2018年05月15日

仏前結婚式って知っています?

 

皆さん、仏前結婚式に出られたことありますか?

神前式はよくあると思うのですが、仏前式はあまりいらっしゃらないです

よね!?

自分は母方の実家がお寺で親戚もお寺、妹の嫁ぎ先もお寺なので、今

までに何度か仏前式に参列しています

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母の実家のお寺です

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穴水の中居というところですが、お寺が何軒か集まっていて、趣のある

石畳で繋がっています

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お寺が小さいのでまんでおごそか感じがします

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中央には仏様がいらっしゃいます

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神前式では讃美歌を歌いますが、仏前式では般若心経を唱えます

新郎新婦の写真は載せれませんが、新郎は袈裟が正装になり、数珠の

交換とかもあるんですよ!

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posted by 太っちょシェフ at 17:26 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月13日

母の日!

 

今日は母の日ですね

母の日には毎年、花を贈っています

普段、あんまり会うことも話すことも無いので(笑)、母の日位は感謝の

気持ちを伝えるようにしています

心に思っていることは、口に出さないと伝わりません

皆さんも感謝の気持ちを伝えましょう!

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posted by 太っちょシェフ at 20:19 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月12日

ホタルイカ入荷しました!

 

ホタルイカ入荷しました

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ホタルイカと野菜のペペロンチーノ、トマト風味

ホタルイカのわた(内臓)がトマトに溶け込み美味しいソースになって

パスタに絡みます

この時期だけの一皿ですので、是非食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月11日

つる幸さんに行って来ました

 

金沢ミシェラン二つ星のつる幸さんに行って来ました

料理長が情熱大陸に出ているのを見てこの人の料理をいつか食べた

い!と思っていたのですが、やっと願いが叶いました

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入店すると調理場の方から、料理長と思われる人の大きな声(怒り気味)

が店内に響いていました(笑)

やっぱり一流ですね!僕はこんなお店大好きです(笑)

もうこれだけで期待に胸が膨らみました

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熱々の茶わん蒸しの上にカニ味噌のシャーベットがのっていたり、ふきを

パンで巻いていたり、今まで味わったことが無いような料理が印象的で

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刺身もマグロでアボガドを巻いていたり、綺麗に盛り付けられたなかに

発送豊かな一品がまんで新鮮です

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富山のアユとタケノコの焼き物

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〆はタケノコ御飯なのですが、お漬物がパプリカ、リンゴなどこれまた

今まで食べたことが無いようなものばかりでした

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デザートの後に抹茶とお菓子

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、そして料理はどれもこれも

本当に美味しい物ばかりでした

料理を食べ終えて思ったことは、どの料理も伝統的で和食ではよくある

料理なのですが、河田料理長の食材へのあくなき探求心というか、

料理に対する情熱が皿の上で表現されていて、それがとても新鮮に感じ

ました

まさに、至福のひととき、、、、

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posted by 太っちょシェフ at 22:00 | Comment(0) | 食べ歩き

2018年05月10日

ギックリ腰、、、トホホ

 

先日重い鍋を持った時に、膝が痛かったので体制を整えようとしたら

腰から背中にかけて電気のような痛みが走り、立てなくなりました

ギックリ腰ってやつですかね、、、トホホ

ランニングどころか、よちよち歩きが精一杯です

ガンバレ、オレ!

ココロオレソウヤケド、、、

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posted by 太っちょシェフ at 21:13 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月07日

さすが加賀屋さん!

 

先日、いとこの結婚披露宴が加賀屋さんのあえの風でありました

120名と大きな披露宴で、料理も盛り付けするだけでも大変そうですが

さすが加賀屋さん!と言いたくなるようなお料理でした

料理は本当にどれもこれも美味しいのですが、一番驚いたのが

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく出てくることでした

当たり前と言えば当たり前の事なのですが、これができているところって

そんなに多くないですよね!?

それも120名の大人数の披露宴でって凄いですよね

さすが一流といわれる所以だと思いました

夜から仕事があったので、お酒を呑めないのが残念でしたが、美味しい

お料理を楽しむことができ、当たり前のことを、当たり前にすることの大

切さを再認識しました

温かいものは暖かく、冷たいものは冷たく、、、、ですね

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posted by 太っちょシェフ at 20:18 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月06日

ゴールデンウィーク終わりました!?

 

ゴールデンウィーク終わりました!?

連日沢山のお客様にご来店いただきました

本当にありがとうございます

年々スタッフのスキルがアップして、守備範囲が広くなっています

洗い物、盛り付け、バッシング、、、皆で協力しあって本当に早くなった

のを実感した数日間でした

あとは料理を出すスピードが速くなれば言う事無いんですが、、、(笑)

毎年ですが忙しいゴールデンウィークやお盆営業を終えると、店の

課題や個々の課題が見えます

少しづつですが、それぞれが課題に取り組み進化していくことが、お客様

に満足していただくことにつながると信じています

次のお盆営業には、もっともっとたくさんのお客様に喜んでいただけるよ

う頑張っていきたいです

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posted by 太っちょシェフ at 20:52 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月04日

富山産白エビのペペロンチーノ

 

北陸新幹線が開通してから、ビックリするような値段になりなかなか

手に入らなかった富山産の白エビがゴールデンウィークに入荷する

事ができました

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富山産白エビと野菜のペペロンチーノ

今日の野菜はタケノコ、タラの芽、ブロッコリーです

北陸の春を満喫できる一皿です

是非食べに来てくだいね!

(夜のアラカルトメニューです)

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posted by 太っちょシェフ at 21:57 | Comment(0) | 料理

2018年05月03日

臨時休業のお知らせ

 

本日5月3日(木)のランチタイムは臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 08:45 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2018年05月01日

臨時休業のお知らせ

 

5月3日(木)のランチタイムは臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 21:15 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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