2016年08月22日

乙女の金沢展2016 始まりました!

 

毎年恒例の乙女の金沢展 始まりました

二子玉川にある高島屋の福光屋さんで開催されます

お近くにお越しの際は、是非寄って下さい!

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    詳細はこちら  http://otomekanazawa.jugem.jp/?eid=452

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posted by 太っちょシェフ at 22:03 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月21日

お盆営業終わりました!

 

お盆営業終わりました!、、、、多分、、、

本日も大変沢山のお客様にお越しいただきました

ありがとうございます

今年のお盆営業は、いつになく長丁場でしたがスタッフ皆が頑張ってくれ

無事終わることが出来ました

無事とか、言いながらお待ちいただいたり、入れなかったり、、、、

大変ご迷惑をおかけいたしました

いろいろ課題も見え、とても忙しく、有意義なお盆営業でした

1年で、一番忙しい8月の営業もあとわずかとなりました

スタッフ一同、残りの期間一生懸命頑張ります

皆様、食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 21:59 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月20日

珍しく高級食材!?

 

いつになく、、、珍しく高級食材、、、、

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さて、、、、どう料理してくれようか???

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posted by 太っちょシェフ at 22:01 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月19日

柚餅子(ゆべし)と能登フグで食事会

 

先日ハタダで、輪島の中浦屋さんの柚餅子(ゆべし)と七尾の能登ふぐを

利用した食事会が開催されました

能登フグを使った食事会は、何度かやったことはありましたが、柚餅子を

食材として使った食事会は初めてでした

お盆の期間中だったので、なかなか思ったように準備が進まず、どうなる

事かと思いましたが、なんとかかんとか終わりました

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前菜の盛り合わせ

真ふぐと白子、魚介のグラタン、珠洲の岩海苔入りのクリームソース

ふぐの卵巣とクリームチーズのディップ、パンと野菜を添えて

柚餅子とカマンベールチーズのフリット

ビスコッティと柚餅子のバルサミコソース、ピンクペッパー添え

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ふぐの卵巣と能登白ネギのピッツァ、ふぐのたたきのマリネをのせて

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ふぐの卵巣、茶豆、中島産バジルのペペロンチーノ

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能登フグのボローニャ―風柚餅子とブイヨンのソース

柚餅子のリゾットとアスパラを添えて

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白子のジェラート、マチェドニア、チョコ柚餅子

 

柚餅子はそのまま食べた事しかなく、食材として使うのがこんなに難しい

とは、思いもしませんでした

柚餅子は熱が入ると、ユズの香りも出るのですが、餅の粘り、甘みも

強くなる為、日の入れ具合がまんで難しいです

それに気を取られていて、生パスタ(ニョッキ)がどろどろに溶けてしまい

急遽パスタをペンネに変更すると言うアクシデントがありました

久しぶりに頭の中が真っ白になりました(笑)

お盆期間中でタイトなスケジュールでしたが、今回も大変勉強になりまし

今後は今回学んだことをお店のメニューに反映出来たらと思います

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posted by 太っちょシェフ at 22:04 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月17日

大失敗!

 

本日、最後の最後で大失敗!

久しぶりに頭の中が真っ白になりました!

まだまだです、、、、

明日ラジオ体操行けるかな?(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 21:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月16日

臨時休業のお知らせ

 

明日、8月17日水曜日は貸し切り営業の為、

8月18日木曜日は臨時休業いたします

皆様の又のお越しをお待ちしています

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posted by 太っちょシェフ at 21:57 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月15日

お盆営業もあと少しとなりました

 

お盆営業も残すところあと少しとなりました

本日も大変沢山のお客様にお越しいただきました

また、遠方からお越しいただいたのに、入れないお客様もいらっしゃいま

した

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです

この1週間は一年で一番忙しいのですが、今年はそれに加え、勉強会や

常連のお客様の大事な食事会など気の張るイベントが目白押しです(笑)

後、1週間、、、、頑張らねば、、、、

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posted by 太っちょシェフ at 22:37 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月14日

お盆営業、、、何日目?(笑)

 

お盆営業、、、何日目??  4日目??

昨日、お客様からルビーロマンいただき、10HP体力回復!

本日、、、ダメージ9HP

、、、、誰かホイミの呪文唱えて、、、お願い、、、(笑)

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posted by 太っちょシェフ at 21:23 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月12日

お盆営業2日目、、、

 

お盆営業2日目、、、完全にやられました!

明日も頑張ります

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posted by 太っちょシェフ at 22:33 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2016年08月11日

お盆営業始まりました!

 

本日より、お盆営業始まりました

ランチタイムも予約が少なかったので、どうなる事かと思いましたが沢山

のお客様にお越しいただきました

ありがとうございました

毎年のことですが、お盆営業にはしっかり準備しているのですが、混雑し

お客様に迷惑をお掛けする事があります

時間帯によっては大変混み合う事がございますので、電話等で空席の

ご確認をされてからお越しくださいませ

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posted by 太っちょシェフ at 20:11 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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