2014年10月31日

明日はサケマルシェ!

 

明日は、能登で初めてサケマルシェが開催されます

天気は、、、、、、今一つな感じですが、、、、、

陰鬱な鉛色の日本海を眺めながら(笑)、美味しいお酒と料理で純文学

について、語り合いましょう!笑

ハタダでは、ミートソースのフェットチーネと揚げたてのライスコロッケを

販売いたします

皆さんお誘い合わせの上、ご来場くださいませ!

なお、明日の会場での飲食はチケット制となっており、現金での購入は

出来ないそうです

チケットハタダでも取り扱っていますので、欲しい方は連絡ください!

また、明日はサケマルシェに出店する為、店の営業は臨時休業致し

ます。皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いよう

よろしくお願いいたします

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月30日

10年ぶり、、、、??

 

昨日の休みは、金沢で打ち合わせ、お勉強、仕事の買い物、、、、、

結構タイトなスケジュールでした

せめて、、、、せめて、、、、昼飯は、、、、プチご褒美に、、、ラーメン!笑

前日からFBの北陸ラーメン愛好会で、、、、物色、、、笑

よし!今回はたびたび登場する「響」さんで、煮干しを、、、喰うぞ〜〜!

と、意気込んでいたのですが、、、お勉強が長引いて、、、野々市に到着

したのが1時半、、、余裕余裕と思っていたのですが、、、なんと定休日!

泣、泣、、、、気を取り直して工大前の「池田屋さん」、、、定休日、、、

や、やばい、、、1時45分、、、、凌駕堂さん、TEERAさん、、、閉店!

今日はラーメン食うな!ちゅうことやなと、気づくともう大額、、、、

もう2時すぎ、、、、が〜〜ん!

そうや!?久しぶりに「真打」さんに、、、

2時すぎで滑り込みセーフ!笑

昔近くに住んでいたので、鳴和家から真打になった時は、しばらく好きで

通いましたが、、、、もう10年ぶり位やな〜と、昔のいろんなことを思い出

しながらいただきました

慌ただしい一日でしたが、ちょっこりノスタルジックでほっこりしたお昼ご

飯でした

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posted by 太っちょシェフ at 23:41 | Comment(0) | 食べ歩き

2014年10月28日

お疲れさん会

 

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先日、氷見の譽一山荘でスタッフとお疲れさん会をしました

皆さんには7月からの忙しい時期、、、、かなり無理を聞いてもらい、、、、

ねぎらいと感謝の気持ちを込めた食事会、、、、

今年はどこでやろう?とスタッフ皆で話し合いをし、今回送別会も兼ねて

いるので普段行かんようなお店にしよう!ということで氷見の譽一山荘に

なりました

譽一山荘の岩崎シェフの料理をスタッフ達に、是非食べさせたかったの

です

岩崎シェフの料理は、僕のだだくさな料理とは違い、見た目も華やかで

食べるのがもったいないくらい綺麗な盛り付けです

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料理は大変美味しく、とても素敵なランチになりました

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皆さん、また明日から頑張ってください!(アメとムチ)笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月27日

垣田ファームさんの彩り野菜入荷しました!

 

能登島の垣田ファームさんの野菜を入荷しました

今年は彩りのいい野菜を増やしたそうで、水菜、カブ、いつもと違う彩りで

シーザーサラダや、付け合わせに大活躍です

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能登でもこんなにハイカラな野菜が使えるなんて幸せです!

