2014年07月31日

土用の丑の日

 

僕はウナギ大好きです!笑

今年は土用の丑の日に、ウナギ当たらんかったんで、、、、、、

それから食べたくて食べたくて、、、、、我慢できずに食べてきました!笑

CIMG4916

ひつまぶしなるもの、初めて食べました

なんとウナギが二段で入っています

いや〜美味しかった〜!笑

おし!明日からダイエット頑張るぞ!

そう決意したつかの間の休息でした、、、笑

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posted by 太っちょシェフ at 16:44 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月30日

別所岳サービスエリア内能登山海市場

 

能登半島からボンジョールノ!

先日、能登里山街道の別所岳サービスエリア内にオープンした奥能登

山海市場に行って来ました。

CIMG4915

今まではトイレと自販機だけだったのが、2市2町村の特産品、野菜等が

販売され、食堂もできました。

CIMG4913

7月20日にオープンしたのですが、連日大勢のお客様で賑わっています

皆様も能登に遊びにきたら、寄って下さいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:43 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月29日

TAP PROJECT JAPAN ハタダも参加します!

 

CIMG4877

TAP  PROJECT  JAPANってご存知ですか?

現在、世界では7億4800万人以上の人々が、清潔で安全な水を使う事

が出来ません。汚れた水と衛生環境が原因で一日で1,400人を超える

子供の命が奪われています。この問題に目を向けさせ、何かしら支援を

促すことが出来ないか?その一つの方法として取り組むのが、この

TAP  PROJECT  JAPANです。

日本で「水の日」に定められている8月1日から1ヶ月間、参加している

レストランでテーブル募金をし、マダガスカルの農村部に給水設備を

作ろうというものです

8月中にご来店のお客様、是非この活動に賛同をお願いいたします

CIMG4879

「きれいな水を、世界の子供に」

 

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posted by 太っちょシェフ at 15:02 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月28日

まんでとまとなミーティング

 

昨日、クレームのお電話をいただき早速今日皆でその件の事を話し合い

一つの方向性が見えました

やっぱり、一人で考えるより皆で考える方がいい意見ってでますね!

何でも自分でやらんと気が済まんかった人間ですが、少し考え方が変わ

りましたね!

ハタダ改造計画、、、、まず自分が変わらんと、、、、

ダイエットからかな!?、、、笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:30 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月27日

ありがたいクレーム!

 

本日、朝一番でクレームの電話がありました

ちょうど、数日前にスタッフ皆で話し合いをした時に、そのクレームと同じ

内容の話し合いをしたばかりでした

こちらが良かれと思ってやったことが、お客様の目に留まり、気分を害し

たらやっぱり良いサービスとは、言えませんよね!

話し合いをした時に、今後ハタダでやっていくサービスでそれはいいこと

なのか?どうなのか?話し合った時にスタッフの一人がもしかしたら、気

分を害する人がでるかもしれませんね!と言ったが、こんなにも早く

でるとは、、、、笑  笑でなくて泣ですね!

電話をしてきたお客様には大変申し訳ない気持ちでいっぱいでしたが、

始める前に生のクレームを聞けて、逆にありがたい気持ちでいっぱいで

した!

明日、スタッフで打ち合わせがあるので早速皆に報告しよう!

 

                      34952059_220x220

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posted by 太っちょシェフ at 17:06 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月26日

ジロール茸に、赤ヤマドリ!?

 

能登半島からボンジョールノ!

ジロール茸に赤ヤマドリ、、、イタリアンやフレンチでよく使われるコケ類

です

こんなハイカラなんが、、、、、なんと能登でも取れるんですよ!

CIMG4899

CIMG4900

ジロール茸は、別名アンズ茸といいアンズの香りがします!

誰かとってきてください!笑

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posted by 太っちょシェフ at 22:30 | Comment(0) | 食材

2014年07月25日

夏バテ!

 

最近暑さのせいで、ブログランキングが少し夏バテ気味です!笑

頭にタオル巻いて、頑張りますので皆様も応援よろしくお願いします!笑

ポチッ!っと!

               CIMG4903

ラーメンを頼みたくなるような雰囲気ですが、、、一応イタリアンです!笑

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posted by 太っちょシェフ at 17:21 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月24日

チームワーク!

