2018年12月08日

甲箱ガニのクリームソースのスパゲッティー

 

大変お待たせいたしました!

本日より季節のおススメメニューに登場します

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甲箱ガニのクリームソースのスパゲッティー

1皿(1人前)に、甲箱ガニをまるごと1パイ使用している大変ゴージャス

な1皿です

12月いっぱいの数量限定の一皿ととなります

早く食べに来ないと無くなるじょ〜

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posted by 太っちょシェフ at 16:06 | Comment(0) | 料理

2018年11月12日

中島産バジペーストのスパゲッティー(ジェノヴェーゼ)

 

いつもなら、8月に登場するパスタですが、、、、

先週からランチに登場です

今年の8月は異常な暑さに台風、中島で洪水等で農家さんの畑が

大変な事になり、夏の野菜は ほぼほぼ全滅でした

無理を言ってバジルを作ってもらいました

中島の大森農園さんが、丹精込めて作ってくれたバジル、、、

少し時期外れですが、大切に使わせてもらいます

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中島産バジルペーストとブロッコリー、ジャガイモのスパゲッティー

(ジェノヴェーゼ)

是非食べに来て下さいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:31 | Comment(0) | 料理

2018年11月10日

これはパスタ料理ですか?(笑)

 

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ワタリガニがたっぷり2杯分(アラカルトメニュー)はいった人気のパスタ

ワタリガニのトマトクリームソースのスパゲティー

たまに、あまりのカニの多さに苦笑いしながら、これパスタですか?って

聞かれることあります(笑)

それも1400円(税別)ってビックリする価格です

11月いっぱいで終るメニューなので是非食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:33 | Comment(0) | 料理

2018年11月04日

真っ黒くろクロスパゲッティー

 

真っ黒くろクロなスパゲッティー、、、、

地味〜に人気のメニューです

一昔前、、、イタ飯と言う言葉が流行った時、代表する料理と言えば、

イカ墨のスパゲッティーかティラミスだったはず(笑)

常連のお客様でこれが大好きな方がいらっしゃるので、ハタダのスタン

ダードメニューに常時入っています

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15歳の時に初めて食べたあの衝撃は、30年以上たった今でも忘れませ

ん、、、、

そんな記憶に残るようなパスタを作っていけたらいいな、、、

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 料理

2018年10月30日

キノコ入りミートクリームソースのスパゲッティー

 

ミートソースって子供の食べ物ってイメージありますが、クリームを

少し入れただけで、大人のパスタに変身します

ビックリするくらい味わいが変わります

今宵は少しアダルティーな、、そんなミートソースを食べてみませんか?

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posted by 太っちょシェフ at 14:23 | Comment(0) | 料理

2018年07月30日

渡り蟹のトマトクリームソース 大人気です!

 

7月から始めました「渡りカニのトマトクリームソースのスパゲッティー」

大人気です!

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まんで美味しいので食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 19:33 | Comment(0) | 料理

2018年05月04日

富山産白エビのペペロンチーノ

 

北陸新幹線が開通してから、ビックリするような値段になりなかなか

手に入らなかった富山産の白エビがゴールデンウィークに入荷する

事ができました

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富山産白エビと野菜のペペロンチーノ

今日の野菜はタケノコ、タラの芽、ブロッコリーです

北陸の春を満喫できる一皿です

是非食べに来てくだいね!

(夜のアラカルトメニューです)

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posted by 太っちょシェフ at 21:57 | Comment(0) | 料理

2018年03月10日

穴水産のと115とパンチェッタのパスタ

 

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穴水産のと115  まんで肉厚で美味しいです

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この時期だけの定番の人気メニューです

パンチェッタの塩気と椎茸の芳醇な味わいとパルミジャーノチーズの

香りが一体となった、得も言われぬ一皿です

是非一度ご賞味ください!

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posted by 太っちょシェフ at 21:27 | Comment(0) | 料理

2017年12月12日

甲箱ガニ 入荷しました!

 

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クリスマスディナーに使う 甲箱ガニ入荷しました!

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オーダーをこなしながら、お母ちゃんと二人で悪戦苦闘中です(笑)

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プチプチした食感がたまらない外子、、、、

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濃厚な味わいの内子、、、、

甲箱

これらを惜しげもなく使ったパスタがこれ、、、、

美味しいに決まってます!

