2019年01月17日

中島産カキのフリット

 

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中島産の牡蠣 入荷しました

大粒でプリップリの牡蠣です

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この時期の人気メニュー 中島産カキのフリット レモン添え

もうすぐ始めます

是非食べに来てくださいね!

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posted by 太っちょシェフ at 20:33 | Comment(0) | 料理

2019年01月16日

イタリア産の生ハム

 

イタリア産の生ハム、、、オープンから人気のあるハタダの主力商品です

ブロックで1本丸々仕入れて、店で1枚1枚カットしています

このまま食べるのが1番美味しいですし、パスタに入れても美味しいです

一度でいいからこれだけ食べまくってみたい、、、

そんな衝動にかられながら、今日もスライスしています

ガマンガマン オレ!

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posted by 太っちょシェフ at 19:41 | Comment(0) | 食材

2019年01月15日

お世話になりました

 

昨日、死んだ親父の友人の方が亡くなりました

穴水に帰って来てからずっと、大変お世話になった方です

親父が急死して頭がパニックになっていた時に、親父の遺体がくる前に

一番最初に家に来て、色々と片付けてくれたり段取りしてくれましたね

親父が死んだ後も、ひろっちゃん、ひろっちゃんって呼び、いつも色々と

気にかけてくれましたね

開店してから11年間、穴水から店にもよく食事に来てくれましたね

出店イベントがあるたびに、道具を貸してくれたり手伝ってくれましたね

皆から大変好かれ、いつ事務所に行っても誰かかんか遊びに来てまし

たね

3週間ほど前に店に来て、大好きなゴルゴンゾーラのニョッキを食べてい

た時も元気そうに見えたのに、、、

親父が死んだ時、パニックになっていたのもあるせいか、涙がでなかっ

たけど、今朝まるで寝ているような安らかな顔を見た時に泣けてきました

親父の時も思いましたが、人間の身体、、、、、命、、、、、ってわからない

ものですね

和雄さん、本当に色々とお世話になり、ありがとうございました

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posted by 太っちょシェフ at 14:25 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2019年01月14日

菜の花入荷しました!

 

菜の花少しだけですが入荷しました

パスタにしたら、数皿で終るので前菜に少しずつつけよう!、、、と思って

いたのですが、、、、まかないメシで食べました(笑)

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菜の花、ブロッコリーのオレッキエッティ

クタクタに茹でた野菜がソースのようにパスタのくぼみに入り、大変

美味しい一皿になりました

もうしばらくしたら、、、、季節のメニューに登場予定です

是非一度ご賞味ください!

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posted by 太っちょシェフ at 17:52 | Comment(0) | 料理

2019年01月13日

パテドカンパーニュ

 

前菜として、おつまみとして、いかがでしょうか?

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パテドカンパーニュ、生野菜とピクルス添え

定番メニューとして新登場です

是非一度ご賞味下さい!

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posted by 太っちょシェフ at 17:24 | Comment(0) | 料理

2019年01月12日

ゴルゴンゾーラと柚餅子のニョッキ

 

輪島にあります柚餅子総本家 中浦屋さんとのコラボ企画

酒と料理と丸柚餅子にハタダも参加させてもらっています

中浦屋さんの柚餅子を使った料理を期間限定でお出しする企画です

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ハタダでは、柚餅子をゴルゴンゾーラチーズと合わせてソースを作り

ニョッキと合わせてみました

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ゴルゴンゾーラの香りと、柚餅子の香り、甘みが手作りニョッキに絡み

大変美味しい一皿となりました

是非一度ご賞味ください!

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posted by 太っちょシェフ at 16:57 | Comment(0) | 料理

2019年01月11日

予防は大事ですぞ!

 

インフルエンザ、風邪流行してきました

予防接種も大事ですけど、普段からの予防でうがいや手洗いって

大事ですよね

家でも仕事場でも簡単にできることから、、、やっていきましょう!

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posted by 太っちょシェフ at 13:00 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2019年01月10日

リハビリトレーニング、、、始めました!

 

昨年末から腰痛が酷く、この1か月半ほどまったくトレーニングをしませ

んでした

昨日少し腰痛がおさまったのと、水泳教室の練習始めということもあり

久しぶりに水泳教室に行って来ました

スイム仲間に なにそのたるんだ腹は!とバカにされながらの教室でし

たが、まったくついていくことが出来ず、特に後半は腕が上がらない、

呼吸しても顔が上らないので溺れる、足がつる等、、、もう散々な結果で

した(笑)

今日はお昼にジムに行ってきたのですが、以前やっていたメニューが

できず、とりあえずリハビリ的なトレーニングを1時間ほどやってきました

1ヶ月やらないだけで、こんなに変わるもんかと少し凹みましたが、

何もしないより出来る事から少しづつ始めて行こうと思います

気が付いたらトライアスロンの試合まであと7ヶ月、、、

今年はでれるかどうかわかりませんが、準備だけはしっかりしておこうと

思います

ガンバレオレ!

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posted by 太っちょシェフ at 18:32 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2019年01月09日

七尾産のルッコラ

 

七尾産のルッコラとわさび菜が取れ始めました

両方ともまんで野性的な香りと味わいです

地元にいながらこんな野菜が使えるなんて、まんで幸せです!

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posted by 太っちょシェフ at 19:08 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと

2019年01月08日

もものすけ

 

もものすけってご存知ですか?

蕪の一種なんですが、甘くて柔らかいので主にサラダに使用しています

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見た目は少しビーツに似ているのですが、中は白くて柔らかいです

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面白いのが、外側の赤い皮が手で剥けます

中島の大森農園さんで作っています

スーパーで並んでいることもあるので、是非一度ご賞味下さい!

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posted by 太っちょシェフ at 12:50 | Comment(0) | 太っちょシェフのひとりごと
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