2015年06月30日

六角堂Grill&Bar の開店で感じた事

 

昨日以前勤めていた会社で、新店舗を開店されると言うことで、皿洗い

のお手伝いに行って来ました

新店舗は、卯辰山にあるステーキの六角堂の向かいにあり、今までの

鉄板ステーキに、チャコール(炭)のグリルと、金沢の浅ノ川界隈の艶っ

ぽい夜景が楽しめるバーがある、素敵なレストランです

レストランの紹介はまた、後日にしたいと思います

先日のブログでも書いたのですが、私が修業時代に、料理長、副料理長

を務めていた方々が、六角堂の本店とGrill&Barの料理長を共に務め

られると言う事で、皿洗いのお手伝いに行って来ました

初心に帰ると言うか、自分の原点をもう一度見つめ直す、いい機会かと

思いました

20年前、サラリーマンから料理の世界を目指し、N36.5の雑用で、

アルバイトを始めた僕に、料理のいろはをみっちり教えてもらいました!

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ちょうど、当時店長をされていた、浅田社長もいらっしゃったので、記念撮

影をしてもらいました!(笑)

20年前と何ら変わらない感じで、、、、さすがに怒られたり、殴られたり

することは無いやろ!?と、、、、が、が、しかし、、、、

逢うや否や、、、「お前なんやその腹は?何が7キロ痩せたって!」と

いきなり挨拶代りのボディブロー、、、、

さすがクレージーな坂本料理長(僕の左の方です)笑

手荒い歓迎は、20年前と全く変わっていませんでした

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修業時代、僕はこの舟山料理長の大きな背中を追っかけていたな〜!

と、20年前に戻った感覚でした

ちょうど写真位の立ち位置で、、、、近寄り過ぎるといじくらしい!と殴られ

るので、いつも遠巻きで、、、、でも作っている料理はしっかり見る感じで

本当に一時だけのお手伝いでしたが、楽しく、懐かしく、昔の熱い気持ち

を思い出しました(今も熱い気持ちですよ!笑)

 

 「美味しい料理を作りたい」 と言う、20年前の料理人を目指した時の

気持ちは、ぶれたらだめやな!とつくづく感じました

今日からまた、頑張ります!

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posted by 太っちょシェフ at 16:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月28日

修業時代

 

NHKの連続ドラマ「まれ」で、主人公のまれが、能登から横浜に出てきて

ケーキ屋で修行しているのを見ていて、20年前にリコーの営業マンから

料理の世界に入った時の事を思い出しました

僕が料理の世界に入った時、国際ホテルに隣接したN36.5は、北陸随一

の、イタリアンレストランで、料理もサービスも本当に一流のレストランで

した

当時N36.5の舟山料理長(六角堂 Grill&Bar 料理長)とN36.5の坂

本副料理長(現六角堂本店 料理長)の下で僕の過酷で面白い修業時

代が、幕を開けました(笑)

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当時27歳と言う遅さで料理の世界に入り、18歳の子らが先輩でした

当然ですが、「まれ」のように何でも材料を、使わせてもらえるようなこと

はなく、18歳の先輩らが失敗し、お客様に出せなくなったピザ生地を貰

い、その生地で何度も何度もピザの練習をしたものです

料理長も、副料理長も大変厳しく、上下関係はもちろんですが、料理、仕

事においてまったく妥協をしませんでした

良くも悪くも、この二人に目をつけられ?(笑)、目にかけていただいたお

かげで、今の僕があるわけです

お二方には修業時代、、、、5万発は殴られましたね!(笑)

殴ると言うと人聞き悪いですが、暴力と言うよりは、愛のムチ!(笑)

当時お二方とも血の気が多く、機嫌の悪い日は目も合わせれん位、ク

レージーでした!(笑)

当時の僕には、二人とも雲の上の存在で、二人の背中をずっと追いかけ

て育ってきました

僕の修業時代はこのお二方無くして、語れません

明日、「六角堂Grill&Bar」が卯辰山にオープンします

お世話になったお二方がいらっしゃるので、当日は雑用、皿洗い等の、

お手伝いに行き、初心に帰ってこようと思います

18年前の料理人を目指した気持ち、、、、少しでも感じれたらと思います

二人に殴られんように、頑張ってきます!(笑)

と、言うわけで29日月曜日は臨時休業いたします

自分勝手なお休みで、、、、、、すいません!

