2018年12月31日

ありがとうございました!

 

2018年の営業も無事終えることが出来ました

ありがとうございました!

今年はいろんな事に挑戦した一年でした

自分と向き合う時間が多かったですかね

楽しい事も苦しい事も沢山経験しました

来年も色々頑張りたいですね

仕事も、、、プライベートも、、、

とにかく今年一年無事終えることが出来、新年を迎えれることに感謝

です

来年もイルピアットハタダをよろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月29日

年末用のオードブルの仕込 大詰めです!

 

31日の大晦日にお渡しする洋風オードブルの仕込が大詰めに入ります

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ホタテ貝と野菜のマリネも大量です

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タコの雑味の薄皮も1本1本剥いていきます

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サラミやハム類は全部店でカットします

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昨日今日と、忘れていたかのように駆け込みで電話を何本もいただきま

した

大晦日のご用意がまだと言う方は是非ご連絡ください!

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posted by 太っちょシェフ at 21:47 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月28日

叙々苑で焼肉ランチ

 

先日、叙々苑で焼肉ランチしてきました

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北國新聞社ビルの21階にあり、見晴らし最高、肉最高、値段最高(笑)

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じーじになったら、こんな霜降り肉数切れ食べるともう充分な感じですね

それ以上食べるとお腹が痛くなります(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 22:09 | Comment(0) | 食べ歩き

2018年12月27日

年内の営業が終了しました

 

年末用のオードブルの仕込の為、年内の店舗営業は終了いたします

新年の営業は5日からとなります

来年もハタダをよろしくお願いいたします

また、年末の洋風オードブルのご注文はまだ承っています

大晦日のご用意がまだと言う方がいらっしゃいましたら、是非ハタダの

洋風オードブルをお召し上がりください!

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posted by 太っちょシェフ at 20:51 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月24日

ひっさびさのラーメン!

 

フェイスブックに煮干し背油ラーメンって言うのが載っていました

これは美味いに決まってる!

久しぶりにラーメン欲(笑)

まんでウマウマでした!

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posted by 太っちょシェフ at 16:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月23日

クリスマス営業始まりました!

 

昨日からクリスマス営業始まりました

昨日はご予約だけで満席となり、お断りしたお客様、大変申し訳ございま

せんでした

今日からの3日間、席の方にはまだ余裕がございますのでまだご予定が

決ってない方は是非ハタダでホーリーな時間をすごしませんか?

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月21日

クリスマス営業のお知らせ

 

本日より25日までディナータイムは、クリスマスの特別営業となります

メニューはクリスマス限定の特別コース(お一人様4000円税別、要予約)

とパスタコース(お一人様1900円税別)のみとなります

どちらのコースも2名様より承ります

空席状況は下記の通りです

21日ディナー 満席

22日ディナー 満席

23日ディナー 空席あり

24日ディナー 空席あり

25日ディナー 空席あり

まだクリスマスのご予定を決められていない方は是非ハタダでホーリー

な夜を過ごされてはいかがですか?

甲箱

クリスマスディナーの甲箱ガニのクリームソースのパスタです

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posted by 太っちょシェフ at 15:44 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月19日

パトリックのスニーカー

 

スニーカー大好きです!(笑)

そんなに沢山持っていたり、プレミアがつくような希少価値のあるものは

持っていませんが、10足ほどで履きまわしています

最近は走ったり、トレーニングしたりする機会が多いので、見た目より

クッション性や履き心地を重視しています

特に好きなのがパトリックというメーカーのスニーカーです

シンプルなデザインと、色使いが好きです

お客様の足元もついつい気になって見てしまいます

少しづつスニーカーも紹介していきます!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 08:23 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月18日

インスタ映え

 

先週末、インスタ見てきました!

って、甲箱ガニのパスタを食べに来るお客様が何人もいらっしゃいました

甲箱ガニの威力って凄いげんね〜

インスタであげてくれた方ありがとうございます!

