2014年09月30日

クリのシーズンが来ました!

 

秋、穴水では美味しいクリが取れ、ハタダでも料理やデザートによく

使います

先日は、お母ちゃんが栗のパウンドケーキを焼いたのですが、これが

また美味しい!

朝の仕込の時間は店内中が、甘〜いケーキの香りが充満しています

数本しか焼かなかったので、あっという間に無くなりました!笑

ある時と無い時がありますが、、、笑

皆さん食べに来てくださいね!

    CIMG5070

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posted by 太っちょシェフ at 15:37 | Comment(0) | デザート

2014年09月28日

浜田省吾 聖地巡礼の旅!笑

 

昨年、歌手の浜田省吾さんが、能登に撮影に来た際にハタダでランチを

食べていったことは、以前ブログでも書いたのですがそれから定期的に

全国から浜省の熱狂的なファンの方が聖地巡礼の旅に訪れています

                  CIMG5057

先日は、東京から浜省の訪問先をファンクラブの会報の写真を手掛かり

にまわっている方がご来店され、ファンクラブの方しか見れないホームペ

ージのコピーと会報誌で浜省がハタダのパスタが美味しかった!って

コメントしているところを見せてくれました

ファンの方々は、年代的に僕と同じくらいの方が多く、本当に元気いっぱ

いな感じです

                CIMG5058

自分の興味あることや、趣味にお金と時間をつぎ込み、笑って満足感を

得て、、、それが元気でいれる秘訣なんでしょうね!

僕も見習わなければ、、、、、

とりあえず、サングラスと袖なしのジージャンで!笑

違うやろ!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(2) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月27日

臨時休業のお知らせ

 

本日9月27日はランチタイムは貸し切り営業で、ディナータイムは

臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願い申し上げます

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posted by 太っちょシェフ at 09:59 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月26日

久しぶりにハタ坊さんへ!

 

久しぶりにハタ坊さんに行って来ました

CIMG5044

やっぱり美味い!近くでこんなに美味しいうどん食べれたら讃岐まで

いかんでいいいね!笑

ずっと気になっていためんたま(釜玉に明太子をオン)を食べました

確実に尿酸値アップしたと思います!笑

CIMG5043

大好きな半熟玉子の天ぷらとちくわとかしわの天ぷらもアツアツで

いただきました

すぐ目と鼻の先にあるげんけど、営業時間帯が同じなので普段は行け

ず、休日出勤した時の定番?笑  です

本当に美味しいので皆さんも是非是非!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:10 | Comment(0) | 食べ歩き

2014年09月25日

極太!

 

最近、極太麺にはまっています!笑

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見てください!この太さ!

思わず即買いしてしまいました

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まかない焼きそばの完成で〜〜す!

ちょっこりすすりづらいですが、、、濃厚でガチ〜〜ンときます

本日もご馳走様でした!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:03 | Comment(0) | 料理

2014年09月24日

臨時休業のお知らせ

 

9月27日(土)は、ランチ営業 貸し切りで、ディナー営業は臨時休業

いたします。

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願いいたします

                 イルピアットハタダ まんでとまと

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posted by 太っちょシェフ at 15:10 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月23日

昆布〆カルパッチョ

 

 

ふぐの昆布〆を作りました

CIMG5064

昆布を酢洗いしてから、香草と香辛料で2時間ほど〆るのですが、これ

が、なかなか美味しいんです!

昆布〆は本来和食で使われる調理法ですが、、、細かいことはあんまし

気にせず、、、、美味しければ!、、、

保存食のように昆布の香りしかしないのはあまり好みませんが、軽く昆

布と香草、酢の香りがするカルパッチョは美味しいです

来週ある勉強会のメニューの一品として提供する予定なのですが、、、

いい感じで出来上がりました!

皆さんのお口に合うと良いのですが、、、、

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posted by 太っちょシェフ at 16:56 | Comment(0) | 料理

2014年09月22日

ハタちゃんのラーメン紀行

 

皆様のご要望に応えてついにシリーズ化決定!笑

先日、フェイスブックによく登場するラーメン屋さん「麺屋夕介」に行って

来ました!

CIMG5050

家系を彷彿させる濃厚豚骨スープが、見るからに美味しそうです!