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posted by 太っちょシェフ at 16:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月27日

能登で一番ナウい町 志賀町パート1

 

先日、志賀町に行って来ました

志賀町は、ほとんど行ったことが無く、数年に一度くらい、用事があって

通過する町でした

店のスッタフが、「最近志賀町熱いっすよ!」とのことやったんで、行って

きました

まずは、、、、、???何も思い浮かばず、、、、ころ柿!と言うことで、

志賀町の道の駅で、ころ柿ソフトクリーム、、、、

すいません!あまりの美味しさに、、、写真取り忘れました!(笑)

お昼ご飯をどこにしようかと探していたら、新店舗が何件かあるとの事で

調べて行って来ました

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ビストロ イグレック  1年程前にオープンしたそうです

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地元の野菜を使ったサラダ 

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自家製パン  これが美味しくておかわりしました

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牛肉のロースト、赤ワインソース

料理はどれも美味しく、ゆっくり食事が出来ました

方向音痴な自分には、解りずらい場所で どこ?って聞かれても、わか

りません!(笑)(お母ちゃんのナビでたどり着きました!)

ペンションが沢山ある一角にあります

皆さん、調べて行ってみてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 14:40 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月26日

親父の9周忌

 

親父が死んで丸8年経ちました

あの、忘れもしない能登地震のあった年の事です

自分の中で、能登地震、親父の死を風化させない為に年に一度だけ、ブ

ログで書き、文字にするようにしています

(毎年同じような内容ですが、、、苦笑)

親父は良くも悪くも真面目な男でした

石頭で、融通がきかず、自分の思ったとおりでないと気が済まない、いわ

ゆる頑固者でした

僕は10代の頃、そんな親父が嫌いで嫌いで仕方ありませんでした

そして、その時から30年が経ち、同じ年になり思う事、、、、、、、

何か、似てきたな〜!?(笑)

僕も石頭で、融通がきかず、思ったとおりでないと気が済まない、、、、

最悪な男です!(笑)

子供達から見て、当時僕が思っていたような事を感じているのかな〜?

と、時々不安にもなるのですが、、、(笑)

当時は、その真面目さが生理的に受け付けんかったけど、自分で商売を

して、子供が出来て思う事、、、、、

人生、」真面目にやってかんとダメやな〜!と (笑)

死んでおらんなって、感謝の気持ちを伝えたり、親孝行ももう出来ません

が、親父の真面目なとこは、良いとこやってんな〜!と思える年になりま

した

一生懸命に働くことが、一番の供養かと思い日々頑張っています

今年も健康面には気を付けて、、、、ほどほどに頑張ります!

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穴水町ではこのシールを集めると、いいことがあるそうです!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 16:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月25日

お休み(臨時休業)について

 

最近、諸事情により臨時休業を取らざるえない日が続き、ご来店予定の

お客様に大変ご迷惑をお掛け致しました

(お問い合わせをいただいたのに、対応できずに申し訳ございませんで

した)

今週末も、

26日(金)夜貸し切り、

27日(土)昼貸し切り、夜臨時休業、

28日(日)夜臨時休業、

29日(月)臨時休業

と、変則的な営業となっております

ご来店予定だったお客様には、大変ご迷惑をお掛け致しますが、

今後共よろしくお願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 16:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月24日

ハタちゃんのダイエット日記 本気編(笑)

 

題 見ただけで、読まん人おると思います!(笑)

今度こそは、、、、、本気です!、、、、本気と書いてマジ!と読みます

ってか、豆腐と納豆、、、、飽きてきました、、、(笑)

今日はかなり、、、、、斬新的なメニューです

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納豆卵かけパスタ!

きたーこれ!(笑)

パスタは炭水化物なので、麺はこんにゃくです

シコシコのこんにゃく麺に、納豆卵のソースが絡み至福の一皿です

来週のランチに入れてみっかいね!?(笑)

只今、、、7キロ減!、、、、、見た目まったく変わらず(笑)

スタッフ曰く、少しお腹がへっこんだ様な気がします!

