2019年07月04日

コハダの酢〆

 

今日キトキトなコハダが入ったので、酢で〆ました

揚げてから南蛮漬けにしても美味しいですよね

6月位から出回る旬の魚です

〆る酢の中に、ブラッドオレンジジュースを少し入れて風味付けすると、

ちょっこりイタリアンなテイストになります

前菜で使おうと買ったのですが、つまみ食いで半分くらい無くなりました

お客様に出さずに終わりそう(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 14:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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