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煮干しの出汁と割ったものや、まぜそば(汁なしのラーメン)など、いろい

ろと種類がありました

取りあえずは、一押しのラーメンをいただきました

もちろん、煮玉子追加で、、、笑

最近のラーメン屋さんはこれ一つ!ってとこもあるけど、いろいろな種類

サイドメニューが充実しているところが多いですよね!

好みもあるので、当たりはずれはあるやろうけど、、、、一つ美味しいと

また食べたくなりますよね!

次回はど〜〜こに行こうかな〜〜?笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 18:36 | Comment(2) | 食べ歩き

2014年09月21日

フワトロオムレツカレー

 

僕は玉子が大好きです!笑

ラーメンにはもちろん煮玉子を入れますし、カレーには生玉子、目玉焼き

どれも大好きです

一番好きなのは、トロットロでフワフワのオムレツが乗った奴です!笑

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じつはこれ、ハタダのまかないなんですよ!笑

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どうですか?このトロトロ具合、、、、きた!これっ!笑

今日も美味しいまかないご馳走様でした!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:44 | Comment(0) | 料理

2014年09月20日

おにぎりあたためますか?  教えてください!

 

3年前に、大泉洋さんの番組「おにぎりあたためますか?」の番組に

出たのですが、北陸の方は放送が3年遅れていていつ放送になるか、

わからない!と言われて諦めていたのですが、先日お客様から、10月

4日に放送するよ!って言われました

本当ですか?

誰か知っている人がいましたら、教えてください!

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posted by 太っちょシェフ at 16:07 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月19日

秋刀魚の美味しい季節です!

 

秋刀魚の美味しい季節になりました!

塩焼きして、大根おろしで食べるのもいいですが、パスタに入れても

まんで美味しいですよ!

今日は脂ののった秋刀魚でまかないパスタです

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秋刀魚とナス、オリーブのトマトソース、クルミとバジルのせ

スタッフからの合格いただきましたので、笑  

ランチメニューに入れようと思います

皆さん食べに来てくだいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:51 | Comment(0) | 料理

2014年09月18日

サケマルシェ

 

石川の地酒と美食の祭典「サケマルシェ」が今年は能登でも開催される

ことになりました

能登会場では、ハタダも出店します

是非、来てくださいね!

ハタダで前売りチケットを取り扱っていますので、お気軽にお問合せ

下さい!

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CIMG4984

サケマルシェはこちら↓

http://kanazawabiyori.com/shop/shop_9956.html

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月17日

久しぶりののぼるさん!

 

今日は久しぶりに何もない休日!

クタクタなのでゆっくり寝るぞ!と意気込んで寝たのですが、、、

いつもより、2時間ほど多く寝たら、、、、もう寝れなくて、、、年ですかね?

フェイスブックでラーメン愛好会の記事読んでいたら、、、、、無性に

ラーメンが食べたくなってきて、、、、ラーメン食べに金沢にいざ出陣!笑

どこ行こう?どこ行こう?

新規開拓してはずれたら、、、、、などと考えながら、、、のぼるさん!

CIMG5054

いつ行ってもいい仕事しています!

固めの自家製麺に絡む濃厚なスープ、、、化学調味料を使わずによく

ここまで美味しいスープが引けるものかといつも感心します!

煮玉子は黄身にも味がしみ込むように、小さい穴があけてあります

1軒目ののぼるさんは大満足!でした、、、1軒目?笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:32 | Comment(0) | 食べ歩き

2014年09月15日

秋祭り 無事終わりました!

 