手間暇、原価がかかっているので、、、、(笑)

裏メニューになっています

時価です(笑)

いくらかかってでも食べたいと言う方は、こっそりお尋ねください

ちなみに、カニのもつ美味さ、濃厚さを出すためにワタリガニからひいた

出汁と、富山産のベニズワイガニの身を加えてあります

手間暇、原価がかかっています

食べたい方はお気軽にお尋ねください!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 19:03 | Comment(0) | 料理

2017年07月24日

地元野菜たっぷりのシーザーサラダ

 

地元夏野菜が取れ始め、ハタダの人気商品のシーザーサラダも色とり

どりになってきました

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スナップエンドウ、オクラ、金時草、ミディトマト、トウモロコシ、ブロッコ

リー等、、、その日に取れたものを適当にのせています(笑)

まかないでサラダを食べるのですが、本当に地元で採れた野菜は美味し

いです!

ヒロシ感激!って、感じです(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:44 | Comment(0) | 料理

2017年07月22日

ワタリガニのトマトクリームソース

 

ハタダの人気メニューの「ワタリガニのトマトクリームソース」のパスタが

ランチに、登場しました!

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濃厚なワタリガニの出汁と、トマトソースが一体となり、至高の一皿に

なりました

是非、食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 18:12 | Comment(0) | 料理

2017年07月18日

中島産ミディトマトとバジルのペペロンチーノ

 

中島の農家さんで、ミディトマトとバジルが取れ始めました

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この時期だけ、惜しげもなく使えます(笑)

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トマトの酸味、バジルの芳醇な味わい、ニンニクの香ばしい香りが一体と

なり、まさにイタリアの一皿となりました

ボ〜〜ノ!とうならせる、、、そんな一皿に仕上がりました

是非食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:25 | Comment(0) | 料理

2017年07月03日

穴水産のミズブキ、、、おいち〜!

 

穴水で取れたミズブキを、鯖とケッパー、フレッシュトマトで煮込みました

ビネガーで酸味を効かせたら、おいち〜のになりました!

お客様に出すのがもったいなくて、もう半分も自分で食べてしまいました

おしまい(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:29 | Comment(0) | 料理

2017年07月02日

夏野菜のペペロンチーノ

 

地元 能登で夏野菜が取れだしました

金時草、オクラ、ズッキーニ、ブロッコリー、スナップインゲン等、、、、

その日とれたもので内容は少し変わります

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地元夏野菜のペペロンチーノ

今週からランチに登場しますので、皆様食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 21:51 | Comment(0) | 料理

2017年05月22日

メインディッシュがアワビ!

 

ハタダでは、5000円のおすすめコースのメインディッシュに、アワビを

ご用意しています(要予約)

メインディッシュのアワビをお出しすると、ほとんどのお客様が決まって、

「おー、アワビー!」と言われます(笑)

そんな存在感のあるアワビを、、、、食べに来てくださいね!

まんで美味しいですよ!

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posted by 太っちょシェフ at 21:15 | Comment(0) | 料理

2017年05月16日

富山産白エビのペペロンチーノ

 

久しぶりに季節のおすすめメニューに登場です!

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富山産白エビとフレッシュトマト、野菜のペペロンチーノ

白エビの香ばしい風味とフレッシュトマトの酸味が相まって、至福の一皿

になりました

まんで美味しいので、皆さん食べに来てくだいね

(とりあえずは夜の限定メニューです)

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posted by 太っちょシェフ at 20:10 | Comment(0) | 料理

2017年04月11日

のと115入荷しました!

 

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穴水産の のと115入荷しました!

今年は、収穫が少ないとの事でご迷惑をお掛けしています

穴水のJAでも、生産者さんが出したら、すぐ売り切れるそうです

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入荷時のみのメニューになります

穴水産のと115とパンチェッタのスパゲティー

ご来店の際は、一度ご確認くださいますようよろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 18:06 | Comment(0) | 料理

2017年04月10日

シンプル イズ ベスト!

 

シンプルに揚げただけです

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甘海老とガスエビのフリット

これ一皿で、生ビール5リットルは飲めますね!(笑)

入荷時のみの裏メニューです(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 料理

2017年04月09日

久しぶりにボンゴレロッソ!(アサリのトマトソース)

 

久しぶりに特大アサリが少し入ったのでトマト味のボンゴレパスタ!

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アサリの出汁とトマトソースが一体となり、美味しい一皿に仕上がりました

ちかじか、ランチにでも入れてみようかしら?

なんて思うくらい美味しい一皿でした

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posted by 太っちょシェフ at 17:37 | Comment(0) | 料理

2017年04月04日

菜の花とアサリのアクアパッツァ

 

まかないで、残りもののアサリを使って、菜の花のアクアパッツァを  

作りました

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アサリから出ただし汁が、オリーブオイルと一体となり、菜の花に浸み込

んで大変美味しい一皿になりました

結構いけるんじゃないけ!?

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posted by 太っちょシェフ at 15:38 | Comment(0) | 料理
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