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カブは生で食べても美味しいですが、ソテーして付け合わせや、スープ

に入れて煮込んでも美味しいです

旬のものなんで皆さん早く食べに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:05 | Comment(0) | 食材

おすそ分け

 

今日は、常連のお客様のお母様の80歳の誕生日のお祝いがありました

家族で親の誕生日をお祝いするって素敵ですよね

まんで大きなバースデーケーキを用意されて、最後は皆さんでカットして

食べられたのですが、スタッフの皆さんでといただきました

ケーキが大きくて余ったのかな?と思ったのですが、お客様が「家族の

お祝いごとのおすそ分けなので、皆さんで食べてください!」と、、、、、

お祝い事(幸せな事)のおすそ分け、、、、なんかほっこりと、こっちまで

少し幸せな感じに、、、、、、

皆さん、僕にもっともっと幸せのおすそ分け下さい!笑

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posted by 太っちょシェフ at 00:31 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月25日

ボンジョールノな財布!

 

能登島での手まつりも終了しました

毎年ですが、忙しくてクラフトブースをゆっくり見ることができません

スタッフの人たちには休憩をあげるので、その間にいろいろ見たり、買い

物したりしていますが逆に人出が薄くなるその時間は、、、戦場です!笑

スタッフが「マスター好きそうな財布売っていましたよ!」っていうんで、

ダッシュで見に行ったら、、、、、、

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いや〜〜ん!いいんでないの!?笑

作家さんが「自分もこれ気に入ってるんで、使ってるんですよ!」って

言われたら、、、、買わずには、、、、、、値段見たら安いんで、、、、、、

買ってまいました!笑

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たまには、、、、、自分へのご褒美も、、、、、いいんでないかと、、、、、

2日間、、、、お疲れちん!笑

テントに帰ったら、家内が「私、まだ何にも見てないな〜!」って怒り口調

で何度も繰り返すのを、、、、、、聞こえないふりしていました!

おしまい!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月24日

兵庫の名物!?

 

こなきじじ〜では、ありません!笑

兵庫県の名物の「タコもなか」です

タコをかたどったもなかに、もちとたっぷりのあんこが入っていて、まん

で美味しいです

けっして、タコは入っていません!笑

もなかって、固定概念があるんで、、、、ある意味斬新な感じでした

何事も、、、、、アイディアですね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月23日

サケマルシェ

 

11月1日(土)、食祭市場を会場にサケマルシェというイベントが開催され

ます

石川県内の酒蔵30社が集まり、お酒のお祭りをやろう!というものです

昨年から始まり、今年は金沢だけでなく能登(七尾市、食祭市場が会場)

でも開催されます

ハタダも飲食ブースとしてパスタやライスコロッケを販売する予定です

なお、当日の飲食はチケット制になっており、現金での購入は出来ない

そうです

当日購入も可能ですし、少しお得な前売りチケットもハタダで取り扱い

しています

是非、食べに来てくださいね!

サケマルシェはこちら↓

http://sakemarche.jp/

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月22日

初!森山ナポリ

 

前々から、気になっていたのですが、、、、、、なかなかお目にかかる機

会が無くて、、、、、今更ですが、、、、、、初!森山ナポリ!笑

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まんでボーノ!笑

冷凍でこれだけのクオリティー、、、、、、スゴイ!の一言です

最近では、生協の共同購入等 いろんなとこで買えるみたいですね!

こんな美味しいのが、お家で気軽に食べれるなんて、、、、、、、、、、、、

だちゃかんでしょう!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:43 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月21日

アンドプレミアムと言う雑誌  ご存知ですか?

 

ブルータスや、ポパイ、クロワッサン等の出版社マガジンハウスから出て

いる「&Premiumu (アンドプレミアム)」と言う雑誌ご存知ですか?

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コンビニや本屋さんに行くと大抵の所ですと置いてあるそうなのですが、

今月12月号が贈り物と、手みやげ特集なのですが、なななんと、、、、

ハタダのまんでとまとが紹介されます!

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東京を中心に活動されているフードジャーナリストの渡辺紀子さん(知る

人ぞ知る、有名なお方です)が書かれている特集記事の中で、贈って喜

ばれる手みやげ30選に選ばれました

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美味しいものを知り尽くしている人に、味で選んでもらえたことはまんで

嬉しく、光栄なことです、、、、、と、同時に今後も味を落とすことなく、美

味しいものを作り続ける事、、、、、ん〜〜大丈夫かな?笑

まんでとまとを作り始めて4年になりますが、少しづついいも悪いも、、、

いろんな評価をいただき、少し味を変えたり、濃度を変えたり、、、、、

試行錯誤の毎日です!