 

僕は今まで、何を決めるにもスタッフに意見や感想は聞くのですが、最

後は大体自分で決めてきました

センスも悪く、頭も悪い自分が決めることなので、すぐに壁にぶつかり、

問題、課題が出てきます

最近は任せれる仕事は、少しずつですがお母ちゃんや、松ちゃん、スタッ

フに振るようにしています

基本的に何でも自分でやらないと気が済まないタイプなので、今までは

一人でやっていたのですが、最近はいっぱいいっぱいになり、色々と支

障をきたしてきています

今日も今度作るものを、皆で話し合ったのですが、本当にいろんな意見

がでて、ブラッシュアップも早いです

いや〜、そんなん思っとったんや!?ってビックリさせられます

今さらですが、チームワークの大切さを再認識しました

いろいろと基本に戻らないとですね!

                   CIMG4898

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posted by 太っちょシェフ at 17:28 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月23日

ラコルト能登島の米酢

 

農業法人ラコルト能登島で、耕作放棄地を利用して米を作り、その米で

今年、米酢を作りました

その米酢をハタダで販売する事になりました

まんでまろやかで美味しい酢なので、是非一度ご賞味ください!

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posted by 太っちょシェフ at 16:43 | Comment(0) | トマトソースレシピ集

2014年07月22日

夏野菜のペペロンチーノ

 

能登では、夏野菜が色々と採れはじめ、お客様からも「野菜美味しいね

〜!」ってよく言われるようになりました

その時、その時でとれたものを入れて作るのですが、まんで美味しい

パスタです

CIMG4867

夏野菜の生ハムのペペロンチーノ

能登の野菜のおいしさをダイレクトに味わえる一皿です

是非、食べに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 14:00 | Comment(0) | 料理

2014年07月21日

まんでとまとのトマト

 

能登半島からボンジョールノ!

まんでとまとに入れるトマトが、少しづつ収穫され始めました

CIMG4881

能登島の垣田ファームさんにお願いをして、作ってもらっています

ローマ品種のトマトで生食用ではなく、加熱用のトマトです

そのまま食べると、固くて味ないですが、水煮にすると甘い香りが出て

美味しくなります

これから頑張って、水煮をたくさん作りますぞ!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:42 | Comment(0) | トマトソース

2014年07月20日

まんでとまとなゼリー!

 

お母ちゃんの新作です!

CIMG4847

まんでとまとなゼリー!

涼しげで夏らしい一品で、まんで美味しいです

負けとられんな〜!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:14 | Comment(0) | トマトソース

2014年07月19日

やってもやっても、、、、、

 

決してなめていたわけでは、無いのですが、、、、

朝からイレギュラーな用事に時間を取られ、、、仕込がまったく終わらん

そして、3連休やったんや!?笑

昼は時間がとれると思い、打ち合わせを入れて人と会う約束を、、、

本当にすいませんでした!待ってもろたうえに、いろんな物もろて、、

常連のお客様もゆっくりお話しが出来なく、、、スイカのお土産までもらっ

て、、、

そして夕方には山のような仕込み、、、、

今日一日、申し訳ない気持ちと、物事が思い通りに進まない焦りとで

もんもんとしました!あ〜

明日連休2日目、しっかり準備してお客様を迎えなければ、、、、

明日、明後日は通常通り、営業いたします

皆さん食べに来てくださいね!

CIMG4883

Hさん、スイカありがとうございました!

まんで美味しかったです

 

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posted by 太っちょシェフ at 21:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月18日

素敵な贈り物

 

先日、フェイスブックで友達の方から、素敵な贈り物が届きました

   CIMG4880

長野県原村からは、美味しいくるみクッキーとラスク

CIMG4862

東京からは知る人ぞ知る!はっちゃんの酒まんじゅう!

 

お二方ともスタッフの皆さんで!とすごい数送って下さいました

いつもお心遣いいただきありがとうございます

スタッフ皆で美味しくいただきました!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月17日

お中元、贈り物にハタダのパスタソースセット

 

皆様、お中元の贈り物、帰省の際のお土産にハタダのパスタソースセッ

トはいかがですか?

 

gift01

パスタソース2本と生パスタ4食、組み合わせは自由です

お客様の要望もあり、大きいサイズも出来ました

CIMG4876

ソース3本に麺6食、組み合わせは自由です

喜ばれること間違いありません!

贈り物には、ハタダのパスタソースセットを!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:39 | Comment(0) | トマトソース

2014年07月16日

今年初めての、、、、

 

今年初です!笑

今年も、飼育しようかどうしようか迷っています

CIMG4874

CIMG2304

こんななかなか見れんとこ子供らに見せてやりたいしな〜

ってか、自分が見たい?笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 18:48 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月15日

ショック!でした、、、

 

先日、運転免許証を紛失しました

って、いうか紛失していることにも気づいていませんでした!