でも、もうカニをホジホジしたくないのであんまりあげないでくださいね(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月17日

七尾産のトレビス

 

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七尾能登島産のトレビスが取れ始めました

能登にいながら洋野菜が手に入るのはまんでありがたいです

それも自然栽培ときたもんだ

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ふじたふぁーむさん、いつもありがとうございます!

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posted by 太っちょシェフ at 16:52 | Comment(0) | 食材

2018年12月16日

イカ墨のペースト

 

今日は年末のオードブルに使うイカ墨のペーストを作っています

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イカの墨は薄皮に入っているので、その中の墨を綺麗に出さないと

いけません。量が少ない時は一つずつ手で墨を出すのですが、量が

多い時はフードプロセッサーでつぶしてから薄皮を取り除きます

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今日は一日中イカ墨の甘い香りが充満しています

美味しいものは手間がかかります

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食べるのは一瞬ですが、、、

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posted by 太っちょシェフ at 21:10 | Comment(0) | 料理

2018年12月15日

プロ好み!?

 

ネーミングにつられて、買っちゃいました!(笑)

使ってみると、、、、本当に使いやすいです

プロ好み(笑)

毎日使うものなので、使いやすい物がいいですよね

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posted by 太っちょシェフ at 19:55 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月14日

クリスマス特別ディナー

 

12月22日~25日はクリスマス限定のディナーをご用意いたします

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前菜の盛り合わせ(内容なその日の仕入状況によって変わります)

しらこ

真鱈の白子のフリット、生ハム添え

甲箱

甲箱ガニのクリームソース

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牛肉のタリアータ、サラダ仕立て

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クリスマス特製ドルチェとコーヒー

なんと、これだけついてお一人様4,000円(税別) 要予約

クリスマスはハタダでホーリーな時間を過ごしてください!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 18:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月13日

米津玄師さんのフラミンゴ

 

米津さんのニューアルバム「フラミンゴ」買いました

中3の娘に勧められて聴くようになったのですが、カッコいいです

DVD付きのが欲しかったのですが、予約販売のみでメーカー完売だ

そうです

昔聞いた音楽を聴くのも好きですが、最近のナウい音楽もいいですよ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:38 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月11日

フリッタータ(イタリアンオムレツ)

 

僕の大好きなフリッタータ(イタリアンオムレツ)

まんで美味しいです

中身は玉ねぎとベーコン、季節によって色んな野菜を入れます

ランチの前菜にもつけていますし、夜は単品でも用意しています

是非一度ご賞味下さいませ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 料理

2018年12月10日

ハタダ定番のトマトソース

 

オープンから定番で人気のあるパスタ 野菜入りのトマトソース

まんでとまとを使って全く同じ味で作れます(笑)

この1年で何百皿作った事か、、、

今日、まかないで作ったのですが、、、

麺のゆで加減よ〜し

ソースの絡み具合よ〜し

味付けよ〜し

文句なしの一皿です

毎回こんな感じで作れるようになりたいな〜

パスタ歴15年、、、、まだまだ修行せんなんと思った冬の昼下がり、、、

初雪です、、、

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posted by 太っちょシェフ at 16:30 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月09日

大事なものはお手入れが大事!

 

大学生の時に買ったハーレーのシングルの皮ジャン

もうかれこれ、、、28年の付き合いになります、、、、

毎年何回かは、ミンクオイルを塗り陰干ししています

やっぱり大事なものは手入れしながら、長く使いたいですよね

そして、いつまでも格好良いじーじ目指して頑張りたいですね〜(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 15:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月08日

甲箱ガニのクリームソースのスパゲッティー

 

大変お待たせいたしました!