店をしながらなんで、決して楽ではありませんが、自分が一から作ったも

のが評価され、知らない方をも笑顔にできるそんなモノづくりの面白さも

経験する事が出来ました

今後もいっそう精進して美味しいものを作っていきますので、ご指導、

ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします

最後になりますが、、、、、、皆さん買ってくださいね!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 18:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月20日

能登島 手まつり無事終了しました!

 

能登島で開催された手まつりも無事終了しました

天気もよく2日間で5000人位の来場者だったそうです

昨日も早朝より、フォカッチャサンドを作り、開場ギリギリで到着してから

パスタ作りまくりの一日でした!笑

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初日に両隣の手打ちそばを食べ損ねたので、昨日は朝飯におそばを

いただきました

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穴水駅の横でやってる「そば切りじんさん」の蕎麦です

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能登島の「槐」さんの蕎麦です

朝から美味しい蕎麦が食べれて幸せ〜な気分になりました

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クラフトブースはほとんど見れませんでしたが、、、、いいもの発見!笑

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昨日も大変沢山の常連様、FB友達、高校、中学の先輩、後輩、、、

ご来店いただき、ありがとうございました!

皆さん、わざわざパスタを買いに来てくださって、感謝の気持ちでいっぱ

いです

店ではクローズキッチンな為、気軽にお客様と話す機会が少ないのです

が、ここでは360度オープンキッチンなので皆さんとお話しする事が出来

ました

ハタダのスタッフ、そして手まつりのボランティアスタッフの皆さん本当に

お疲れ様でした!

また来年も頑張りましょうね!

(写真は永遠のライバル、珠洲の古川商店の店主 古川一郎さんです)

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:34 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月18日

能登島 手まつり1日目終了しました!

 

石川県でも最大規模のクラフトマーケット「手まつり」が始まりました

天気もいいので初日から大変沢山のお客様で賑わいました

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県外のクラフト作家から、地元の婆ちゃんまでいろんな出展があり、

見ているだけでも楽しい気持ちになってきます!

今日も沢山のお客様にご来店いただきました!ありがとうございます!

明日も頑張って美味しいもん作りますので、皆さん遊びに来てくださいね

 

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posted by 太っちょシェフ at 19:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月17日

臨時休業のお知らせ

 

18日、19日は能登島の手まつりに出店する為に臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますがお間違えの無いようよろしく

お願いいたします

手まつりでは、ミートソースのフィットチーネ、ライスコロッケ等いろいろ

用意していますので皆さん遊びに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 21:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月15日

能登島 手まつりに出店します!

 

今年も能登島で開催される「手まつり」にハタダも出店します

当日は、

・ミートソースのフィットチーネ

・ライスコロッケ(今年はその場で揚げますのでアツアツですよ!)

・イタリアンソーセージ

・フォカッチャカツサンド

・まんでとまとパスタソースと生パスタ

そのほか美味しいもの沢山ありますし、クラフトマーケットの出展もあり

ますので、皆さん遊びに来てくださいね!

なお、当日10月18日、19日は店舗の方は臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします

能登島に食べに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 08:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月14日

クリのタルト 大好評です!

 

穴水の美味しいクリが最盛期を迎えました

ハタダでは、一度甘露煮にしてからタルトに、これでもか〜!?って

位入れて焼き上げています

ランチのデザートにもちょくちょく付きますので、食べに来てくだいね!

まんで美味いです

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posted by 太っちょシェフ at 16:36 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月13日

朝の開店準備!