〜様な気がしますって、ど〜〜〜いね!?

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posted by 太っちょシェフ at 07:52 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月23日

父の日に思う事

 

21日 日曜日は父の日でしたね

朝から町内のドブ掃除で、ドロドロのクタクタでした

家に帰ると、プレゼント?らしきものが、、、、、

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上のお姉ちゃんからは、最近ハマっているお菓子作りと言うことで、手作

りクッキー、下のチビからは自分のおこずかいで買ってきたオーガニック

コーヒーを貰いました

昨年までは、お母ちゃんに言われてか、「お父さん、いつもありがとう!」

的な手紙がついとったんですが、今年はついてませんでした!

二人にお礼を言うと、まんで照れくさそうな表情で、、、、

二人の成長を感じずには、いられませんでした

仕事が忙しいのを理由に、家の事はほとんどお母ちゃんに任せっきりで

たまの休みは、酒飲んで、子供と遊ぶ前に酔いつぶれることもしばしば

定休日には、仕事が入ることもよくあり、、、、こんなんでいいんかな?と

自問自答するダメ親父です(笑)

最近では、二人とも父ちゃんと遊ぶより、友達と遊ぶ方を選ぶようになり

益々寂しくなっていますが(笑)、お母ちゃんの指導の下しっかり成長して

いることを感じることができ、嬉しい父の日でした

それに引き換え、毎年父の日にはご仏前に、親父の好きだった焼酎を

お供えしているのですが、自分の事ばかりでそれすらも忘れていた自分

に、自己嫌悪な一日でもありました

ひろし 反省!

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posted by 太っちょシェフ at 16:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月22日

町内行事に参加して

 

昨日は、一年で唯一町内の人が全員集まる、一大イベントの町内清掃

がありました

この日は毎年お休みをいただき、町内の側溝掃除に参加しています

今までは、朝の少しだけ参加して仕事に来ていたのですが、自分が仕事

に行ってからも何時間も、作業をしているのを知ってから、祭りの団長を

している手前なんかこう、、、途中退場しづらくなり数年前から最後まで

参加しています

CIMG5794

ゴミ拾いと違い、側溝の掃除は町内の側溝のふたをめくり、プロ用の高

圧洗浄機で少しずつヘドロ、砂、ジャリ等をかきだし、それをスコップで

すくいとり、土のうに入れると言うまんで重労働です

CIMG5795

金網の蓋と、石の重いふたをバールを使って開けるのですが、、、、、

これだけでもかなりの重労働です

8時からスタートして、町内中の側溝を掃除し終わるのに5時間はかかり

ます!

毎年ホースで掃除する係をしているのですが、ヘドロや側溝の泥水で全

身ドロドロになります

このまま調理の仕事にはこれませんよね!

昨日は、終わってからも祭りの打ち合わせ等があったため、お店を1日

休みました

最近は仕事はもちろん大切なのですが、町内の仕事や祭り等の行事を

進んでやっていかないといけない年になってきたことを実感します

親父が生きていた頃は、親父が出れば町内行事は出なくてよかったので

すが、親父が死んでからはそうもいかず、また今まで頑張ってくれてた

方々ももう70代になり、そろそろ30代、40代の若者?が頑張っていか

ないといけない使命感にかられています

次は、秋祭り、、、、参加する皆で楽しめるよう頑張りたいと思います

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posted by 太っちょシェフ at 18:15 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月20日

臨時休業のお知らせ

 

明日、6月21日(日)は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

イルピアットハタダ まんでとまと

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posted by 太っちょシェフ at 23:31 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

貸し切り営業のお知らせ

 

本日、6月20日(土)のディナー営業は貸し切り営業となります

皆様の又のお越しをお待ちしています

いわし1

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posted by 太っちょシェフ at 16:24 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月19日

マイブーム

 

最近のマイブーム

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ゲボでないですよ!(笑)、、、失礼しました!

くずくずに潰した冷奴に、卵に納豆を入れてかけたものです

見た目悪いですが、まんで美味しいです!

食べ物と言うよりは、飲み物的な感じですが、、、(笑)

暑くて食欲が無い時にいいですよ!

