2015年10月31日

長期休業のお知らせ

 

店舗の修繕工事等の為、11月4日〜11月23日まで臨時休業いたします

皆様の又のお越しを、お待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 23:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月29日

似てますか!?

 

21世紀美術館で買った時に、見ず知らずのショップのお姉ちゃんに、

言われました

「一番似ている人に買ってもらえてうれしいです!」

誰が!? 似てますか!?

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posted by 太っちょシェフ at 17:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月27日

おにぎりあたためますか?DVD ブルーレイ発売です!

 

もうすぐ「おにぎりあたためますか?」のDVDとブルーレイが発売です!

皆様買ってくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月26日

サケマルシェ 無事終わりました!

 

金沢のしいのき迎賓館で行われたサケマルシェ、無事終了しました

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石川県内の28の造り酒屋さんが集まり、100種類以上のお酒の飲み比

べが出来、かつ日本酒に合わせたお料理が食べれると言う、呑兵衛、食

いしん坊にはたまらん企画です!(笑)

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出店しているお店も、金沢の美味しいお店が勢ぞろい、、、、

ちなみにお隣は食べログ天ぷら部門1位の小泉さんと、いたるさん、、、、

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昼飯は美味しいものを食べれると、ウキウキ気分で行ったのですが、、、

あまかったです、、、、お昼ご飯どころかトイレに行く暇も無く、、、、、、

2日間とにかくパスタを作りまくりました!

その数、、、、700食、、、、、

本当に疲れました!

でも、、、、面白かったんですよ!これが、、、、、

能登から出稼ぎ気分で行ったのですが、、、、当然ですが、、、、、、

アウェイ感満載で、、、、、燃えましたね〜!(笑)

本当に他のシェフの料理が参考になりましたし、スタッフ達にも刺激に

なったと思います

来年は、食べる側で参加したいですね!(笑)

先週は能登島の手まつり、今週はサケマルシェ出店と、2週にわたって

週末臨時休業をとり、ご来店いただいたお客様には大変ご迷惑をお掛け

しました。本当にすいませんでした!

そして、サケマルシェに来てくださった皆様、、、、

本当にありがとうございました!

今後ともハタダをよろしくお願いいたします!

そして、、、スタッフの皆様、本当にお疲れ&ありがとうございました!

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posted by 太っちょシェフ at 20:25 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月23日

サケマルシェの仕込でてんてこ舞い!

 

24日、25日しいのき迎賓館で開催される「サケマルシェ」の仕込でてんて

こ舞いです!

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トリッパの煮込み作るのに、ハチノス4000カット、、、切るだけで2時間、、

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美味いがんになりましたぞ!

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ハタダの一番人気!能登産かじめと海苔のクリームソース、、、、

パッパルデッレと言う自家製幅広生パスタと合わせました

ま〜〜〜〜んで美味いがんになりました!

皆様、しいのき迎賓館まで食べに来てくだいね!

 

サケマルシェ出店の為、24日、25日は臨時休業いたします

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posted by 太っちょシェフ at 17:59 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月22日

サケマルシェのチケットありますよ!

 

今週末、金沢のしいのき迎賓館で開催される、サケマルシェにハタダも

出店いたします

今年は、能登産かじめと海苔のクリームソースのパッパルデッレ(自家

製生パスタ)と、トリッパと白インゲン豆のトマト煮込みを出すのに、手ま

つり終了後も休日返上で仕込に明け暮れています(笑)

なお、来場予定でチケットまだの方は当日ハタダのブースまでお越しい

ただければ、前売り価格でお渡しいたします

皆様是非お越しくださいませ!

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サケマルシェの出店の為、23日はランチタイムのみ営業、24日、25日は

終日臨時休業となります

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posted by 太っちょシェフ at 17:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月20日

のとじま手まつり無事終了しました!

 

石川県で最大規模のクラフトマーケット「のとじま手まつり」無事終了しま

した!今年は二日間とも天候に恵まれ、沢山のお客様にご来場いただき

ました。本当にありがとうございました!