 

昨日、朝の開店準備を一人でやりました

いつもはスタッフに任せて、自分は調理場の仕込をするのですが、

朝のスタッフが急用で遅れるとのことで、久しぶりに一人準備!笑

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なんか久しぶりやったんで、すごく初心に帰ったって言うか、、、、

新鮮な感じがしました

床、テーブル、椅子等々、、、少しずつ綺麗に、、、皿が配置され、、、、

この朝の凛とした空気が大好きです!

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トイレも、、、、きれいに、きれいに、、、、汚れてないか?嫌な臭いはしな

いか?、、、、開業して7年になりますが、トイレも便器も、テラコッタも、

店内も、、、、いつも綺麗で凛としています!

毎朝掃除して下さるスタッフの皆様、、、、、ありがとうございます!

毎日の積み重ねが、後々いろんな結果になります

後々いい結果になるよう日々の積み重ねをしなくては!ですね

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月12日

金ヶ崎公民館祭り

 

今日は、以前料理教室をした金ヶ崎公民館のお祭りがあるとのことだっ

たんで、出勤前に見に行って来ました

金ヶ崎公民館は、地元に密着していて公民館行事には小さい子から、

お年寄りまで沢山の方が参加されるそうです

朝9時過ぎに行ったのですが、もうたくさんの人で賑わっていました

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金ヶ崎の名コンビは今日はピザを焼いていました

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公民館に本物のピザ釜あるってすごくないですか?笑

それも手作りなんですよ!

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生地がもちもちしてまんで美味しかったです

最近町おこし等で田舎でのイベントが沢山ありますが、小さな子供から

お年寄りまでが参加して楽しめるのって少ないですよね!

普段この公民館がいかに地元に密着し、また近所の人たちもいかに公

民館を利用し、地元での行事に参加して楽しんでいるかが伝わってきま

した

こういうコミニティーって大切ですよね!

館長、主事、参加された皆さん、、、お疲れ様でした!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:30 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月11日

健康の大切さ

 

久しぶりにブログを書いた感じです

さぼっていた訳でないですよ!笑

今週は体調を崩し、お休みをいただき、病院に検査に行って来ました

1年に1度は、特に忙しい時期、、、、休みもろくすっぽ取らず、、、、、

昼ごはんも食べないまま、、、、そして夜に解き放たれたように飲んで食

べて、すぐ寝る!と言う生活を続けていますと、、、、もちろん体重の増加

だけでなく、色々なところに支障をきたしてきます

体調を崩して初めて健康の大切さを考えます、、、、毎年、、、、、、

繰り返しで、、、、成長していないのですが、、、、反省です

ご来店下さったお客様、ご予約をお断りしたお客様、、、、、すいませんで

した!

常連のお客様からは、メールで何あったんや?って、もう見透かされて

いる感じでしたが、、、苦笑

皆様にご迷惑をお掛けしないように頑張ります!といつもは書くのですが

これからは、あんまし頑張らんようにちょっこりずつ空気抜きをしてやって

いきたいと思います

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posted by 太っちょシェフ at 17:17 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月08日

臨時休業のお知らせ

 

明日10月9日(木)は臨時休業する事になりました

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いよう

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posted by 太っちょシェフ at 16:49 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月06日

複雑なんですけど、、、!?

 

先日、京都に転勤になった常連様がお土産を持ってご来店してくれまし

た。一年に何回か前の職場の方と逢うのに、能登に来ているそうなので

すが、必ず食事に来てくれます。

先日いらした時に、「マスターパスタ作るの上手になったんじゃない?」っ

て言われました

??????褒められとるん??????

「前に来られていた時は、そんなに美味しくなかったですか?笑」とお聞

きしたら、「前も同じもの食べとったけど、こんなに美味しく感じてたかな

〜?」って真顔で言われて返答に困りました。

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その時の体調や、お腹のすき具合等、、、で美味しさって変わると思い

ますが、、、、、美味しく感じてもらえて何よりです。

逆の久しぶりに食べたら味落ちとった!って事はよくあることですが、、、

そうならんように、、、、、頑張らねば、、、、、、

忙しい時ほど塩加減、アルデンテ等、、、、気を付けるようにしてうるので

すが、、、、、、

一麺入魂!ですね!