ちなみに七キロ減ったのですが、、、誰も気づいてくれません!泣

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posted by 太っちょシェフ at 16:47 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月18日

健康診断受けました!

 

昨日、今日と1泊2日の人間ドックを受けてきたぞいね

40歳を超えてから、毎年受けるようにしとるげん

不規則な食事、毎日の飲酒、深夜の食事、ラーメン行脚(笑) 等々、

日々の不摂生を、数字で確認の二日間!(笑)

基本的に「健康なデブ」を目指しとるしき、毎年の人間ドックは欠かせ

んげてね(笑)

浣腸してからの、大腸検査(内視鏡検査)さえ終わってしまえば、もうどう

にでもなれ!、、、、的な感じで、あっと言う間に終わったわ(笑)

みんな、人間ドックって大変で嫌やわ!ってよく言われるげんけど、僕に

したら、検査しながら、合間にクーラーの効いた部屋(宿泊する個室)で

昼寝が出来き、ゆっくり本読んだり、パソコンしたり、ご飯まで持ってきて

もらえて、、、毎日でもいいかな!?(笑)ちゅうくらい快適やわ(笑)

病院のご飯も、最初は美味しないな〜って思とってんけど、前日の晩飯

抜くんで、約20時間ぶりのご飯、、、、結構美味しいげんてね〜(笑)

まあ、毎年いろんなことを確認して安心できる?二日間です

皆さんもちゃんと検診せな、だちゃかんですよ!(笑)

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追伸

最近、能登弁を使ったブログが増えてきて、最後にまれちゃん風!って

多いので、僕もまれちゃん風に書いてみたぞいね!(笑)

ってか、いつもとなんも変わらんし!

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posted by 太っちょシェフ at 23:26 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月17日

臨時休業のお知らせ

 

明日、6月18日(木)は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

 

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posted by 太っちょシェフ at 18:58 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月16日

能登ふぐで地域おこし!

 

七尾はふぐの漁獲高日本一!って、ご存知ですか?

能登のふぐで地域おこしをするのに、七尾には事業組合があり、ふぐの

勉強会、ふぐの料理会、はたまたふぐの放流までやっています

今年からハタダもこの組合に加盟し、ふぐのメニューを出していけたらと

思っています

なんか、楽しいことが出来そうで、、、ワクワクです!

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posted by 太っちょシェフ at 17:54 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月15日

貸し切り営業のお知らせ

 

本日、6月15日(月)のディナー営業は貸し切り営業のみとなります

皆様の又のお越しをお待ちしています

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月14日

地味〜にダイエット!

 

今朝の会話

小学四年生の息子 「最近父ちゃん、少し腹へっこんだんでね?」

家内 「気のせいやわいね〜!」

く〜〜ムカツク!(笑)

地味〜にダイエット中6キロ減!

頑張れオレ!

目指せ福山!(笑)

痩せたあかつきには、、、、、俺もこんな髪型にしよう!

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posted by 太っちょシェフ at 16:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月13日

ジョアンのパン

 

本日、常連のお客様より、ジョアンのパンをいただきました

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ジョアンと言えば、、、

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やっぱり、クレセントですよね!

店のトレードマークにもなっている位です

僕が金沢に住んでいた頃は、問屋町の奥の方の1軒しかなく、わざわざ

クレセントを買いに行った覚えがあります

現在は、多店舗経営をされていて4〜5軒?位あるみたいです

どこの店舗に行っても、お昼時は行列ができていて、働いているスタッフ

だけでも、10数名います

特に面白いのが、店内にイートインスペースがあり、パンを買われた方

は、コーヒーが無料なんです

それだけで、うちのお母ちゃんはパンを買いに行ってました(笑)

いつまでも色あせず、美味しいパンでした!

石川県で一番BMWの似合うN野さん、差し入れありがとうございまし

た!

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月12日

リンガーハットの長崎チャンポンと皿うどん!