年々、ご来場するお客様の増加、クラフト作家さんの応募の増加、飲食

店の増加、、、、、、田舎での町おこし的なイベントとしては、本当に素敵

な形になってきている感じです

これもひとえに、手まつりにかかわるスタッフさんを始め、会場を管理す

る関係者の皆様、ボランティアで参加するスタッフの皆様の努力の賜物

やと思います

毎年参加して思うのが、会場やトイレの綺麗さ、お客様のマナーの良さ、

参加者、スタッフの地元愛、、、です

また、来年も参加できるように一年間頑張りたいと思います

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posted by 太っちょシェフ at 12:39 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月17日

のとじま手まつり1日目終了しました!

 

のとじま手まつり1日目、終了しました!

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天気にも恵まれて、朝からワクワクしっぱなしです!

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地元の婆ちゃんらも、頑張っていろんなもん売っています!

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大好きな輪島の谷川さんのブースです!

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今年の一番人気!月とピエロ!唯一の大行列!、、、、

明日も、地味〜に頑張ります!

皆様、遊びに来てくだいね!

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今日は一人お疲れ様会、朝4時からお疲れ様!

普段飲む缶ビールも、グラスに入れるだけで、、、、、ちょっこり贅沢な

感じです!

明日も天気がよさそうです!皆さん遊びに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:15 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月16日

のとじま手まつりに遊びに来てくださいね!

 

明日10月17日、18日はのとじま手まつりが、Weランドで開催されます

毎年ハタダも出店しています

明日、明後日は天気もよさそうで、楽しくなりそうです

皆さん、是非遊びに来てくださいね!

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素晴らしい大自然の中で、、、、、、

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素敵な方々が、、、、、

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全国の素敵な作家さんの素敵な作品が、、、、、

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地元 能登の美味しいお店が美味しい料理を、、、、、

とにかく、楽しくて、気持ちいいクラフトマーケットに遊びに来てくだいね!

17日、18日はのとじま手まつりに出店する為、店の営業はお休みいた

します

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posted by 太っちょシェフ at 19:55 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月15日

牛すじ肉と野菜のトマト煮込み

 

最近、少し肌寒くなってきたら沢山ご注文いただくようになりました

牛すじ肉と野菜のトマト煮込み

塊の肉から、筋を取る時に筋に肉がいっぱい付くため(肉の下処理が下

手くそなので!(笑))

普通の牛スジよりか食べ応えあります!(笑)

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売り切れ御免の商品ですので、皆様食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 18:08 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月13日

サケマルシェのチケット取り扱っています!

 

10月24日、25日金沢で開催される「サケマルシェ」のチケットをハタダでも

販売しています

当日会場で買われるより、少しお安くなっています

ご入り用の方は、ご連絡ください!

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posted by 太っちょシェフ at 18:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月12日

新調しました!

 

キッチンタイマー、、、新調しました!

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もう、必需品です

以前は、パスタのアルデンテは茹で上がりの麺の色合いや、パスタの

しなり具合等で判断していましたが、、、、、何種類ものパスタを茹でなが

ら、他の作業をしたりなんかすると、、、、忘れる事もしばしば、、、(笑)

時間をちゃんとはかった方が、段取り良くなります!

ただ、最近はキッチンタイマーのボタンを押し忘れるのですが、、、、、、

何か!?(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月11日

のとじま手まつり まで1週間となりました!

 

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来週10月17日(土)、18日(日)は、能登島で開催される石川県で一番

大きなクラフトマーケット「のとじま手まつり」に参加します

今年は、当店一番人気の「のりクリームソース」をパッパルデッレと言う、

幅広麺で出す予定をしています!

(ここでしか食べれませんよ!)

皆様是非遊びに来てくださいね!

なお、それに伴い16日のディナー営業、17日、18日は臨時休業いたしま

す。お間違えの無いようよろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月10日

オーガニックワイン

 

オーガニックワインってこんなに美味しいんや!って思った1本

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10年くらい前に、同じものを呑んだけど当時そんなに感動もせず、わから

んまま呑んでいた記憶が、、、、、

久しぶりにズキュ〜ン!ってなりました!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月09日

衝動買い!

 

思わず、衝動買いしてしまいました!(笑)

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よく見ると兼六園!?