土曜日に臨時休業をいただき、穴水町の秋祭りに参加しました

町内の団長なので、この日は何が何でも頑張らないと!です

昨年は、お宮を出発する時点で、キリコ(奉燈)の担ぎ手不足が原因で、

キリコが上がらなく、タイヤを付けるという事になりました

能登では、タイヤを付けるくらいならキリコを出さないという男気?の

ある町内があるくらいで、自分の町内でも過去2〜3回しかないそうです

30人の男手でやっと動くキリコもタイヤを付けると4人で動くので、タイヤ

をつけたら、みんなやる気をなくして帰っていき、子供の寂しげな太鼓の

音だけが、鳴り響いたのを今でも覚えています

終わってからの慰労会も、みな帰っているので参加者が少なく、キリコに

関係の無い年寄衆が酒飲んでいるのを見て、まんで悔しい思いをしまし

た、、、、、、リベンジ!、、、

今年は、昨年のような悔しい思いをしたくなかったので、町内で祭りの実

行委員会を作り、半年前から種まきをしてきました

団長なので、お金のやりくりもそうなのですが、当日まで担ぎ手の確保に

頭を悩まされました

当日は、皆さんのご協力もあり予想を上回る担ぎ手の数にビックリしまし

た、、、、町外にいる家族や、大学に行っている息子等、、、沢山の人が

帰ってきてくれました

今年は最初から最後まで安定した運航で、楽しい祭りでした

何よりも嬉しかったのが、昨年はキリコを担がない年寄衆が10数人しか

来なかった慰労会も、今年は子供や父兄、お母さん等、、、40人もの人

が、慰労会に参加して下さいました

やっぱり、祭りってこうじゃないとダメですよね!

町会長さんから小言を言われたり、怒られたりと、、、、いろいろありまし

たが、、、終わりよければ〜〜ですよね!

最初はいやいやだった団長もやったおかげで、町内の方々とコミニュケ

ーションもとれ、酒も飲みかわすところまできました

数年前までは、町内の事、祭りの事、、、あまり興味ありませんでしたが

今では一生懸命に町内の仕事をしています!笑

振り返ると何よりも自分が一番成長できたような気がします、、、

少しずつですが、町内の色々な事が動き出し変わりはじめています

頑張らんとですね!

皆さんお疲れ様でした!来週美味しい酒のみましょうね!

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posted by 太っちょシェフ at 17:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月13日

秋祭り

 

今日は穴水町の秋祭りがあります

朝から町内の男衆が集まり、キリコ(奉灯)の組み立てをしました

途中、雨が降り出し一時中断、、、、夕方組み立ての続きをすることにな

りました。

                CIMG5041

今日は臨時休業をとりましたが、明日から連休、、、、、

店も忙しくなる、、、、、予定?笑、、、なので仕込みもてんこ盛り!

明日は早朝より祭りの後片付けがあり、店に着くのがオープンぎりぎりな

為、、、、、、昼からビール飲みたい気持ちを抑えて、いざ七尾へ!笑

ふ〜〜!仕込みの間の数時間、、、駐車場からは車が入ってきて、出て

行く音に後ろめたさを感じながら、、、笑

仕込みも終了し、せめてものご褒美に、、、、、、

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ビールを注文したら、、、、置いてません!って?????

ふ〜〜がっくり、、、、、

さあ、テンション上げて祭りにいくぞ〜!、、、、、、ふう〜

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posted by 太っちょシェフ at 15:53 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月12日

臨時休業のお知らせ

 

明日、9月13日(土)は臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願いいたします

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:08 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月11日

まんでとまとのリーフレット作りました!

 

まんでとまとのリーフレットを作りました

今まで沢山のお客様から、カタログみたいものないの?と言われ続け、

やっとこさ出来上がりました

まんでいい出来です!

素朴で、能登らしい出来上がりになりました

ギフトのご注文等で同梱しています

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posted by 太っちょシェフ at 16:22 | Comment(0) | トマトソース

2014年09月09日

ラーメン食べたい〜!

 

先日ラーメンを食べる夢を見ました!笑

禁断症状ですかね、、、

あまり大きな声では言えませんが、、、、、ラーメン大好きです 笑

打ち合わせや商談で水曜日に金沢市にいったら近くで探すんですが、

今年は時間が無く、お昼抜いたり、コンビニおにぎりもあったな〜、、、

今年入ってから、いったところ、、、、、意外に少なかったです、、、

もうちょっと頑張って勉強せんなんですね!笑

皆さん、美味しいラーメン屋さん教えてください!笑

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posted by 太っちょシェフ at 18:02 | Comment(0) | 食べ歩き

2014年09月07日

TAP プロジェクト 終了しました!

 

マダカスカルの子供達が綺麗な水を飲めるように、8月の1か月間、ハタ

ダで募金を募りました

沢山のお客様から、募金を募ることができました

先日ユニセフの方に募金をしてきたことをご報告いたします

皆様、どうもありがとうございました!