 

先日、お母ちゃんのリクエストで、リンガーハットの長崎チャンポンと、皿

うどんが食べたいと言うので、イーオンかほくに行って来ました

リンガーハットの長崎チャンポンと言えば、石川県の8番ラーメンのように

地元長崎県民のソウルフードで、今では長崎県だけにおさまらず、全国

にあるそうです

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野菜がたっぷりで太麺は、どこか8番ラーメンと通ずるものが、、、、

しかし、さすが長崎、、、肉の代わりにさつま揚げ!(笑)

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皿うどんも野菜がたっぷり入ったあんが美味しいです!

長崎チャンポンは、大盛りでも値段が同じなので大食いの方には嬉しい

ですね!

両方ともベーシックで奇をてらわない味付けで、、、ちょっこりノスタルジッ

クな思いになりました

イーオンかほくの新店、美味しいですよ!

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posted by 太っちょシェフ at 16:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月11日

理屈な!(便利な!)

 

昨日、とあるフードコートで昼飯を食べたのですが、フードコートって注文

すると、出来上がりを知らせるポケベルのようなものが渡されますよね

昨日行ったお店では、なんと待ち時間を退屈させないように、映像まで

ついていました

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注文の商品が出来上がると、

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こんな感じでお知らせしてくれます

おや〜、理屈な〜(便利な〜)って感じです!(笑)

顧客満足度を高めるために、いろいろな商品があることに、ちょっこりビッ

クリしました!

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月10日

のと里山海道 山海市場(別所岳インター)いいですよ!

 

先日、のと里山海道の山海市場(別所岳インター)にある、展望台に

行って来ました

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能登の新しい名所で、デートスポットにいいですよ!

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天気のいい日は、富山の立山までが一望できます

まんで良い景色です

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敷地内には、山羊が飼われていて、癒されますよ

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隣にある山海市場では、地元能登の特産品や、米、野菜が売っています

能登に来られたら、是非寄ってみてくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:00 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月09日

貸し切り営業のお知らせ

 

本日6月9日のディナー営業は、貸し切り営業のみとなります

皆様の又のお越しをお待ちしています。

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posted by 太っちょシェフ at 16:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月08日

夏場のお弁当は気を使います!

 

ハタダでは、お弁当の販売を行っていますが、夏場温かくなってくると、

衛生的に心配な事が出てきます

作る段階で細心の注意を払っても、買った方の管理状態が悪いと、食中

毒の心配も出てきます

ハタダでは、先月よりお弁当用の抗菌シートを,お当全部に入れています

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作る時の手洗いや、料理の急速冷却等はもちろんですが、お客様の口

に入るまで、最新の注意を払わんといけないですね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月07日

家系ラーメン元喜屋さんに行って来ました!

 

金沢の家系ラーメンのお店「元喜屋」さんに行って来ました

横浜の有名店で修業をされたそうで、期待で胸が膨らみます

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濃厚な豚骨スープと、澄んだ鶏油が歯ごたえのある太ちじれ麺に絡み、

パンチの効いた一杯です

一昔前の家系ラーメンは、味が濃すぎてあまり好きではなかったですが

久しぶりに食べたら美味しかった〜!

しばらくラーメン封印しとったんに、、、、またラーメン病が、、、、、(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月06日

垣田ファームさんの無農薬野菜サラダ

 

毎年、この時期になると一時だけですが、垣田ファームさんの無農薬栽

培のサニーレタス、グリーンリーフがとれます

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無農薬なので、虫食い穴があったり、虫がついてるので下ごしらえは、

いつもの倍かかります!(笑)

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十分に蘇生させてから、冷やして食べるパリパリでサクサクな葉っぱは、

まんで美味しいですよ!

ちなみに明日のランチにも付く予定です

一時だけのものなので、皆さん食べに来てくだいね!

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posted by 太っちょシェフ at 16:38 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月05日

富山 ヴィヴァ ラ ヴィータに行って来ました

 

先日、富山の世界一きれいなスタバに行った際に、スタッフのお姉ちゃん

に富山で美味しいイタリアンを教えてもらいました

「ヴィヴァ ラ ヴィータ」と言う店でスタバから、車で7,8分の所でした

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店舗入り口の黒板で、美味しそうなん伝わってきます

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店内はシックな雰囲気で、20席ほどありました

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サワークラフトと豆のスープ

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グリーンサラダ

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ツナとインゲンのスパゲッッティ

 

この3品で1000円!って安くないですか!?