 

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忙しさにかまけて2日もサボってしまいました

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posted by 太っちょシェフ at 18:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月03日

無事、7周年を迎えることが出来ました!

 

10月1日で、七尾に店を開店して丸7年が経ちました

これもひとえに、ハタダを支えてくださるお客様、スタッフの皆さん、業者

の皆様のお陰です

ありがとうございます!

今年もですが、、、、、すっかり忘れていました!笑

10月1日も、定休日やったのですが週末に物凄い予約が入っている為、

朝から夕方まで一日仕込で、、、、、一心不乱でした!笑

今年も、義兄からお祝いの花が届いて、、、あっ〜!?って感じでした

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そして今年はスタッフからのサプライズで、お花と寄せ書きをいただき

不覚にも、、、、朝から夫婦して泣いてしまいました!

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スタッフの松ちゃんからいただいたのですが、、、、、、言葉が出ませんで

した!普段スタッフの皆様に気の利いたことの一言も言えず、忙しくなる

といっぱいいっぱいで、会話することも無く、黙々と作業をして、、、、

反省の日々なのですが、、、スタッフの皆さん本当にごめんなさい!

そして本当にありがとうございます!

素敵な仲間に囲まれて、三国一幸せ者です!古っ!笑

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常連の羽咋のお客様からは、取れたての玄米をいただきました

いつも事あるごとにいろいろとプレゼントをいただきます

こういう気配りのできる人って素敵ですよね!

いつも仕事でいっぱいいっぱいになってくると、一人でこんなに出来る訳

がない!と、もどかしい気持ちになるのですが、昨日は一人でないことに

気付かされ、嬉しいのと反省する部分とで複雑な心境でした

今日は、色々と昔の事を思い出していました

7年前に七尾に店をオープンした事、、、、、

帰省、能登地震、親父の急死、、、、

この沈んだ空気の中、、俺がやらんで誰がやるげん?、、、

変な使命感に駆られて、、、オープンしたけど、、、、

そんなに上手くいくわけも無く、、、、、

大変な7年間でした!

何とかかんとか、ギリギリで迎えた7年目!

8年目を笑顔で迎えられるよう頑張ります!

今後ともハタダをよろしくお願いいたします!

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posted by 太っちょシェフ at 11:20 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年10月01日

初「はま寿司」!

 

七尾にチェーン店のはま寿司さんが出来たので、行って来ました

11時半に行ったのですがすっごい人、人、人、、、、です

広い店内満席でさらに20人位待っています

平日は安い方の皿が90円、高い方が150円の2種類です

僕は基本的に安いお寿司屋さんはあまりネタがよくない!って思ってい

る人間ですが、、、、それがなかなかどうしてでした!笑

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基本的にオーダーして出てくるのですが、、、、すいませ〜〜ん!なんて

大きな声を出さなくても簡単に注文できます

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旬のネタも美味しくいただけました

二人で腹いっぱい食べて4000円いきませんでした!笑

素晴らしい、コストパフォーマンスです!

賛否両論やと思います、、、、、

七尾にはまんで沢山のお寿司屋さんありますが、、、、、値段とねた、、、

いろいろな事を顧慮しても、はま寿司さんいい仕事しています!笑

ラーメンもパスタも人それぞれ好みもあるし、絶対に美味しい!絶対に

まずい!っていうのはありえないと思っています

人の好みは様々です

沢山のお客様に支持されているのも納得しました

正直、、、、あまり期待せずに行ったので、かなり得した気分でした!笑

そしていろんな意味で勉強になりました!

 

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posted by 太っちょシェフ at 15:52 | Comment(0) | 食べ歩き
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