北陸新幹線ブームにのって、何でも出せばいいってもんじゃない!?

とか、言いながら思惑にハマっている一人です!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月08日

TAPプロジェクト終わりました!

 

TAPプロジェクト終わりました!

世界中の子供達が、安全で安心な水を飲めるようにハタダでは2か月間

募金を募りました

皆様には、募金をしていただきありがとうございました!

何人の子供達が安心して水が飲めるようになるのか?

日本にいたら考えもしない事ですが、出来ることを少しずつです

本当にありがとうございました!

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月06日

生キャラメル!

 

仕事終わって帰宅したら、家で生キャラメル作ってました!

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かなり本格的な感じです!

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手作りなものと、市販のものがこんなに違う事がわかる一品です!

こんなに夜遅くに、作らんでも、、、、、

ってか、僕のご飯は!?(泣)

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posted by 太っちょシェフ at 23:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月05日

こんなことってあるんです?

 

最近、携帯電話を買い替えたのですが、ちょくちょく時間がずれるんです

最初の頃は1時間、2時間、、、、、だったのですが、、、、、、、

昨日は1970年?????45年も違ってました!

まだ1歳にもなっとらんちゅーの!(笑)

こんなことってあるんですかね!?

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posted by 太っちょシェフ at 17:32 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月04日

お待たせしました!能登産栗のタルト

 

お母ちゃんの作るドルチェは、どれも美味しいのですがこの時期特に

人気のある「能登産栗のタルト」を仕込みました!

お母ちゃん曰く、このタルトだけは、ランチに出すのは割に合わん!

そうです!(笑)

タルトに入れる栗の渋皮煮を作るのに、物凄い手間と時間がかかるから

です。栗は生のまま、渋皮に少しも傷をつけることなく、きれいに皮を剥き

渋皮のまま、何度も何度もゆでこぼしながら仕上げます。

この時、渋皮に少しでも切れ目があったりすると、栗が煮崩れてしまいま

す。この工程だけでも二日ほどかかります。食べるの一種ですが!(笑)

この時期になると、常連のお客様から「栗のタルトまだ?出来たら連絡

してね!」ってよく言われます。

お待たせしました!能登産栗のタルト、、、、売り切れ御免です!

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | デザート

2015年10月03日

秋刀魚と野菜のペペロンチーノ

 

秋と言えば、、、、秋刀魚! ですが、今年の秋刀魚高いですよね!

毎年ですと9月には、ランチメニューに登場するのですが、今年は少し

遅れました

大変ながらく、おまんたせいたしました!(笑)

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秋刀魚と野菜のペペロンチーノ

秋刀魚の美味しさに、香草とクルミの食感、香ばしさが加わり、得も言え

ない一皿になっています

本日からランチに登場しています

皆さん、食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 23:35 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月02日

心機一転!

 

昨日8周年の記念に、大きなイタリアの国旗を頂きました!

店の前に目印にと、6年前からイタリアの国旗を掲げているのですがもう

ボロボロになっていて、、、、、多分先日ランチに来られた際にあまりにも

みるにみかねたんでしょうか!?(笑)

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ピッカピカのイタリアの国旗がまぶしいです!

心機一転して頑張ろう!って3秒位思いました!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 19:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年10月01日

祝 8周年!

 

本日,ハタダは8周年を迎え、9年目に突入しました

これもひとえに、皆様(お客様)のおかげです

本当にありがとうございました!

また、いつも支えてくれているスタッフの皆さま、業者の皆さま、その他

ご相談等にのって下さってる皆皆様、本当にありがとうございます

あっという間の8年、、、、本当にあっという間でした

今日もスタッフからお花を頂いて、初めて8周年に気づく始末(笑)

8年経って、、、、、何か変わったか???

何もかわっとりません!(笑)

本日も朝から悩み事満載で、悶々としていた始末です!(笑)

もっと、いろいろと成長しないとだちゃかんですね!

目先の出来事に一喜一憂しせずに、ど〜んと構えられる大きな大人に

なりたいです

来年は、変革の年になるよう頑張りますので、今後共ハタダを宜しくお願

いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 19:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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