いしりの使い方が解ってきた感じ

です。そこでもっとシンプルに、いしりを全面に押し出したパスタができん

もんかといろいろやってみたらまんで美味いんができたんで新メニュー

としてこれから売り出します!

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  その名も     「いしりのぺペロンチーノ」     900円

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ニンニクとイタリア産唐辛子の香ばしい香りと辛味が、いしりの香ばしさと

生臭ささにベストマッチな感じやわ!最後に禁断のあるもの(企業秘密)

を加えて出来上がり!

とりあえず、メニューに載せるまでもう少しかかるんでブログの読者のみ

の限定メニューです

是非一度ご賞味くださいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 07:23 | Comment(0) | 料理

2010年07月28日

バジルがまんでいっぱい!

能登半島からボンジョールノ!

能登島の垣田ファームの野菜がいろいろできてきました。その中でも、

待ちに待ったバジルができてきました!

まんで一杯できてきました!

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これをおしげもなく使うげん!

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バジルペーストの出来上がり!

ハタダでは、このソースを魚介のソースにしたり、もちろんパスタにも

たっぷり使います。

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夏の定番パスタ

「ジャガイモとインゲン、バジルソースのスパゲッティ」

ジャガイモ、インゲンも能登島、宝達志水町の無農薬のものを使用。

バジルの爽やかな味と濃厚なチーズがまんで合います!

8月パスタランチに登場するんで、食べに来てきださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 09:36 | Comment(0) | 料理

2010年07月16日

イタリア風つけ麺

能登半島からボンジョールノ!

地元情報誌ゾーンの企画で期間限定でつけ麺をやります!

試作を重ね、やっとこさ出来上がりました。

その名も「天使のつけ麺」

          CIMG0018

          CIMG0022

          CIMG0021

麺はイタリアで「天使の髪の毛」と呼ばれるカッペリーニを使用。

つけだれは、トマトソースをベースに数十種類の野菜と調味料を使い、

シチリアのオリーブオイル、パルミジャーノチーズ、地元産のバジルで

ちょっこりイタリアンな感じにしてあります。

1日10食限定です。950円で販売しますんで食べに来てくだい!

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posted by 太っちょシェフ at 01:21 | Comment(0) | 料理
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