幸い、見つけてくれた方が自宅までもってきてくれた

最悪、悪い事にも使われかねないものなので、ホッ!としました

何よりも紛失したことに気づいていないことに、ショックを受けました!笑

最近、提出書類に免許書のコピーが必要なものがいくつかあり、コンビニ

でコピーを取ったのですが、その時に置き忘れました!

最新のコピー機って待ち時間を退屈させない為に、間違い探しクイズが

出るのご存知ですか?

ついついそれに熱中していて、取り忘れました!笑

メーカーの退屈させない工夫は面白いが、確実に取り忘れは増加するに

違いない!笑

おバカさんな44歳でした!

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posted by 太っちょシェフ at 17:47 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月14日

ガンバレ遠藤関!

 

能登半島からボンジョールノ!

昔はこの書き出しで、ブログをかいていたの、、、忘れてました!笑

名古屋場所始まりました

穴水の星 遠藤関頑張ってほしいですね!

髷も結えん間に、TVコマーシャル出たり、情熱大陸でたり、そのスター

性は目を見張るものがあります

場所が始まると、穴水の人の挨拶は遠藤関の話から始まります!笑

昨日も駅前のプルートという施設で、近所の子供達や父兄が集まって

相撲観戦!皆テレビにくぎ付けになって、応援しているそうです

運が良ければ、こんなうちわももらえるそうです 笑

みんなで、名古屋場所、応援しましょう!笑

  CIMG4868

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posted by 太っちょシェフ at 17:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月13日

笑顔になれるナポリタン!

 

昨日、常連のお客様より「ナポリタンは作れますか?」と聞かれました

以前はメニューに入れていた時期もあったのですが、、、、、

どんなのでもいいので、一度プロの作るナポリタンを食べたい!とのこと

サルシッチャ(イタリアンソーセージ)、玉ねぎ、キノコ、パプリカを具材に

ワイン、まんでとまと、ケチャップで味付けしました

仕上げにパルミジャーノチーズを振りかけて、黒コショウをひいて出来上

がりです

普段、どちらかというと寡黙でもう7年もご来店していただいているのに、

あまりお話ししたことがありませんでした

食べるのが気になったので、奥から見ていたら一口食べたら、ご夫婦で

顔を見合わせて、笑い出しました!?

いつもと全く違った感じだったので、行って「どうしましたか?お口に合い

ませんでしたか?」とお聞きしたところ、ご夫婦とも笑いながら「美味す

ぎ!、どんなのが出てくるか楽しみにしていたけど、予想をはるかに超え

た味ですね!さすがプロのナポリタン!」と言われました

特に旦那様はいつも英字新聞を読まれ、店内で笑ったことなどなく、どち

らかというと少し苦手な感じでした

料理で人の心を幸せにしたり、人を笑顔にできるって料理人冥利に尽き

ます!帰り際にも少しお話しが出来て、本当に嬉しかったです!

CIMG4317

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posted by 太っちょシェフ at 16:59 | Comment(0) | 料理

2014年07月12日

ラコルト能登島の酢

 

能登島の耕作放棄地で、米を作っているラコルト能登島さんのお米で

米酢が作られました

                        CIMG4854

味はまんでまろやかで、甘みがあり、そのままでも飲めそうな美味しさで

す。能登でこんなハイカラなんが出来てきたって、素敵やわ〜!

いろいろ料理にも使っていこう!ってかワクワクするぞいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月11日

娘の料理

 

小学校5年生の娘は、料理が好きで、ちょくちょく自分で作っています

最近は、寒天で固めるデザートと、型抜きがブーム見たいです

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帰宅して、こんなんあると嬉しくなります

疲れもちょっこりだけ、吹っ飛びます!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 17:23 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

娘の料理

 

小学校5年生の娘は、料理が好きで、ちょくちょく自分で作っています

最近は、寒天で固めるデザートと、型抜きがブーム見たいです

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posted by 太っちょシェフ at 17:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月10日

人間ドック検診 二日目終了しました!

 

本日は、今年から新しく受信することになった「脳ドック」からスタートです

脳梗塞や、血管の細いところ、できもの等の検査ができるそうです

MRIで15分くらいかかるのですが、それも寝ていたのでわからんうちに

終わりました!笑

やっとこさ2日間の検査を終えて、ホッ!っとしていたのですが、最後に

先生から検査結果と今後の対策の報告がありました

自分の前に嫁さんが、先生とはなしているのですが、「まあ、奥さんは

大丈夫なんですが、、、」と会話の中に5回くらいでてきて、自分の番が

来る前に憂鬱になりました!笑

言うと「デブは万病のもと!」です

昨年より体重が増えたぶん、色々な数値もあがり、要注意がいくつか、、

ダイエットも本腰をいれんと!です

なんかないと、病院っていかないんで、こういう検診はありがたいですね

皆さんもたまには健康診断うけましょう!笑

CIMG4858

夕飯は普通のご飯と同じです

これでビールがつくと最高なんですが、、、、、笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:46 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月09日