本当はもう少し食べたかったのですが、1000円のランチと、5000円の

シェフおすすめのコースランチの2種類しか無く、1000円のランチにしまし

た。パスタのゆで加減と、味加減絶妙でした!

夜のメニューも充実していて、今度は夜に行ってみたいですね!

最近富山にハマっています

美味しいイタリアンあったら教えてください!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月04日

ちょっこり、、、泣けました!

 

今日、常連のお客様が久ぶりにご来店されました

連れ添っていた旦那様が亡くなられたとの事、、、、

なんと声をかけていいのか、、、、

昨年の暮れから、入院していたとの事

そして、亡くなってからいろいろとご主人との思い出を思い出すが、一番

印象深く思い出すのが、ハタダでご主人のお誕生日を祝ったことだそうだ

もう、何年も前の事なので、自分の記憶はうっすらなのですが、その時

会話の中でご主人の誕生日と言う事を言ったら、最後に自分がデザート

に、ロウソクをたてて、ハッピーバースデーって持ってきた時にご主人が

大変喜んでいたとの事、、、、、

泣きながらその話をされた時に、なんて声をおかけしたらいいのか、わか

らんかったけど、お誕生日の皆さんにやっていることが一生の思い出に

なっていることに、少し感動しました

最後に、いつも一緒におった人がおらんなったら、まんで寂しいなった!

って、言われた時に、言葉に詰まり何も気の利いたことが言えませんで

した

食べ物を提供するだけでなく、ちょっとしたことが色々な人生に関わった

り、、、、、なんか、、、その日その日出来る事、、、、

一生懸命やらないかん!

そんな思いの一日でした

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posted by 太っちょシェフ at 17:09 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月03日

世界一きれいなスターバックスコーヒー

 

世界一きれいなスターバックスコーヒーってどこにあるか知っています?

な、なんと富山県にあるんですよ!知らんだ〜!(笑)

先日富山にファンキー加藤さんのライブに行った時にMCで言うとったん

で、早速行って来ました

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富山の環水公園内にあるスタバです

なんの変哲もない、、、、スタバですが、、、、、

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な、なんと店内のテラス席からの景色です

ま〜んで素敵な景色です、、、、、ただ、、、、、、、かなり有名な観光名所

な感じで、、、、、朝10時過ぎに行ったのですが、満席で英語、中国語、

日本語、フィリピン語、、、、いろんな国の言葉が飛び交っています

回転も早く、少し待ったら座れました

せっかくきたので、なんじゃらフラペチーノ、、、、ってが、飲んだ

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最近、富山にハマりかけています!

VIVA TOYAMA!ビバビバ!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 13:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月02日

はるばる、ようこそです!

 

ディナー営業は、愛媛県からの団体のお客様がいらっしゃり、貸し切り

営業でした

年齢は50代〜70代の女性がほとんどで、フルコースでのご予約でした。

ハタダは、田舎のばあちゃん家に行った時のようなおもてなしなので、

他のレストランと比べると、まんで量が多いです

特にフルコースになると、相当食べなれた方でないと、、、僕でも食いき

れません!(笑)

食べる前から、幹事さんがピザとか、パンとか追加してもいいですか?と

聞いてくるので、料理の量が多いことを説明するが、笑いながら,皆さん

見た目よりも食べるんですよ!とのこと、、、、んな、、、バカな!?

と、心で思いながら料理がスタート、、、、喋る、笑う、飲む、、、食う、食う

?????マジで〜?(笑)

食べるペースに、料理を作るのが、、、、おいつかん!?、、、マジで?

結局最後まで、料理が食べるペースに追い付きませんでした(泣)

皆さん、本当に楽しそうに喋って、ワイン飲んで、、、、、自分があと20年

後、同じように飲んで、食べれるかな?なんて思うぐらいスゴイおばちゃ

ま達でした

とにかく喜んでもらえて何より!

人は見かけで判断しては、だちゃかんとです!(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 19:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2015年06月01日

貸し切り営業のお知らせ

 

本日、6月1日(月)のディナー営業は、貸し切りとなります

皆様の又のお越しをお待ちしています。

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posted by 太っちょシェフ at 16:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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