本日より季節のおススメメニューに登場します

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甲箱ガニのクリームソースのスパゲッティー

1皿(1人前)に、甲箱ガニをまるごと1パイ使用している大変ゴージャス

な1皿です

12月いっぱいの数量限定の一皿ととなります

早く食べに来ないと無くなるじょ〜

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posted by 太っちょシェフ at 16:06 | Comment(0) | 料理

2018年12月07日

甲箱ガニをチマチマホジホジ

 

甲箱ガニは、身を食べるというよりも、外子と内子を食べるのが美味しい

ですよね

先日お客様が、甲箱ガニはカニ身や内子、外子をチマチマホジホジして

食べる所がいい!と、おっしゃっていました

でも、、、、僕は、、、、あえて言わせてもらうなら、、、、

チマチマホジホジするのが嫌いなので(笑)、、、、

まとめてホジホジして、、、、例えば、、、、30パイ分の内子と外子を

でっかいスプーンで、、、、、口いっぱいに入れて食べたいです

甲箱ガニは、、、のど越しです!(笑)

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今週末から甲箱ガニのパスタ メニューに登場する予定です

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月06日

バジルの花が咲きました!

 

中島から届いたバジルに小さくて白い花が咲きました

オレの人生も花咲かんかな〜(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 13:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月05日

休憩中

 

こんな甲箱ガニおったら絶対に強い!

足が16本で全部ハサミ(笑)

アニメに出てきそう!

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食べ物で遊んだらダメですよ!

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posted by 太っちょシェフ at 18:32 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月04日

ハタダのパスタソースギフト

 

クリスマスのプレゼント、お歳暮、お友達の手土産、ゲームの景品等に

ハタダのパスタソースセットはいかがですか?

パスタソース(2種類)生パスタ(2種類)で組み合わせは自由に出来ます

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パスタソース3本、生パスタ6パック

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パスタソース2本、生パスタ4パック

gift02

ソース2本、またはソース1本に生パスタ2パック

 

ラッピング、熨斗の対応もしております

お気軽にお申し付けください!

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posted by 太っちょシェフ at 11:29 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月03日

健康オタク

 

アミノ酸と炭水化物が一度に取れるというカレー

コンディション回復とか書いてあるだけで、ついつい買ってしまう僕は

末期の健康オタク(笑)

多分、、、、成果は体感できないと思いますが、、、、気持ち(根性)が

大切です(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 15:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年12月02日

夢にも出てくる甲箱ガニ(笑)

 

何をしているかって?

甲箱ガニの足を1本1本切り離し、めん棒でしごいてカニ身を取り出す作

業を行っています

この後に胴の身をホジッて、外子と内子を綺麗にとります

食べれる状態にするまでに数時間を要しますが、お客様食べるの一瞬

です(笑)

もう夢にも出てくる勢いです(笑)

美味しい!の笑顔の為に、、、

ガンバレオレ!

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少し準備が遅れていて、今週後半からご用意できるかと思います

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posted by 太っちょシェフ at 16:36 | Comment(0) | 食材

2018年12月01日

甲箱ガニ入荷しました!カニ好き集合〜!

 

カニ好き集合〜!

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今年初の甲箱ガニです

嫌な時期がきました(笑)

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オレンジ色の内子は、濃厚な旨味とみその味わい

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茶色の外子は、プチプチした食感とカニの風味

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それをふんだんに使ったパスタは美味しいに決まってる!

甲箱ガニのクリームソースのフェットチーネ(自家製生パスタ) 時価

 

寿司屋さんに行くと軍艦巻きにこれがチョロっとのって????円

ハタダのパスタでは1人前1杯の甲箱ガニを使用しています

さらに、さらに、、、、カニの旨味、風味を出すために、、、、

ワタリガニをふんだんに使った出汁をひき、それを使っています

そして、さらにさらに、、、甲箱ガニの身だけでは少ないので、、、、

富山産のベニズワイガニの身を追い足ししています!

まさに、、、グレートな一皿です

12月のみ限定の一皿です

これを食べないといい年を迎えれないかも、、、、なんてね(笑)

一応、12月3日位からグランドメニューに入れる予定です

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posted by 太っちょシェフ at 17:00 | Comment(0) | 食材
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