人間ドック検診と脳ドック検診

 

今日、明日と毎年受信している人間ドック検診と、今年から初めて脳ドッ

ク検診を受信しました。

普段、大変不摂生な生活を送っているので、こういうのでも無理やり受け

ないと病院に行く機会も無いので、毎年受診しています

特に、ここ2〜3年無理をしているのがところどころにでているので、、、

まんで憂鬱な2日間です!

朝から、上からと下からとカメラを入れられて、もうぐったりしています

昨日から16時間何も食べていないので、病院食も美味しくいただきまし

た。

CIMG4856

普段は朝から、晩まで休みなしで働いているので、この二日間は憂鬱

ですが、まんで骨休め?になります

検診と検診の合間がある時は、クーラーの効いた部屋で昼寝して、

ご飯も全部持ってきてくれます

晩飯にビールなんかついたら、最高!なんですが、、、笑

CIMG4857

病室からゆったりとした時間の流れる穴水の街並みを見ながら、ぼーっ

てするのも、悪くないですね!笑

しっかり検査し、「歌って踊れる健康なデブ!」を目指します!

だちゃかんやろ!笑

 

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posted by 太っちょシェフ at 20:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月08日

臨時休業のお知らせ

 

7月9日(水)、7月10日(木)は、臨時休業いたします

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、お間違えの無いようよろしく

お願いいたします

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posted by 太っちょシェフ at 16:22 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月07日

無農薬バジルのジェノヴェーゼ大人気です!

 

先週からメニューに入りました、垣田ファームさんの無農薬バジルで作

ったジェノヴェーゼ週末沢山注文をいただきました

この時期、まんで沢山のバジルが収穫されるので、これでもか〜!?

って言うくらい惜しげもなく使っています

CIMG4849

切らさんように頑張って作るので、食べに来てくださいね!

CIMG4756

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posted by 太っちょシェフ at 16:55 | Comment(0) | 料理

2014年07月06日

夏野菜がたくさん入ったペペロンチーノ

 

今日からランチメニューに、夏野菜と生ハムのペペロンチーノが新登場

しました。地元でとれたズッキーニ、インゲン、モロッコいんげん、トマト、

バジル等がたくさんはいっています

具の野菜はその時に収穫されるものですので、食べるたびに味が違い

ます!

皆さん、是非食べに来てくださいね

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posted by 太っちょシェフ at 16:56 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月05日

最近の映画ってスゴイ!ですね

 

先日、娘が映画を見たいと言うので、久しぶりに映画に行って来ました

最近の映画ってスゴイ!ですね

アニメと思い、なめてました。笑

ワンピースZですら、後半寝てしまったので正直今回はほとんど寝る自

信があったのですが、映像のスゴさとストーリーの面白さに最後まで

釘づけでした!

何よりも驚いたのが、上映まえにミッキーマウスのCMがあるのですが、

3Dメガネを使用せずに、画面が立体に見えるって、どーいね?

音響も、ただ一定方向から聞こえるのでなくて、いろんなところから鳴り、

本当に上部でヘリコプターが飛んでいるかのよう、、、、

そんなん、当たり前やん!って思う方いるかもしれませんが、、、、

昭和40年代以前に生まれた人らには、カルチャーショックです

時代に取り残されとる感いっぱいでした!笑

          CIMG4843

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posted by 太っちょシェフ at 15:43 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月04日

先日のニョッキ教室が北國新聞に載ってました!

 

先日、七尾市の公民館で料理教室を開催したのですが、その様子が

北国新聞で紹介されました(先週の新聞です)

新聞に載るかもしれないという事を、すっかり忘れていて今日店のスタッ

フが「載ってましたよ!」って持ってきてくれました

CIMG4845

慌ただしかったですが、大変楽しい料理教室でした!

 

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posted by 太っちょシェフ at 16:14 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2014年07月03日

ジェノヴェーゼのパスタ

 

能登島の垣田ファームで、無農薬栽培のバジルが沢山採れはじめまし

た。ペーストにしても、大丈夫なくらいたっぷり収穫され始めましたので、

今月からジェノヴェーゼ(バジルペーストのパスタ)始めます

CIMG4756

夏らしいさわやかな一皿です

是非、食べに来てくださいね!

 

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posted by 太っちょシェフ at 15:14 | Comment(0) | 料理
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