今年初めて参加しましたが お客様との会話にもなり、知らない現状を伝

える事も出来、まんで良かったと思います

自分なりに参加したり、協力できること、、、いろいろあるな〜

少しづつ、少しづつ、、、、やっていきたいです!

小さいことからコツコツと!笑

昔よく西川きよしに似ているっていわれました!目の大きさが!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:16 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月06日

何だかな〜?

 

先日、久しぶりにお昼のまかないで焼きそばを作りました

いつもはほとんどがパスタで、試作したりランチのパスタをたべたりする

のですが、あまり「美味しい!」とか言いません!泣

しかし、焼きそばを作った時は、「今日の焼きそば美味しいね〜!」と

スタッフ皆、口をそろえて言うてました!笑

何だかな〜?素直に喜べないって言うか、、、、引っかかりました!笑

仕上げに、チーズを振るのがハタダ流!

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posted by 太っちょシェフ at 16:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月05日

熨斗(のし)っていろいろあるんですね!?

 

今年に入ってから、ありがたいことにトマトソースのギフトについての

問い合わせや、ご注文を受ける数が増えてきました

特に今月は、色々なシーンでの贈り物に、いろいろなご注文を承りました

今までは、基本的にお祝い熨斗で色々なシーンでの贈り物に対応して

いたのですが、今月は結婚式の引き出物としてのご注文を何件か受け

ました。友人から結婚式の時は正式なのし 結び熨斗 にした方がいい

と、言われて?????

調べてみたら、お祝いのシーンだけでも色々な熨斗があるんですね!

お客様からの注文の際に、婚礼用の熨斗でお願いします!って書かれ

ていたのを思い出しました

いや〜、勉強になりました!ってか 間違いが許されないシーンなので、

もっとしっかり勉強しなくては!、、、、、反省です!

お客様のハレの日にハタダのまんでとまとセットが、笑顔の輪を広げま

すように!

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贈って楽しい、もらって嬉しい、食べて美味しい

ハタダのパスタソースセット

包装紙もまんで可愛いがんになりました!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | トマトソース

2014年09月04日

嫌な予感!笑

 

先日冷蔵庫が、おがけた!(壊れた)

少ししてオーブンのガスバーナーがおがけた!

今日パソコンのプリンターがおがけた!

次は、、、、、、嫌な予感、、、、、前もこんながあったな〜!笑

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posted by 太っちょシェフ at 16:58 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月03日

もうすぐ秋祭りです!

 

今日は久しぶりの一日休みです!

どんだけぶりやろ!?って感じです

が、が、しかし、、、、もうすぐある秋祭りの準備が盛りだくさんなので、

今日も朝から町内会長さん宅で、大変ためになるありがたいお言葉(小

言)笑を小一時間くらってから、町内に祭りの運行のビラ配り、、、、、

集金まで出来ず、、、、どうしよう!?

昼から夕方までは、町内の子供らと太鼓の練習、、、、

CIMG5025

太鼓の練習も気づいたら、バトルスピリッツ、ドラゴンボールのカードの

交換会、、、ふう〜〜

挙句に、いつもなら何もしないのに宿題をおっぱじめるチビたち、、、、

宿題はいいげんけど、このタイミングでやらんでも、、、、

それもファンキー加藤を大音量でききながら、、、笑

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一日休みももう終わりそうな感じです!泣

祭りの団長というより、雑用係みたいな感じですが誰かがこうやって、祭

りを子供らに経験させて、こいつらが大きくなったらキリコを担ぎたくなる

ようなそういうことを伝えていかないとですね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年09月01日

ツナと能登白ネギの極太スパゲティー

 

久しぶりにツナのパスタが食べたくなり、能登白ネギ、バジル、ケッパー、

そして極太のスパゲティー!

CIMG5020

普通は、パスタにソースを絡める感じで作るのですが、極太のパスタの

場合、あっさり目のソースは麺に負けてしまうので少し硬めに茹で上げて

麺にソースを吸わせる感じで作ると美味しくなります

美味しかった〜!

最近太麺にはまり気味な感じで、、、

今度はつけ麺してみようかな〜?笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:03 | Comment(0) | 料理
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